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一年之計在於春，「春分」是萬物甦醒的好時，2023年3月18日教師聯誼會今年度的第一堂課，邀請洪友仕醫師用輕鬆聊天的方式讓大家認識春分，以及為什麼要養生，如何利用春分來養生……甚至救地球。 ◎老師 菩薩心 心心互連結
「老師心菩薩心，愛之深教之切……燈傳燈，心連心。」柔和的音樂聲，洋溢在臺南分會靜思堂，將近五十位對教育相當熱誠的夥伴，齊聚這裡，看著臺前的示範團隊，大家一起跟著比手語，哼唱了起來。
在臺南慈濟中學小學部（以下簡稱臺南慈小）擔任教育志工，已經七十五歲的陳美雲，邀約曾經是代課老師的女兒一同前來參加，好久沒有參加教聯會的活動，柔緩字字扣住內心的歌詞，讓她想起在臺南慈小十幾年的教育志工路，深刻感觸學習真的是要不間斷。
新營區新進國小佘姿慧老師，第一次參加教師聯誼會活動，沒有聽過教聯會的會歌，在帶動唱之下，尤其是手比「愛心」時，讓她感覺所有與會老師們的心，好像都被連結在一起了。
穿著「藍天白雲」制服的志工王瓊霞，跟著大家一起學習，她開心地說：「三人行必有我師，何況是在一群老師裡，相信可以學習到的一定會更多。」
◎中醫談養生 食養兼淨膳
受邀講師洪友仕醫師在澳洲墨爾本執業，兩三年前新冠疫情剛發生時，曾經到過已有一百零二年歷史的德國某醫院，因為疫情爆發而留下幫忙，進而學習到養生服務系統。透過飲食的生活型態，幫助民眾逆轉慢性疾病，包含癌症等等，尤其歐洲皇室很重視養生，他們為了養生會包場域讓醫師來調整他們的身體。
洪醫師藉由中醫的思維來談養生，「請問今天早上有吃早餐的請舉手！」洪醫師不疾不徐地詢問大家，大家竟然全都舉起了手。洪醫師又問：「那請問早餐是吃了什麼？饅頭？稀飯？還是蛋餅？」大家此起彼落的回答，吐司、穀粉、饅頭……
「其實當你吃進了什麼食物，你的身體就會有什麼反應跟感受。」洪醫師告訴大家除了食物，再加上工作性質、生活型態，還有處於退休狀態，身體已經到了某一個年齡層的人，都需要做調整，讓身體肌肉不要減少，以免造成「肌少症」所帶來的隱憂。
◎生活好型態 逆轉慢性病
洪醫師談到聯合國世界衛生組織統計顯示，百分之七十的慢性疾病是來自人類的生活型態。「其實藉由生活型態包含睡眠、飲食、習慣、運動等等，是可以幫助我們找到逆轉慢性疾病的一種方法。」
但是怎麼樣的生活型態才可以幫助自己，又該如何去執行？「淨饍心生活」能讓自己真正找到一個健康又養生的好方法。現代的人總膽固醇和低密度膽固醇居高不下，不然就是這兩個指數偏高，這對於血管的硬化非常有關係，容易引發中風或死亡，而生活型態就跟血管息息相關。
一日之計在於晨，一年之計在於春，從立春開始就萬物復甦，透過食療健康法，吃當地、當季食物以及「淨饍心生活」好習慣，就不需仰賴醫療，甚至還能減少食物碳足跡救地球。
「淨饍心生活」在中醫的思維就是跟著節氣的脈絡，當我們有風寒、風熱的時候，就要化痰去濕。就如同淋了一場雨，很冰涼、氣溫又很低，我們會喝個薑茶或當歸薑湯等等，身體就會明顯感受到寒氣被逼出來，而簡單的喝薑湯動作就是生活保健。
◎木火土金水 通大小宇宙
洪醫師談到：「大地萬物就是一個大宇宙，而人就是一個小宇宙，大小宇宙其實是相通的，在適當的節氣之下，我們要吃當季、當地的食材，尤其當季的食材對身體才有幫助。」
就像冬天吃西瓜，不僅讓身體降低禦寒能力，也會讓身體太寒涼，甚至會傷胃。照著節氣走，中醫的五行是木、火、土、金、水，木對應的就是肝，而肝對應的節氣就是春天。
胃食道逆流患者也容易在春天發作，這是所謂的「肝陽上亢」，「肝風」吹起會容易覺得喉嚨卡卡的，但是又沒有痰，這種不舒服感都是胃造成的。
殊不知胃酸往上一抽，下不來時就會在食道和咽喉一直來回穿梭，久了就會變成中醫常講的「梅核氣」，再久就會造成心焦慮，甚至憂鬱，最後變成「桃花癲」這就是肝氣鬱結。
所以三月春天很多身心疾病的人比較容易發作，此時一定要多曬曬太陽，去看看海邊，或到大自然走走、摸摸樹等等，就可以釋放掉一些肝氣鬱結，因為肝屬木。
「春天養肝為主，中醫講『肝開竅於木』，我們現在3C產品用得非常多，眼睛容易澀澀的，甚至會一直流目油（臺語），或看字變模糊。」洪醫師強調，所以要用養肝的思維來保養眼睛，除了走出戶外也要多做眼睛操。
最後洪醫師實際帶領大家「養護眼睛」，請大家一起閉上眼睛，用指關節輕、壓、按眼角附近的「精明穴」，來回十秒鐘；接續在眉頭處的「攢竹」，一樣輕、壓、按；最後在眉尾的「絲竹空」，循環做三分鐘。
◎五顏加六色 五行變春捲
