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「我聽到了每一道的菜名，看起來很好吃，但是看得到吃不到啊！」證嚴法師幽默開示，參加桃園區上人雲端行腳的志工們聽了笑出來。2022年7月26日中壢園區佛堂內三十位慈濟志工與上人空中相會，分享者「蔬食心煮
意」團隊八位主廚端出拿手蔬食料理恭請上人雲端「視嚐」。一群年齡四十歲至七十八歲的志工，因為上人一句話「茹素才是拯救地球的靈方妙藥」，想盡一分心力推動素食，於是在慈濟志工張玉珍的號召下，結合主廚、課務、人文真善美功能，成立了「蔬食心煮意」團隊。
人手一機的時代，多數人收視的習慣改為網路，因此蔬食團隊構思製作影片後直播，藉著網路盛行來推動蔬食。在網路美食的眾多影片中，如何突破重圍提高點閱率，進而達到推素。食譜的製作、主廚的專業、秀色可餐的料理拍攝完成，在在都是關鍵，倚靠的是團隊合作、用心的堅持及傻子般的熱情。
◎LKK志工面臨全新的挑戰
這群對YOUTUBER一竅不通的LKK志工，要直播、製作影片、上架、做預告片、平臺的管理等，對他們而言都是全新的挑戰，緊張害怕、一連串的考驗、磨合都隨之而來……
主廚團隊個個是香積高手，煮菜的功夫不在話下，但面對鏡頭吃螺絲、一次次重來，林淑珠看著大字報坦言：「好難喔！」；王月雲回憶第一次拍攝，拿鍋鏟的手一直抖、表情僵硬：「我心臟跳個不停，很緊張、很害怕」。但兩人在團隊的鼓勵下，鼓起勇氣，一次次的練習，終於能面對鏡頭坦然自在，侃侃而談。
而負責掌鏡的三位資深真善美志工都已七十高齡，七十八歲的呂阿坡擅長高角度的鏡位，王添富拍攝特寫，徐春盛負責中焦鏡位，還有六位隱身幕後的剪輯高手、文案製作及照片拍攝的張振成、黃秀玉，葉時熠製作電子海報，充分展現專長。
要拍攝出每道料理的菜色鮮豔又可口，光線、鏡頭、角度的運用是真善美團隊掌鏡的要訣。「之前在八德靜思堂早上錄影，自然光柔和完整呈現蔬果的原色，但到了下午變成大逆光，完全無法拍攝」徐春盛說出了拍攝時的困境。此時，真善美合心幹事呂桂樹就自掏腰包，買了兩個大型立式的拍攝燈，解決了光線的問題。
◎高齡YOUTUBER超強的學習力
年輕人成為YOUTUBER不稀奇，但七十高齡成為YOUTUBER可不是件容易的事。
頭髮斑白的徐春盛七十多歲，做起YOUTUBER一點也不輸年輕人。他上網學習，「我現在上字幕很順、很快，配合YOUTUBE轉SRT可以選擇字幕、設定首播時間、上架……」充滿自信的徐春盛分享著，兩道白色眉毛也笑彎了，他樂在學習；但負責課務的張玉珍卻由衷地感恩、敬佩這位老大哥，初期後製影片時很辛苦，要耐得住「煩」。
因為剪接後的影片必須給張玉珍核片，有時是做菜的工序不對，或者是該放的影片被初剪掉，因此來來回回重覆十幾次修片。「春盛師兄真的好有耐性，從來不會跟我說『很煩』，每次我發現不順暢要修改，他都說：『好』。」
更感動的是為了趕影片，半夜兩點還坐在電腦前盯著螢幕看，電腦整天開著都罷工壞掉了！徐春盛笑著說：「沒辦法有時剪輯睡不著，不小心又半夜了，原本平坦的小腹，現在卻凸出來。」
還有兩位前輩令張玉珍感動又感恩。剛做完十二次化療的呂桂樹，即便雙眼浮腫、臉龐身形被疾病侵襲，只要身體狀況還可以，總會到拍攝現場指導；另一位資深志工葉時熠則是在照顧太太就寢後，撥出時間做電子海報，每當張玉珍聽到電話中傳來葉時熠爽朗的笑聲後，煩惱都隨之而散。
◎課務串起蔬食團隊 退居幕後不居功
蔬食團隊的粽串當屬張玉珍，她串起課務、主廚、真善美功能，居間做行政協調，大小事都要管，直到影片正式上架播出。課務志工們總是走到最前，做到最後。
承擔課務窗口的張玉珍細說課務的功能。課務就像製作一檔節目，從錄影規劃、主廚溝通、菜單彙整、食譜製作、服裝、道具、梳化，剪接好的影片核片。為了讓拍攝的場景美美的，現場的打掃、布置及復原，還有想不到的清洗衣服、桌巾都是課務的工作，真的是很繁瑣。
