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近來疫情升溫，考量大家的安全，原本預計進行到十二月底的「週一無肉日」素食便當活動，不得不提前結束，進行了七週，於2020年10月19日舉辦最後一場。時間雖短，愛的種子已萌芽，素食的意識已深藏心田。◎這種累叫法喜
「素食」與「環保」，是面對地球暖化、疫情嚴峻的唯一救治方法，也是慈濟推動「週一無肉日」的目標。所以，當慈濟志工邀請創意林鎮藩料理坊主廚黃國勝協助時，儘管工作忙碌，他二話不說，答應每月抽出一天擔任主廚，一起努力「讓世人少吃一餐肉」。
從清晨忙到結束，最後一次活動時即使他因故腳受傷了，一拐一拐地，結束後仍然協助抹地善後。志工們看在眼裡，敬佩又不捨，他卻說：「你們的發心、用心、細心、愛心，感染了我；我來烹煮，不是壓力而是歡喜，我們一起來成就這件正能量的好事！」
志工陳寶鳳（慮暐）是六位主廚之一，每次籌備，都能見到她的身影。身為汽車零件公司財務經理，與同是慈濟志工的先生蕭錦強（惟晙），大力護持所需器材物品等。蕭錦強還捐出太太，讓她在上班天前來當主廚或副廚，隨時補位。
有一次人手不足，她從早忙到晚，最終，還動員了先生及女兒一起來把現場清理乾淨才回家。身軀疲累，陳寶鳳還是笑嘻嘻地說：「累是肯定的，但真的是很歡喜，不像做工賺錢那種累，這叫法喜。」
陳寶鳳有道私房菜，需要配搭蛋黃醬。她到素料店採購食材，老闆一聽慈濟在推廣素食，給予折扣，考量到蛋黃醬成本昂貴，教她上網自學無蛋版本。結果正如老闆所說，醬料簡單易弄又省錢。蕭錦強更鼓勵太太在最後一回合「衝刺」，製作約五百盒「素肉燥」、「梅菜花生」等義賣。
此次推動素食，志工們不計成本，採用上好食材，希望把色香味俱全的素食介紹給民眾。一盒便當僅售馬幣七令吉（約合新臺幣四十八元），若自備餐盒，還給予折扣，所得悉數回饋慈濟。
◎餐盒裡有祝福
慈濟志工推廣素食之餘，兼顧環保，鼓勵訂餐的會眾自備餐盒。第一次有六百三十份訂單，僅有一百五十四份自備餐盒。經過志工努力宣導，每一次訂餐，自備餐盒數目節節上升；最後一次訂餐量八百六十份，就有六百一十五人自備餐盒了，逾百分之七十！
為了響應環保，訂餐的會眾拿出了廚房裏的各式餐盒，圓的、方的；無間隔、兩格、三格；塑膠、玻璃、不銹鋼……餐盒不一致，考驗著志工打菜時的用心。面對沒有間隔的餐盒，打菜難度高，尤其是當三道菜色裡，有兩道多汁的時候，要如何分配空間，才不會讓不同味道的飯菜混雜被破壞？
每一次面對不同的菜式、不同的餐盒，志工們無不挖空心思，並且一再改進，期待把滿滿的愛和祝福，一起裝進餐盒裡。
志工孫卉禛（慈兒）經營服裝店，一聽說這「勸素」活動，就積極向客戶們推廣，並請客戶轉告他們的公司同事，每一週都下一百三十份訂單。為了鼓勵大家自備餐盒，她事先安排時間上門拿餐盒，活動前一天復查餐盒數量是否正確；活動當天早上八點多，就帶著大家的餐盒到愛極樂環保教育站，親自為大家打飯。
由於每個人的要求不一，有些要多飯，有些要少飯，還有一些不要飯只要菜，在志工打菜時，她從旁協助並親自送餐，確保無誤。通常完成任務，已經是中午時分了。看起來繁雜的工作，她卻笑著說很簡單，因為「對他們有感情，希望大家都有機會吃素。」
