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「喂，你要吃飯嗎？要吃什麼？今天去慈園打包……」上午十一時，近午餐時間，馬六甲班台醫院婦產科專科診所助理楊秀華（慈昉），開始撥電話到其他部門詢問，周枂赬（慮綽）在旁寫小抄，做紀錄。◎訂素食便當 小 抄大用
「阿Wong今天沒有打包……有些人要糙米和菜、有些人只要菜、有些要一點糙米和菜、有些要多飯少菜……」一張再簡單不過的小抄，只寫上姓氏，及「飯」、「菜」字眼，周枂赬就能讀出各人的需要。
這時，也有醫護人員拿著便當盒來敲門，他們都是院內私人診所的醫生、護士、助理、營養師等；不只華裔、友族員工也會過來要求打包。楊秀華說，來這裡響應打包服務，有一不明文的規定，就是必須是「素食便當」。
原來，院内餐廳沒有特別設定素食餐，過了午餐時間也所剩無幾。故當人緣好的楊秀華，在談話中提到可以幫忙打包素食便當時，能有多一選項的醫護人員可樂了，最高紀錄一天有十五個便當盒等待被填滿；尤其在新冠肺炎疫情、政府實施行動管制令期間，不少醫護人員一星期五天都致電請幫忙打包！
◎準備好素餐 貼心服務
記好小抄後，周枂赬走到茶水間去，拎著一大袋子的便當盒走出診所，騎上電單車，到鄰近的武吉波浪（Bukit Beruang）社區。當地有好幾家素食餐館，若非必要，她一次只到一家素食館打包，多以雜菜飯和麵食為主。
取出餐盒，每一個都寫上了訂餐者的英文名縮寫，誰的口味，該拿些什麼菜，她都很清楚。曾經也有過遺漏、拿錯、買錯等經驗，但同事都能善解包容；她也嘗試選擇多樣化菜色，每樣取一些，同事就可以吃到多樣菜，遇到不喜歡的也可以互相交換。」
素食館的老闆都很清楚，她的便當不能依照菜式來計算，有時候需要稱一稱。付費完畢，托著沉甸甸的環保袋回到醫院，倘若數量太多，電單車駛到大門，同事李玲玲會到樓下幫忙。
忙碌的醫護人員無法抽身，周枂赬常常會貼心地把便當送到面前，讓她們馬上就有午餐吃。回到診所茶水間，李玲玲切好水果，楊秀華準備好開胃菜，如雜酸菜（Acar）及不同小食，她們以病床為桌，食物擺得滿滿地。
不久，醫護人員陸續抵達，吃喝談笑間，幾乎天天來報到的醫院骨科專科護士紀麗珍說：「過去不知有素食便當，想要吃素的時候，只能自備麵包過來。」
◎無肉不歡者 天天素食
這天，楊秀華煮了藥材湯，邀請大家共享，剛好對面診所的蘇淑美和蔡秀蓮兩位助理有空，便過來取便當及盛湯。蔡秀蓮說：「Chu（周枂赬）風雨不改地照顧我們的午餐，忙不過來的時候，看見她會忍不住說，媽媽來了……」年輕的蘇淑美也分享：「有時候遇到下雨天，看她淋得落湯雞一樣，提著便當回來，真的會很感動於她的心意。」
蘇淑美是華裔回教徒，她自己很喜歡吃雞肉，身邊朋友笑她是「無肉不歡」者，可是當聽見她的午餐，幾乎天天是素食便當時，大家都睜大了眼，不能置信！
班台醫院糖尿病患輔導員黃夙珊難得提早過來用餐，自從加入醫學界後，她在餐飲方面都會大量選擇蔬食，或自備便當。三年前來到班台醫院，知道可以打包素食便當後，她很高興，也很感恩楊秀華等人的貼心準備，讓她即便下午三點才有空來到診所，都有一份色香味俱全的便當在等著她。
「從飲食、藥物、活動、生活方式、生活調理等各方面去輔導病人；其中飲食佔了百分之五十的影響。」黃夙珊非常看重飲食調養，鼓勵病患攝取多樣化食物，特別是各種顏色的蔬菜。
◎用行動護持 素食之家
談起診所推動「素食便當」的因緣，要從楊秀華說起。2006年，堅持不吃蔬菜的她為父親祈福而茹素，也因為吃素致痼疾緩和下來；後來參與慈濟志工活動，更理解茹素護生的道理，她開始向身邊朋友勸素。遇到有人要求代打包，她會說：「可以，但只能打包素食！」
身患多種疾病的楊秀華，無法長時間曝曬在陽光下，因此經常騎著電單車外出到銀行或各地辦事的周枂赬，自然成了打包便當的不二人選。周枂赬笑稱，常年素食的楊秀華知道哪一間素食館的菜好吃及開放和休假的時間，因此，她不必操心，只要依著楊秀華的指示去打包就行。
