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一天二十四小時，有三分之二以上的時間，她－－陳劉阿李都在工作，做看護、做慈濟事。如果可以，她恨不得二十四小時都可以運用。她是時間的主人，掌握時間，運用時間，期許
自己分秒不空過。
出生四日後，就離開原生家庭的劉阿李，成了陳家的童養媳。十九歲那年歲末，她與先生結婚，婚後育有二子一女，嬌弱的她，為了家庭、孩子努力的掙錢，而先生不能與她同心協力 胼手胝足，更糟的是染上賭博惡習，生活陷入捉襟見肘的窘境。一次，阿李師姊生病沒錢看醫生，找先生想辦法，卻得不到回應，心灰意冷下，她毅然決然帶著孩子離開，挑起單親家 庭養家、育兒的重擔。
◎將心比心 決定要食素
養家的重擔，龐大的教育費，壓得她喘不過氣，憶及往事潸然淚下，止住淚水的眼眶中，閃著女性堅韌的特質。代工、司機……為了生活，只要能賺錢，什麼工作都不放棄，身兼數 職，更是經常的事。
為賣豬肉的親家開車、收錢，這是她第一次沉澱思緒，審視自己的工作。那年，她腎結石住院開刀，自己的身上被刀劃過的畫面，讓她聯想到吊在車上、攤在發財車上，一大塊一大塊 的豬肉，被刀子一一劃過的景象，心頭一震，不敢再想，也因這樣，起了食素的念頭，在聽到許多食素的好處後，一向身體不是很硬朗的她，決定食素，這時她才四十歲左右。
◎幸福講座 開啟環保行
不再賣豬肉後，陳劉阿李做起代工的中盤商。1989年某日，有人邀約搭乘慈濟列車參訪花蓮，她毫不考慮，一口答應。雖然後來因故未成行，當她送代工去陳阿滿家，陳阿滿便介 紹慈濟志工林清河、吳麗玉夫婦讓她認識。
工作忙碌的阿李師姊，無暇和林清和夫婦連繫。一個下著滂沱大雨的傍晚，林清和夫婦穿著雨衣，騎著摩托車，冒雨前來，等著阿李師姊下班，和她談慈濟。在他們的介紹下，阿李加 入會員，與慈濟接上軌，在他們的邀約陪伴下，參與慈濟的活動。
聽了證嚴上人的幸福講座後，她便開始用鼓掌的雙手做環保，把握時間付出，讓原本有藥罐子封號的她，漸漸遠離藥瓶。她把這一切歸功於食素、做環保，更堅定加入慈濟行列的信 念，便開始募款，從募款到受證委員，花了五年的功夫呢！
◎研發食譜 好康報人知
秉持好東西要與好朋友分享的念頭，阿李師姊與人合夥開起素食館。素食料理對她而言是陌生的，有過做水腳(臺語，總鋪師的副手)的經驗，憑著印象，把總舖師下廚的步驟，所需 要的材料，一一回想，再回想，將葷食換成素料。就這樣實驗，在大鍋炒了起來，竄出的白煙，帶著香氣，瀰漫在四周，看著鍋中繽紛的料理，嚐著將上桌的佳餚，她滿意的笑了。
為了吸引更多顧客上門，她不斷研究新食譜，舉凡吃過、好吃的菜，她都仔細研究，細細品嚐，記下食材、口感，回家便試做，直到成功。這般的用心，讓她的手藝大幅提升，吃過她 的料理的人，都會豎起大拇指稱「讚」。
素食推廣不容易啊！即便有美味的料理，在民風純樸的瑞芳，人們觀念守舊不易改變。素食館不賺錢，但想到能度人食素結好緣，又能減少殺生，她更加努力變化菜色，堅持下去，把 健康概念，植入人們的心田。
◎推動素食 傳承好滋味
醫院志工、環保、香積……阿李師姊都落實，其中以香積做得最勤。《水懺》演繹那年，上人殷殷叮嚀環保救地球，告誡弟子非素不可，她自己力行外，更思索著如何推動。