◎把握因緣付出
「下星期一有一道手工菜，我們需要大量志工凌晨五點來幫忙！」為了完成「焦曼豆腐卷」，一道用茄子片包裡水豆腐的創意料理，協調黃雪芳（慮雪）在群組裡呼籲，邀請陳善江（濟俅）夫婦及幾位巧手的志工趕在七點上班前來幫忙。
沒想到志工們不約而同向公司請假，就為了圓滿勸素活動。原本擔心來不及，在志工的合作無間下，竟然提早一小時就完成了，展現齊心協力的力量，讓主廚黃國勝讚歎有加。
「工作人員已經額滿了啊！我可不可以來付出？」這是黃雪芳最常收到的訊息。為了安全起見，限制參與籌備的志工人數，卻不斷接到志工的請求參與，讓她內心滿滿是感動和感恩。
在新山照顧外孫的志工薛慧嬌（慈正），一直沒辦法參與活動，每天只能在手機平臺緊密跟進志工們的分享。當她知道這是最後一天，立刻請家人載她回馬六甲，參與週六、日的籌備工作；星期日籌備結束後，卻又不捨得離開，再跟女兒「請假」，待星期一活動結束後才趕回新山。
◎從磨合到和合
從活動一開始，志工即組合成不同小組，從洗菜、統籌飯盒、打菜、出貨、財務等，把人適時安排在適當位置上。剛開始，各組志工們少不了磨合，所幸都把上人教的佛法聽進心，很快轉念，有者自知不對，願意放下身段，當眾向大家道歉、懺悔……大家調和聲色，逐漸讓整個過程井然有序，培養出絕佳默契。
「全部人都是多做事，少說話，彼此補位；一個活動能成功，就像這樣……」羅雪花（慈琋）邊說，邊在財務區的小桌子旁協助查單收錢。
「在團隊裡，一個人講，每個人聽就好；做慈濟，我們就高度配合，我們不是看結果，過程才重要。要有感恩、尊重、愛，身為資深的『學長』，人家不做的事，我們做；人家沒有事做，要讓給人家，不要搶著做……」陳善江身體力行，常常一到現場，就搶在無人認領的洗菜區，一個人默默洗菜。
黃雪芳如此形容志工：「每一個人都是獨一無二、很有能力的強者。該當手的當手，該當腳的當腳，拚湊起來就成了無敵堅韌的鐵金剛transformer。」
「團隊同一方向，才能成就很多不可能完成的任務。上人慈示：對的事，只要勇敢地踏出第一步，活動中要有合和互協的精神，當然免不了有變化球，有些許的爭執，但從磨練中成長，可以讓彼此更深入地了解。」志工戴秉汶（濟汶）分享。
因為同師同志，理念相同，志工都能發心無私地付出，一起成就這樁利他的好事。
◎泛起善的漣漪
「我和鄰居們都很喜歡這些素食餐，真的給我們忙碌的生活，帶來很大的方便。我有感受到廚房志工們辛勞付出的用心。」一位鄰居給予善的回饋。
七場的「週一無肉日」活動，志工用心推及學校、公司、工廠、醫療診所及醫院等，共計五千四百九十九份餐食。十五餐素食的減碳量等於種了一棵樹，此活動促成相等於種了三百六十七棵樹的好因緣。
一間公司老闆特地帶著環保餐盒來訂餐和參觀，見到志工們籌備的情況後，他很感動。黃雪芳對他說：「我們所提供的素食餐，也許不是最美味的，卻能在我們的便當中感受到愛與祝福。」對方表示除了願意支持無肉日活動，還希望參與往後的慈濟活動。