診所的老闆——謝醫師也很護持她們的行動，從一開始讓司機外出辦事時，順道載她去打包，後來給她半小時到素食館去；便當盒愈疊愈高，若太遲過去，素食館菜餚所剩不多時，謝醫師特別通融，讓周枂赬提早一小時去執行打包的任務。
除了打包，楊秀華不定時會準備素食火鍋、方便麵大餐等，讓更多人能「享素」；對面診所的蔡秀蓮也從中學到了蔬菜方便麵的煮法，將各種蔬菜替代肉食，投入湯中烹煮，其香甜的滋味，就連家人也讚好！
楊秀華一心一意勸素，周枂赬一星期五天用行動護持他人吃素，如此這般逾十年。若以一次打包最高紀錄、及長達十一年的保守估計，竟已成就了四萬多個素食便當。
如今，大家都很熟悉診所是間「素食之家」，也像是「速食之家」，在周枂赬細心張羅下，愛吃素、想吃素的人們來到這裡，都能迅速得到飽肚。
◎持續逾十年 風雨不改
李玲玲曾經兩三次幫朋友打包，卻面對不同需求、選錯食物的壓力，故很佩服周枂赬每天中午風雨不改的行程，持續逾十年。楊秀華也笑說：「我覺得她很偉大，帶著一堆的便當盒，有時候搖搖擺擺地回來，餐盒裡的湯只剩下一半，這種繁瑣的事只有她做得到。」
回顧這些年打包的歷程，李玲玲看得比誰更清楚：「原本她是以菜式計算，每一便當固定取三樣菜，但後來接到許多回饋說，我不吃這個，我不吃那個……於是，她想盡辦法幫助我們，還要記得八至十人不等的需求，真的很不簡單。」
而這一個個的便當，也扭轉了李玲玲對素食的看法。她說：「自己對香菇的味道敏感，認定「香菇是素食，素食一定會吃到香菇」，因此從未想過要吃素。」但是周枂赬經常為她選擇沒有香菇的菜色，還顧及她不能吃包菜、辣椒、煎炸，及一勺飯的要求，盡量選擇多菜滿足她。
結果，周枂赬一時不慎，一星期三天都讓她吃著同樣的菜式，回到家媽媽又煮同樣一道菜的趣事，令她哭笑不得。如今，即使週日沒上班，她都會主動帶孩子到素食館用餐。
◎護生結好緣 加分人生
回應他人的讚美，周枂赬笑說：「我只是擔心太多載不到，或者無法迎合每個人的需求。」
曾經面對一頭蠟燭多頭燒的生活，已經離異的她如今嚮往單純。2009年因孩子教育而投入慈濟當志工，2012年自發性轉為素食者，她發現，吃素對她來說是一件簡單的事，減輕許多煩惱，煮法相對而言也簡單許多。
「想太多，心情會亂。」她可以天天吃一樣的菜，光顧同樣的素食館，但因為協助打包素食便當，她走過不一樣的素食館，結交不同的朋友，為了護生、結好緣而堅持下去。
「既然別人有心要吃素，我就盡量配合來成就她們。我學習過承擔其他事，但是做得不好，唯有為人打包這回事，我感覺自己很有價值，是平凡中的英雄，我在為自己的人生加分，這是我的福氣。」她笑瞇瞇地說。
雖然楊秀華患有鼻竇炎、視網膜脫離、地中海型貧血、紅斑性狼瘡等多種疾病。也曾在打包的過程有著不同的經歷，她都視為自己的功課，學會用輕鬆心情去面對。而且她的同事們都能明白彼此的局限，一個眼神動作，就能互相補位，且心照不宣。一心推素，是她心中的使命，多年來樂此不疲。
圖左 ：素食店老闆採取目測或稱重方式，來計算周枂赬的素食便當。[攝影者：羅秀蓮]
圖右 ：周枂赬除了協助打包素食便當，有時候還會把便當送上門，給忙碌的同事。[攝影者：羅秀蓮]
圖左 ：每一餐盒都有寫上不同訂餐者的英文名縮寫，負責打包的周枂赬都很清楚各人口味。[攝影者：羅秀蓮]
圖右 ：對面診所的助理蘇淑美（左）和蔡秀蓮（右），常常請周枂赬幫忙打包。[攝影者：羅秀蓮]
圖左 ：楊秀華早年就為父親的健康祈福而茹素，加入慈濟後了解茹素護生，更積極勸素。這是2012年她積極向大德勸素。[攝影者：郭巧雲]
圖右 ：周枂赬為了陪伴孩子而加入慈濟，從中找到為自己人生加分的方法。這是她和孩子曾子軒與曾彥賓在慈少班合影。[攝影者：楊秀麗]
圖左 ：午餐時間，醫護人員在診所茶水間用餐，有時候楊秀華（左一）也會為大家準備蔬食料理。[攝影者：羅秀蓮]
圖右 ：診所茶水間放滿各人的便當盒。[攝影者：羅秀蓮]
