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為感恩深坑國中親師生共同在社區推動環保的善緣，慈濟志工來到學校，要用創意蔬食料理感謝他們，同時也傳達敬天愛地的環保概念。有十六位師長和家長來到會場，校長王如杏親
自出席餐會，表達對志工的謝意，更期許學校老師能在課堂上、在教學上或是家庭生活上一起做環保，用永續概念來推動新生活，讓地球更美好。
◎親師生結善緣 創意蔬食來感恩
不受第10號颱風麥德姆來襲影響，由深坑國中家長，同時也是慈濟志工的張秀玲所策劃的感恩餐會，7月22日中午，按原定計畫在深坑國中舉行。早上十點半，深坑區的十一位慈 濟志工和深坑國中家長范雯齡就先行來到學校的餐飲教室做準備。
張秀玲說起這場感恩餐會辦理的緣起，始自今年4月12日深坑國中的校慶園遊會，當時慈濟志工受邀到學校設攤，展示靜思文物並介紹淨斯產品，受到師生的歡迎。還引起旁邊的深 坑國小注意，邀請志工們在7月4、5日到學校辦親子創意料理。期間學校和社區間有了更多的互動，秀玲很感謝深坑國中親師生對環保推廣的支持，因此開始籌辦感恩餐會。
「我們要用香積飯來做創意料理，香積飯泡開了可以當做三餐的主食，但我們也可以把它做成茶點，家庭聚會、社區愛灑就可以派上用場。」號召的張秀玲從大環保袋中拿出一包包山 藥薏仁杏仁粉、麻芛純粉、薏豆粉、生機果仁、綜合莓果干、生機果仁還有不同口味的香積飯：香醇咖哩、紅豆糙米、黃金玉米、綜合蔬菜以及海苔薄餅等淨斯產品，「我們要節能減 碳，今天只用到熱水，不動鍋灶、烤箱、微波爐。不開火就能做出一道道可口美味的創意料理跟學校的老師分享。」秀玲繼續闡述她的理念。
「首先我們要先泡開香積飯(用熱水泡二十分鐘)，用的是咖哩口味，泡開後加上山藥薏仁粉增加黏稠性，再到入有機椰子油增加風味。然後在模型裡先放入生機果仁或莓果干增加口 感，果仁營養富優質蛋白質，莓果有植物纖維，顏色美麗，增加酸甜的口感。再把拌勻的咖哩飯填入、壓實取出後放在海苔薄餅上，一個個香積果仁米糕很快就完成了。一個香積果仁 米糕的成本不到三塊錢，經濟又實惠。」秀玲邊說邊示範給志工們聽，再換手交由她們處理。因為她要教另外幾位志工做如薏糕。
傳自慈濟志工陳力壽研發的創意料理，秀玲做了一些變化，除了以山藥薏仁粉為原味的如薏糕外，在不同的小碗中分別加入麻芛純粉和可可風味粉，再加入有機冷壓椰子油，依粉三油 一的比例攪拌均勻，然後分別填入模型抹平壓實，放入冰箱冷凍降溫結成塊狀後，分別扣出裝盤，三色如薏糕就成了夏日裡冰涼爽口的好茶點。
◎香積五娑婆 簡單而不簡單
長桌另一邊的志工則忙著泡開其他口味的香積飯。透過不同組合，以紅豆糙米為主，加入芒果、鳳梨、香蕉、檸檬等多種水果，兼具色香味的創意料理──「熱帶圓舞曲」就完成了。 黃金玉米、綜合蔬菜口味的香積飯放在翠綠的羅曼上，分別加入素香鬆或壓碎的香積麵，不同層次感的「翠玉香鬆」就可以擺盤上桌。
志工們分工合作，依序組合不同的創意蔬食料理。只見張秀玲拿出果汁機，到入薏豆粉、麻芛純粉和溫開水，啟動幾秒鐘讓材料攪拌均勻後，就是好喝的麻芛薏仁飲。