送菜來的杜先生，曾經是慈濟會員，甚至參加過志工培訓，在志工引領下參觀環保教育站，感動再次激活他的心，願意繼續護持慈濟，當下立即交功德款，後來透過朋友，訂十人份的素食便當。
社教瑜伽班學員劉小姐，為了健康近年來趨向素食，卻一直無法完全放下口欲。在群組裡得知此活動，剛好就職的工廠在附近，她號召十來位同事團購。簡單天然的素食，讓大家吃到讚不絕口，她更聲稱「要是有增加天數，我們也要繼續護持！」
某工廠廠長莊偉倫每星期一早上，都會帶著自己和同事的環保餐盒前來打包。他笑稱，就算接下來活動結束了，他也決定每個星期都抽出一天「素素看」，以行動來護持環保。
志工戴秉汶的同事吳寶玲及辜韻洳，從十月初才開始響應「週一無肉日」訂餐。近期，侄女辜韻洳和幾個同事決定以後的星期一、三、五都素食。也有學校老師訂餐後覺得好吃，願意花時間邀約同事們訂餐支持。一位老師的孩子原本抗拒吃菜，卻要求媽媽「繼續再訂餐」。
志工郭巧雲（慮敏）早前發願要勸素五百餐，適逢「週一無肉日」的推動，她順水推舟，積極向同事們推廣「加素減塑」，請大家自備環保餐盒，獲得不錯反應。
雖然兩個月下來，僅推廣了一百六十二餐，讓她直言「勸人素食不容易，但非做不可」。藉此機會，讓同事們了解為何素食，扭轉錯誤觀念，她也期待大家養成習慣，畢竟「人人茹素，地球暖化才能減緩。素食，就是在救自己；地球好，我們才可以繼續生存下去。」
◎覺醒素護地球
發表在國際醫學期刊《刺胳針》的一篇關於全球疾病負擔研究，更新至2017年的最新研究結果，帶出一個強烈訊息：「飲食」已取代「香菸」，變成這個世紀人類的頭號殺手！報告裡羅列了十五個影響健康的飲食習慣，其中包括：吃太少全穀類、水果、堅果種子類，以及蔬菜。
有意識的消費習慣，將激勵更多人考慮飲食對環境和道德的影響。大家在飲食中優先選擇植物性食物，既考慮地球健康也照顧自身健康。
慈濟志工響應證嚴上人「非素不可」的呼籲，希望透過「週一無肉日」的推動，引導人人素食，護生弭災殃又保持身體強健。
「感恩慈濟有這麼好的活動，讓我們覺醒護地球，愛生命，持素吧！」這是劉小姐的感言和期許，也是慈濟志工繼續努力的方向。這分來自慈濟志工的誠意，已化為一分善的祝福，將延續下去。
圖左 ：「週一無肉日」活動告一段落，志工希望帶動大家認識素食，進而響應茹素，愛地球、護眾生。[攝影者：郭巧雲]
圖右 ：主廚黃國勝雖然腳受傷，卻仍然把握機會付出，一起來完成他所謂的「正能量的好事」——推廣素食。[攝影者：郭巧雲]
圖左 ：陳寶鳳（左）在志工協助下，製作了約五百盒素肉燥、梅菜花生等供義賣。[攝影者：郭巧雲]
圖右 ：志工鼓勵訂素食餐的會眾自備餐盒，10月19日當天，逾百分之七十的人都自備餐具。[攝影者：楊秀麗]
圖左 ：為了鼓勵大家自備餐盒，志工孫卉禛做了很多準備工作。圖為她正檢查餐盒是否置放正確，方便送餐。[攝影者：楊秀麗]
圖右 ：志工巧思運用小道具，減少錯誤，並讓過程更快速順利。[攝影者：楊秀麗]
圖左 ：志工郭巧雲在公司裡推動加素減塑，兩個月下來推廣了一百六十二餐素食。[攝影者：余根財]
圖右 ：黃雪芳（發言者）感恩團隊的合作無間，默契十足圓滿了「週一無肉日」活動。[攝影者：郭巧雲]
