| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
中國人的三大節慶之ㄧ端午節即將到來，臺中市北屯四區利用今天(6/16)製作伍百個粽子，十五名志工在梅川共修處分工合作，要將滿滿祝福包進粽子裡，分送到社區愛灑、警
察局、消防隊與台中慈濟醫院。
廚房裡，大炒鍋裡糯米不停翻攪，一鍋又一鍋，煞費力氣，大廚賴鳳蘭師姊特地拜託張慶堂師兄來幫忙，儘管電風扇轉呀轉的送風，兩人做得滿頭滲汗。
廚房外，陳含笑與楊阿菊兩位師姊忙著洗粽葉，可愛的劉宇懋在一旁當幫手，粽葉已經用熱水煮過，一葉一葉擦洗後，攤開來晾乾備用。
藉著炒米的空檔，主廚賴鳳蘭透露，綁粽子的前置作業很多，前一天就開始，米有分長糯與圓糯，長糯米較硬，圓糯米較軟，她個人習慣包圓糯「涼的時候，吃起來QQ的」，一斗米 約可以包一百個粽子。關於餡料，香菇爆香、蘿蔔乾洗淨去鹹炒香、皮絲搓洗至澀澀的（去油）後炒香、素肉粒炒香，以上材料都是個別炒香，都加少許清醬油（提味），最後和在一 起，再加香菇粒、胡椒粉調味即可，香氣四溢。
端午佳節送祝福，二十日早上志工將分送粽子到社區的警消單位與台中慈濟醫院，慰勞他們的辛苦，送上真誠的感恩，和氣組長周月香說：「幾天前已經發出通知，動員志工們收集竹 籃，你看，這些竹籃都是資源回收，善盡物命。」
另一邊，用兩個鋁梯當支架，竹竿上固定了好多束棉線，上面繫著筷子一根，劉宇懋好奇問：「這為什麼有一根筷子？」他的外婆沈秀蓮師姊解釋：「這些綁好的粽子，要一起放入大 湯鍋煮，煮好後因為有筷子，方便從熱水中提起粽子，懂了嗎？」聽懂的宇懋乖乖地看著六位阿嬤裹粽子。
坐在最右邊，穿紅上衣、看起來非阿嬤級的志工，包的是大號的粽子，動作俐落，一會兒就包好一串，讓人好奇，原來她是賴鳳蘭的么妹賴淑鳳，因為從小家裡做吃的生意，被媽媽訓 練出來的手藝，姊妹都是包粽高手。淑鳳說兩個孩子還在求學，必須工作，只能利用休息時間，如果有活動，姊姊邀約，她都盡量出來幫忙，今天是排休假來的。關於素食，她說： 「兩個孩子知道地球暖化的危機，不排斥素食，希望大家都能響應素食救地球。」
忙過一個段落，李玉華和陳含笑要清洗鍋、鏟、湯瓢等器具，她們取用地上兩桶白色的水，含笑說：「這是洗米水，洗米水是天然的去油劑，這是古早時代阿嬤傳下來的經驗，去油之 後，再用自來水沖淨碗盤就能省水，洗米水澆花、種菜也很好。」
一串串粽子堆放在大盆子裡，算好十二串，鳳蘭請在場的兩位男眾，人文真善美錄影與攝影志工陳興本、李威德幫忙抬粽子到廚房，大湯鍋煮滾的熱水，一次可以煮二百四十個粽子， 烹煮時間是九十分鐘。
志工們以歡喜心、祝福心慶端午，代代相傳的包粽讓香積阿嬤齊聚，讓小孫子見識到整個包粽過程，學習「誰知盤中飧 粒粒皆辛苦」，感恩天地眾生。
圖左 ： 廚房裡，大炒鍋裡糯米不停翻攪，一鍋又一鍋，煞費力氣，大廚賴鳳蘭師姊特地拜託張慶堂師兄(左)來幫忙炒米。[攝影者： 陳素蘭]
圖右 ： 陳含笑(右)與楊阿菊(左)兩位師姊忙著洗粽葉，乖巧的劉宇懋在一旁當幫手，粽葉已經用熱水煮過，一葉一葉擦洗後，攤開來晾乾備用。[攝影者：李威德 ]
圖左 ： 一串串粽子堆放在大盆子裡，算好十二串，主廚賴鳳蘭請在場的兩位男眾，人文真善美錄影與攝影志工陳興本、李威德幫忙抬粽子到廚房，要入鍋煮粽子了。[攝影者： 陳素蘭]
圖右 ： 穿紅上衣、看起來非阿嬤級的志工賴淑鳳(前)，包的是大號的粽子，動作俐落，一會兒就包好一串，她是排休假來幫忙的[攝影者：李威德 ]