洪醫師期待大家一定要順應時節來養生，當季、當地食物富含很多的能量，有些食物不需要太過高溫，煮得越久酵素就被磨掉了，「我們可以讓蔬菜青脆一點，除非是腎臟病患者，才不能吃太多的微量元素。」
三月份正好是接近春分的一個節氣，春分之後就來到清明節，在臺灣華人的環境中一定會吃到春捲，「五行春捲」可以好吃又美味，同時兼顧營養。
新港國小退休教師黃素秋本身就吃素，也吃得蠻簡單，所以覺得今天（3/18）的「五行春捲」很豐盛又清淡，非常好吃。家住茄定的薛邱冬蘭以前開過餐廳，每個月也會到慈濟岡山志業園區幫忙做香積，透過課務吳妙芬的邀約，很開心有因緣承擔香積，協助洪醫師「五行春捲」課程所有食材。
薛邱冬蘭表示，一般人吃菜都是採買自己喜歡的食材，但是這次是「五行」代表至少需要五種不同的顏色，所以採買了香菇、胡蘿蔔、高麗菜、芹菜、豆芽菜再加上素肉、豆干等等，以期符合講師託付「五行」的原則，讓大家透過食材的顏色獲取不同的營養素，達到健康的目的。
「食材變成春捲一定要有味道，所以要再加上各式果乾、堅果、素香鬆及花生和芝麻粉。」薛邱冬蘭說著，同時伸出左手包著OK繃的兩根手指頭笑著說：「自己差點偷偷加料了。」原來前一天採買後，把所有材料洗好，早上四點就起來切、刨，刨絲時不小心刨到了手指頭，她幽默地解嘲，好像扮演布袋戲為大家助興，期待大家不僅吃得營養也吃得開心。
臺南市佳里區的陳淑娟老師平常忙於工作，看到豐富的「五行春捲」，表示非常感恩生活香積的志工，用心地幫大家準備蔬菜、餅皮、香鬆及芝麻粉，利用不同顏色的蔬菜及堅果、果乾，照顧身體五臟六腑的需求，真的好貼心。
◎募心又募愛 一點都不難
家住東區的黃素秋是新港國小退休老師，感受到在這個活動裡、環境裡很輕鬆、很自在也很高興，對於洪醫師的「淨饍心生活」課程也很感興趣，很想加入一起學習，覺得不僅可以照顧自己、照顧家人，更可以進一步認識「友善」的範圍。
「今天來整體上覺得還不錯，知識性也夠。」黃素秋表示，在民國八十幾年同校的陳美玉老師就曾經邀約她參加教師聯誼會活動，不過當時孩子年紀還小，先生是業務，上下班時間不固定，所以也無法幫忙帶小孩，加上當時交通不方便，自己忙於家庭還要教書，因此沒有繼續參與。
後來持續觀看大愛電視臺，自己內心的菩提心也開始萌芽，尤其看到慈濟的賑災活動。今天接受其他身心靈團體的夥伴，也是慈濟志工的李瓊滿邀約，一同前來參與教聯活動很開心，下次教聯會如果有活動也會想繼續參加，並決定開始參與今年度（2023年）的慈濟志工見習。
陳淑娟老師表示洪醫師在課堂中，提到很多慢性疾病、肥胖、癌症等等，現代人健康亮起紅燈的個案，透過「淨饍心生活」調整生活型態改變飲食，不再只有透過吃藥來治療身體的病痛，感覺很棒。
洪醫師從節氣的順調，提供適合節氣的飲食及健康方法，養肝、多吃植物，接觸大自然的樹木，還有教導保護眼睛的穴位按摩，都是很契合日常養生養身的好方法，真的是受用無窮。
王瓊霞原以為營養學很高深，現在發現只要配合節氣及身體的需求，不貪多，不求名（貴），食用當季食物，少加工、少油炸，多吃原形的食物，改變生活型態，從心、從身、從口做起，不僅救自己也能救地球。
吳妙芬聽到洪醫師藉由淨膳食養的新觀念，可以打造屬於自己的生活美學及健康法則，實踐永續發展目標，感到非常的受用與感動。也期待大家一同感受大自然的美好，為下一代留下美好健康的地球。期許每個人從自己做起，從餐桌實踐永續生活，讓自己、讓地球更健康。
佘姿慧老師聽到講師說飲食可以救整個世界，只要單純的嘴巴可以救世界，這個觀念讓她覺得非常的特殊，不用去想很遠大的目標，就從今天開始，從這一餐開始，從吃的地方，從在地的食材來做起，大家都可以做一個愛地球的人。
圖左 ：教聯會活動後進行祈禱，疾馳援土敘募心募愛送愛心到土耳其，共募得九千三百七十四元。[攝影者：劉皇斌]
圖右 ：「淨饍心生活」學員黃秋惠分享見證。[攝影者：劉皇斌]
圖左 ：洪友仕醫師實際帶領大家「養眼睛」按摩眼睛周邊穴位。[攝影者：劉皇斌]
圖右 ：黃素秋（右一）是西港國小退休的老師，在活動中感覺很輕鬆沒有壓力很自在，對於洪醫師的「淨饍心生活」課程她也感興趣。[攝影者：劉皇斌]
圖左 ：教聯會活動大約五十人參加，大家認真、專注地聽洪友仕醫師講課。[攝影者：劉皇斌]
圖右 ：佘姿慧老師（左一）認真的和大家一起伸展肢體，結合tabata音樂跳菩薩十地健身操。[攝影者：劉皇斌]
圖左 ：臺前的示範團隊，其中志工王貴美，引導大家一起比手語，哼唱教聯會會歌。[攝影者：劉皇斌]
圖右 ：香積志工薛邱冬蘭（左一）事前把春捲皮分組擺放。[攝影者：劉皇斌]