對於願意共同來分擔工作的志工，張玉珍抱持著疼惜和感恩心。志工陳秀珍去年腦膜瘤開刀後，身體非常虛弱，看到師兄姊精進不懈，因此勤做運動，希望趕快復原。有一天運動完等紅綠燈時，被一輛轉彎的車子撞著，腦袋起了一個大包，這樣的無常，讓她更加體會到上人說：「順境時要有無常觀，逆境時要有因緣觀，善用人身，利益人群。」
「我當下發好願，把握機會，有勤務時努力配合，很感謝玉珍的陪伴，讓我在課務裡面學習，大腦運作能更順暢，需要支援時她又補位。」滿心感恩的陳秀珍說。
◎推素團隊點線面，身心靈均收穫
「蔬食心煮意」團隊從2021年七月企劃開始到2022整整一年，已播出了十六集影片。一年的時間，每位成員都自我成長、收穫很多，同時也影響了身邊的親友、會員茹素。
七十三歲的王月雲一開始想「落跑」不當主廚，「客人已經邀進來了，哪有主廚先跑掉？」在張玉珍陪伴鼓勵下，她已能勝任團隊主廚，更高興的是會員及會員的家人因為看到「蔬食心煮意」的影片，覺得學做蔬食不難，現在都茹素了！
經營包子店的志工李香寶也是主廚之一，也曾擔任過烹飪老師，先生每餐一定要一鍋紅燒肉，對她的勸素，總是搖頭說不可能。先生中風後，慈濟醫院的營養師建議要蔬食，為了健康，他終於開始吃素了，不可思議的是還要李香寶改成素包子店。
陳秀珍分享：蔬食心煮意團隊，就像一個化城，學習到人與人之間的磨合，面對困境時如何突破，最終就是把一道道的美好料理傳播出去，人人茹素健康，地球媽媽有喘息的機會，還給孩子一個乾淨的地球。
◎蔬食心煮意3.0目標
每次錄製的現場，團隊溫馨笑聲不斷，初期蔬食團隊緊盯著點閱率，但現在成員在意的是繼續堅持，做好每一集影片。
張玉珍表示團隊推素的目標從90年代推素1.0以宗教、環保、護生為主軸，到了疫情期將「淨饍食」的概念，融入「蔬食心煮意」成為推素2.0階段，目前規劃「健康挑戰21」，8月正式起跑，向推素3.0邁進。
面對推素3.0的新目標，煮飯煮了五、六十年的主廚，放下身段，重新學習蛋白質料理，全體主廚希望顧好自己、家人、志工、社區會眾，從健康著手，無形中推動素食。
「香積香、用心推動，讓人人歡喜素食，每一道菜都是護生、救生、養生，把親朋好友都推出去，感恩菩薩的用心。」在蔬食團隊分享的最後，上人開示勉勵大家用心繼續推這帖靈方妙藥。
圖左 ：為推動人人茹素多蔬食，讓身體更健康也減低地球環境暖化，桃園第三聯區以「蔬食心煮意」的素食烹調教學，由志工現場將料理製作方法、步驟錄製成影片，將在YouTube網路頻道播放，[20211010主廚合影，地點在桃園區八德靜思堂。][攝影者：張振成]
圖右 ：慈濟志工呂桂樹(左)做完化療，只要身體狀況許可，都會到拍攝現場指導拍攝，難行能行的精神，令人敬佩。[攝影者：黃秀玉]
圖左 ：資深人文真善美志工葉時熠，擅長拍照海報製作，在照顧家人就寢後，撥出時間為蔬食團隊付出，把握分秒做慈濟。[攝影者：黃秀玉]
圖右 ：真善美志工徐春盛七十多歲，上網學習YOUTUBER，直播、製作影片、上架，以及平台管理，一點也不輸年輕人，尤其在後製影片核片時，常常做到半夜才就寢，付出精神令人讚歎。[攝影者：黃秀玉]
圖左 ：慈濟志工張玉珍(右)是蔬食團隊的粽串，串起課務、主廚、真善美功能，讓團隊成員發揮各自良能，完成影片拍攝，總是走到最前，做到最後。[攝影者：葉時熠]
圖右 ：2021年10月10日錄製「蔬食心煮意」的素食烹調教學第十二集(豆腐紅燒茄子)，錄製地點桃園八德靜思堂，主廚王月雲師姊，從一開始的面對鏡頭緊張害怕，到現在已能侃侃而談。[攝影者：張振成]
圖左 ：承擔課務的志工陳秀珍，面對無常後，體會上人說：順境要有無常觀，逆境要有因緣觀，把握機會，努力付出，讓身體恢復得愈來愈好。[攝影者：黃秀玉]
圖右 ：人文真善美志工主要拍攝成員都已七十高齡，各自負責擅長的鏡頭，克服光線、收音的問題、幕後剪輯、影片後製，以及文案製作，許多志工默默付出，為推動蔬食盡一分力。[攝影者：黃秀玉]
