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從2020年8月份開始，慈濟芙蓉聯絡處展開一系列的「推素活動」。除了每個月的第一及第三個星期六開跑的「週末蔬食有約」，也於農曆七月初一（陽曆8月19日）啟動「愛心素食午餐便當」義賣，所得盈餘將作為CO
VID-19 慈善基金，以幫助更多弱勢家庭。◎愛心素食便當 鼓勵在家也能煮
隨著慈濟芙蓉聯絡處展開一系列的推素活動，蕭團燕與姊妹們義不容辭接下初一、十五素食午餐便當的香積組，而蕭團燕則勇於承擔該活動的協調。她表示，去年（2019年）12月曾回到臺灣花蓮心靈故鄉，回國後就開始茹素。為了要吃得健康又有營養，她常常翻閱食譜或上網參閱素食料理烹煮方式。
「愛心素食午餐便當」包含一飯三素菜餚，為了讓會眾品嚐到各種不同的菜色，蕭團燕事前先擬定好菜單，如日滷杏鮑茹、翡翠豆腐、核桃炒全菇、櫻桃西紅柿、沙爹天貝豆腐、十香菜、蟲草花猴頭菇、素鰻魚、味噌紅白蘿蔔湯、涼拌雲耳菠菜等，真是費心機。而且，先烹飪少量讓志工先品嚐，聽取意見再加以改善，俾煮出色香味具全的素食佳餚，讓會眾享用。
「為了讓會眾吃到健康又有營養的素食，盡量不採用加工素料，而用天然蔬菜、豆腐、天貝及瓜果類。」蕭團燕提到，也鼓勵會眾平日在家也能煮素食，因此便當盒上都會貼上當天素菜餚的食譜和烹煮的步驟。
◎因認同而護持 合心協力齊推素
由於會所廚房狹小，每次只能準備約兩百份便當，主要護持者為芙蓉市區華文小學老師、上班族和店家。
慈濟芙蓉聯絡處負責人黃秋玉（慈楹）拜會芙蓉市區九間華文小學的校長，校長們非常認同慈濟環保護生推素的理念，每間學校委任一位老師負責統籌該校預訂素食便當事宜。
黃秋玉表示，非常感恩志工們的合和互協推動素食，就如10月8日要準備的十香菜，其中包括大豆芽。「凌晨四點十五分我就到大巴刹取貨，我家婆也和幾位老菩薩一起拔豆芽至清晨六點二十分，六點半就可以交貨給副協調林秀榕，載去會所給香積組志工了，大家分工合作完成任務，實在令我感動！」
林秀榕（明發）也負責志工的早餐和煲飯。「每一次準備兩百份素食便當，需要用到三個大飯煲和一個小飯煲，才能烹煮十七公斤的米。由於米太多，還要不時翻動，才不會出現生米狀況。」
每當要準備素餐便當的前一天，香積志工就得到會所準備食材和餐盒。當天，志工們一早就來到會所，分工合作準備烹煮，完成煮食，大家就開始打包，然後根據所預訂的份量裝箱，再由志工分批送到學校或辦事處。
自從慈濟芙蓉8月份開跑推素運動，無論是「週末素食有約」或「素食愛心午餐便當」，都可以看到大德彭碧蓮的身影。每一次活動的清晨，她都會請丈夫用電單車載她來會所，完成後再致電丈夫來接回家。
彭碧蓮對烹飪有興趣，也很認同慈濟呼籲大家吃素。她認為茹素不但能使身體健康，也可以環保。志工們都很用心地準備素餐，連打包素餐便當也很講究，令她佩服。「我來幫忙，除了滿懷喜悅，也可以學習到烹煮各類素菜餚的方法，一舉兩得。」
◎喜品嚐菜根香 減少葷食多素食
李萬泉先生是蕭團燕的昔日同事，農曆七月初一開始護持十份便當，提供家人、也請同事品嚐素食。不曾吃素的同事，以為素食餐清淡無味很難吃，但品嚐過後，都贊不絕口，若有素食餐，每一次他們都會預訂。
任職芙蓉國民華文小學（SJK(C) Kuo Min Seremban）的余秀麗老師，一向來都很護持慈濟，舉凡慈濟芙蓉舉辦的活動，如浴佛、歲末祝福會等，都會看到她帶著兒女出席。當知道慈濟有素食午餐便當，就馬上預訂。
「今天的素食超滿足我的味蕾！我真的很認真地一口一口品嚐。無論是東炎猴頭菇、雜菜還是金瓜，細嚼每一道菜都各有其獨特的風味。」余秀麗可以感受到煮食者很用心地準備！吃得很開心，很滿足也很感恩。
從農曆九月初一開始，初一、十五都落在星期六或星期日，學校老師和上班族都不用上班，「愛心素食午餐便當」就改為每個月的第二和第四個星期四。沒想到，預訂的份量並沒有減少，截至目前已進行了五次，共義賣了一千兩百份。許多大德會眾因品嚐過美味素餐，體悟到素食也很好吃又有營養，認同減少葷食而多素食。
志工期許，多一人響應素食，世間多一分尊重生命、護生的精神，淨化地球、淨化己心，才能降伏病毒的蔓延。
圖左 ：慈濟芙蓉聯絡處志工，為了鼓勵會眾平日在家也能煮素食，因此在便當盒上都會貼上當天素菜餚的「食譜」和烹煮的「步驟」。[攝影者：簡秀芳]
圖右 ：凌晨五點，長輩把握機會付出，在家協助拔大豆芽，為今天的素便當加分。[攝影者：黃秋玉]
圖左 ：每一次準備兩百份素食便當，志工林秀榕需要用三個大飯煲和一個小飯煲，才能烹煮十七公斤的米，每個細節都很用心。[攝影者：簡秀芳]
圖右 ：對烹飪感興趣的大德彭碧蓮歡喜付出，又學習到烹煮各類素菜餚的方法，真是一舉兩得。[攝影者：簡秀芳]