「淨斯創意料理非常棒，像香積飯除了原本飯中就有蔬菜的營養，加入一點點巧思又可以千變萬化，所以我常說香積飯是『簡單而不簡單』」，是一生無量，從簡單的香積飯，經過巧 思，變化成飯糰、蔬菜手捲等各式料理。」結合多樣的創意料理，張秀玲將今天的感恩餐點取名為「香積五娑婆」，就如在娑婆世界中包含許多法門，要讓深坑國中各處室師長以及從 美國回到父母故鄉，由僑委會分發到學校服務的海外華裔青年英語志工也一起來品嚐和感受。
忙著因颱風而提前作業的十二年國教特招放榜的深坑國中王如杏校長，親自來到會場跟志工及家長們致謝，品嚐節能減碳的蔬食料理還有美味可口的香積飯，讓她體會到「用一頓飯改 變全世界」。她說：「慈濟推廣的環保食品，讓我們感受到環保工作就在生活中，信手拈來，改變我們，讓我們有更健康生活方式。非常非常感謝所有慈濟師兄師姊把環保理念帶入校 園，我們也非常期待在校園灑下種子，未來我們的老師在課堂上、在教學上或是家庭生活上都能一起做環保，用永續概念來推動新生活，讓地球更美好。」她也笑說：「有了香積飯， 明天颱風來也不怕。」
◎麵飯冷熱皆宜好食糧
「看起來好好吃喔！」踏入會場看到桌上一盤盤精緻的蔬食餐點，會計室林清溪主任發出讚嘆，轉頭詢問志工在什麼地方可以買到這些產品。臺大電子所畢業，今年五月分發到學校服 替代役的黃柏鈞之前曾品嚐過香積飯。他覺得攜帶方便的香積飯讓他和朋友出遊或晚上想吃宵夜時多了一些選擇，「原來除了泡麵還有泡飯，而且冷熱皆宜。」他還建議香積麵能推廣 到各超市、賣場和便利商店，讓大家很容易就可以買到。
本來覺得香積飯不怎麼樣，想說為什麼同事說很好吃的吳婉甄老師，在幾次品嚐過秀玲做的創意料理後，省思到是自己沒有把飯泡開，才感受不到飯的口感。她喜歡麻芛薏仁回甘的滋 味，用湯匙一匙一匙的舀起來，一口一口細細品嚐。家長高惠美覺得今天的餐點讓她很有飽足感，開心和大家一起享用。
「香積飯很方便，尤其爸媽不在家時，小朋友自己就可以料理，簡單方便又有營養。」另一位家長吳雅惠表示。在深坑經營讀書人文化廣場的她因為認同慈濟理念，和志工合作，社區 民眾只要來參加慈濟的活動，就可以獲得一張靜思語書籤，憑這張書籤到文化廣場購物就能獲得八折優惠。她希望用這樣的方式回饋社區，也希望能將更多環保理念傳達給民眾，共同 愛護地球。
餐會中秀玲跟大家說明淨斯產品的由來，起於國際賑災及國內風災水患，證嚴上人想要讓災民在沒水沒電的情形下也能有機會吃到熱食，精舍常住師父鍥而不捨研發的艱辛過程。她請 志工播放了一段海燕風災後，慈濟志工前往賑災，如何利用香積飯每天讓三萬多名災民免於肌餓，有飯可吃的影片。這份大愛，也讓〈今周刊〉的記者在今年一月深入菲律賓獨魯萬採 訪，做成「來自台灣的愛 救回瀕死城市」的專題報導，秀玲也發送這期雜誌跟來參加的親師結緣。
「淨斯產品則是守護大地的資糧。精舍師父以清淨的心、有機的方式栽培產出無染的作物。」因為深入了解淨斯產品，張秀玲樂在社區推動用淨斯產品做出的創意料理。也因感於所居 住的深坑地區民風的淳樸與善良，她希望結合大家的力量，共同愛護滋養我們所處的大環境，許大家更健康美好的生活。
圖左 ： 從美國回來，由僑委會分發到深坑國中的海外華裔青年英語志工也受邀參加感恩餐會。[攝影者：朱秀蓮]
圖右 ： 深坑國中王如杏校長感謝慈濟志工把環保理念帶入校園，她期待在校園灑下種子，師生用永續概念來推動新生活，讓地球更美好。[攝影者：朱秀蓮]