於是素食班烹調教學中，有她的身影，執香積勤務時，她領著志工們一起做，從菜單配菜到調味，清清楚楚的記錄下，讓大家依序實做，把素食好滋味傳承下去。
「阿李師姊，我們想學素食料理，你教我們好嗎？」一聽見有人想學素菜烹調，她連忙答應，約定好日子，師兄師姊、會員三五成群聚在一塊兒，大家坐定位，紙筆準備妥，阿李師姊 便開始示範。
她把豆皮塗上了紅麴，白白的豆皮呈棗紅色，一片片豆皮放置一旁說：「要醃四個小時才入味。」說完便把削皮後的牛蒡，切成條狀，一邊切一邊交代，牛蒡放入鹽水中，才不會變 色。豆皮包牛蒡，俐落的她，三兩下便把食材準備完畢。
瓦斯爐上的鍋子正在預熱，不一會兒倒入油，她熟稔得丟下一點麵包屑，看著起泡的麵包屑交待大家，油溫剛好可以把豆皮牛蒡下鍋了，炸至外皮有點焦，便可以起鍋。
起鍋後擺在盤中的食材，有了一身暗紅的外皮，再幫它擦上調味料，亮晃晃的，灑上海苔粉、芝麻，蜜汁如意棒上桌了，紅、綠、白顏色層層相疊，在燈光下泛著光，好似蜜汁流淌而 下，陣陣的香氣竄升，學員們認真學習做筆記，記下秘訣。
王吳春蓮看著盤中的料理驚呼著：「原來這麼簡單，回家一定要試著。」學員中的師兄，看著筆記說：「今天我才知道，鍋子要預熱，才倒油。」大家熱烈的討論，每個人躍躍欲試， 阿李師姊看著大家，笑得好燦爛，頻頻地說：「一定要做做看，吃素身體會健康，鼓勵家人一起吃。」
◎休息一下 繼續再上路
年過耳順之年的陳劉阿李，滿面紅光，神采奕奕，誰都猜不出她一天休息的時間有多少？有時二、三個小時，有時多一些，甚至一整天未闔眼。
現職安養中心大夜班的她，若輪到基隆信義園區香積勤務，那個星期，下了班，她不是回家，而是上菜市場採買，帶著瑞芳區的志工菩薩趕往園區。為了能準時開飯，忙碌可想而知， 但卻不因此亂了陣腳，能井然有序的運作，全是阿李師姊事前做好準備－－菜色、配菜、調味、做法、步驟……早已討論過，詳列在紙上，貼在牆上。
勤務結束通常已是午後，送師姊們回家，能休息的時間有限。機器人也要上油，運作才會俐落，更何況是人，不休息儲備精力怎行？ 她笑著告訴大家：「怎麼會不累呢？累了，趴著 休息五分鐘，再上路。」
兒女總是勸她放掉工作，做慈濟就好，天下父母心，為了經濟上不讓兒女有負擔，工作她還要繼續，慈濟事，她更不能不做，上人說的話刻在心版上，做對的事，分秒不空過。
未進慈濟前的阿李師姊，常常眉頭深鎖，想起自己的命運，心便糾結成塊，踏入慈濟，喝了「知足、感恩、善解、包容」這帖四神湯，心境開拓，懂得寬恕、包容。對先生，她選擇原 諒，更感恩他，因為這樣，她才有機會接近慈濟。這一路上，她邁開腳步，大步向前，如瓦礫堆上的一株小草，風雨過後，挺直身子，在陽光下綻放那淡淡的清香。
圖左 ： 陳劉阿李師姊做起環保來，賣力的樣子不輸男人。[攝影者：陳劉阿李提供。]
圖右 ： 納莉風災後，陳劉阿李(右一)師姊到瑞芳瑞濱國中進行災後勘災。[攝影者：陳劉阿李提供。]
圖左 ： 瑞芳醫院(原礦工醫院)學習CPR救治。[攝影者：陳劉阿李提供。]
圖右 ： 陳劉阿李師姊(前右二)參加春安慰問，為辛苦的警察同仁打氣。[攝影者：陳劉阿李提供。]
