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彭美抄〈左〉在表皮噴上志工桑椹汁，既喜氣又健康，可安心食用。[攝影者：潘瑜華]
大愛台旁的關渡園區廚房，傳出一陣陣撲鼻的香味，志工們正忙著包裝令人垂涎欲滴的壽桃。精緻的環保紙盒，內裝二顆壽桃，這是兩天前大愛台同仁們午後的點心，同仁享用後一致 稱讚，外皮Q、內餡滑嫩、口感好，讓人吃得不只是美味，也感覺幸福滿滿。
5月6日慈濟志工彭美抄、同修徐永安與香積志工近四十人，一大早於關渡園區廚房大展身手，製作一千五百個壽桃，將一點一滴祝福與感恩捏揉進壽桃中，讓明日前來參與禮拜藥師 經，及慶祝慈濟四十四周年佈展的志工、會眾們帶回家。
徐永安採購中筋麵粉等食材，和麵粉的麵糰送進攪拌機攪拌，「麵糰切割機」把麵團切割出三十六等分，一個個整齊且同等份量，再將每一等分麵皮包上等量搓成圓形的豆沙餡，輕輕 捏揉往上一拉，尖尖圓錐狀的壽桃已具雛形，但先別急，還得晾著。
一個個整齊排列在烤盤上的壽桃，一盤盤進烤箱催温，再至發酵箱，讓包好待蒸的壽桃麵皮醒一醒，才能發酵成形。「不要趕！做漂亮最要緊！」徐永安不急不徐地將志工的作品整形 一番，擔心外型走樣了，蒸起來「走鐘」。從學徒到現在已有四十多年經驗的徐永安，每一步驟還是很用心，他很歡喜和這麼多菩薩結緣。
成型的壽桃發酵完後，蒸十二分鐘即可起鍋。起鍋前，彭美抄用大湯匙一一順勢壓出一條深紋，最後在表皮噴上志工李金鳳特地準備的桑椹汁，既喜氣又健康，可安心食用。
曾經營麵包店三十年的徐永安和彭美抄，2004年退休後，捐出大半的烘培器具予關渡園區，全心做志工。2005年起，他們二人每逢清明、中秋、重陽、慈濟日等節慶，準備刈 包、月餅、壽桃等應節糕點，歡喜與人文志業中心、台北慈濟醫院志業體同仁等結緣。彭美抄說，賺功德財、賺歡喜，再累也是幸福的。
彭美抄表示，壽桃是延續民間習俗，代表源遠流長，大家一起慶祝慈濟日，把我們的感恩、祝福帶給每一位與會者。第一次學做壽桃的志工葉美琴說，今天不只能學習技能，也能感受 如一家人般的和諧氣氛；志工謝秀蘭也表示，抱著好奇心來學習，回家後要展手藝做給家人品嚐，有機會大家相約還要再來。大家不只是學會如何做壽桃，也將愛心注入壽桃，散播出 去。
圖左 ： 5月6日香積志工近四十人，一大早於關渡園區廚房，製作一千五百個壽桃，讓明日前來參與禮拜藥師經，及慶祝慈濟四十四周年佈展的志工、會眾們帶回家。[攝影者：潘瑜華]
圖右 ： 徐永安將中筋麵粉等食材，和麵粉的麵糰送進攪拌機攪拌，「麵糰切割機」把麵團切割出三十六等分。[攝影者：潘瑜華]
圖左 ： 曾經營麵包店三十年的徐永安〈左一〉和彭美抄，歡喜指導初學者做壽桃。[攝影者：潘瑜華]
圖右 ： 將每一等分麵皮包上等量搓成圓形的豆沙餡，輕輕捏揉往上一拉，尖尖圓錐狀的壽桃已具雛形。[攝影者：潘瑜華]
