| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
近年全球氣溫屢屢突破紀錄，造成野火、洪水、瘟疫、空汙、饑荒、海平面上升等嚴重的氣候災難不斷。我們不必再問氣候變遷是否正在發生，或者人類是否為罪魁禍首；應該問的是「我能為地球做什麼？」」2019年和 2020年夏季，北極地區發生了前所未有的野火，排放了五千萬噸二氧化碳，造成永凍土融化，釋放更多溫室氣體。2020年上半年，北極圈的西伯利亞出現長時間的異常熱浪；2021年2月9日南極破紀錄高溫攝氏20.75度。許多國家如亞馬遜雨林、歐洲、北美、澳洲等，創下了新的高溫紀錄，並伴隨著前所未有的野火，對環境造成巨大影響。
也許對有些人來說，氣候變遷很遙遠，只是冰川消退，縮減北極熊棲息範圍之事罷了，或是認為自己做不了什麼事，無法改變現狀。事實上，關乎你我在地球上的生存，人人在生活中都可以做得到。
◎你一小步 是地球的一大步
全球變得愈來愈熱，與我們衣食住行及消費習慣密不可分。過去數十年來，全球每年二氧化碳排放量迅速飆升，隨著大氣中累積的二氧化碳愈多，大氣會把更多熱能儲存在地球，並以每十年約0.2°C的速度上升。換言之，我們在大氣中的碳排放（備註）愈多，地球平均溫度就會愈高。
要控制全球升溫，首先必須降低碳排放。聯合國政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）表示，2030年碳排放必須減少百分之四十五，全球平均升溫控制在1.5°C內，防止氣候變遷帶來嚴重災難。
一般人可能認為全世界運輸業，所產生的碳排放量是全球暖化主因，孰不知畜牧業的氣體排放，佔全球溫室氣體排放的百分之十八；牛、豬隻所排放的甲烷量，也佔全體人類活動釋放量的百分之三十七，造成臭氧層的強力破壞。每噸甲烷造成全球暖化的威力，比二氧化碳高出二十五倍。
如果光是禁止排放二氧化碳，再給我們一百年，危機依然存在；但只要我們放棄食用肉品，避免甲烷的排放，十年內，日益嚴重的溫室效應問題，將可快速解除危機。聯合國也指出，想延緩全球氣候暖化，最好能改變飲食習慣，改吃以植物為主的飲食。
「為了一口肉食，地球要付出多大的代價？口欲只在嘴裡幾秒鐘，莫貪一時快感，讓業者大量飼養動物、排放大量溫室氣體。只要轉變觀念，人人都能做到素食愛地球。」證嚴上人表示，地球暖化造成全球氣候變遷，天災頻繁。唯有人的心態和生活態度改變，才能減緩地球暖化。
◎永續飲食 為地球減碳「蔬」壓
慈濟馬六甲分會這些年來在環保教育站舉辦講座、活動、素食烹飪教學等，致力於推廣「蔬食環保觀」。繼2021年1月9日慈濟於惠勝集團屬下英雄廣場購物中心舉辦「111世界蔬醒日」運動後，3月20、21日一連兩天該集團在購物中心舉辦一場「蔬食推廣」活動，慈濟馬六甲分會也受邀參與。
現場設有「蔬食說明展區」、「美味蔬食義賣區」，有趣又具啟發性的「遊戲區」，靜思書軒「友善環境食品區」，以及三場主題性分享，將蔬食、環保和地球永續的觀念傳達給民眾。惠勝集團現場提供蔬食讓大眾品嚐，並將樂捐款項捐給慈濟馬六甲分會。
第一天，由慈濟聯合國小組成員胡家健（誠暐），以及邀約長期致力於推廣環保的佐麗娜醫師（Dr. Zorina Khalid），一起上臺與眾分享。胡家健說：「天氣越來越熱，大家必定有感，溫室效應帶來全球氣候變遷，人類生活習慣如再維持不變，地球暖化升溫達2°C，人類將面臨生存危機。」
胡家健指出，「蔬食」是最快速達到地球永續的方法。唯有人人醒覺，改變生活型態和模式，地球才有機會永續。如同微軟公司創始人比爾蓋茨（Bill Gates）表示，「五百一十億」是每年全球溫室氣體排放的噸數，「零」是我們需要達到的數字，只要食用植物性食品，就可以幫助應對氣候變化並保護環境。
佐麗娜醫師（Dr. Zorina Khalid）多年來提倡符合人體健康和環境保護的綠色飲食方式，她強調人人須正視食物來源。她自己因為接觸過一位糖尿病患者，見證病患改變飲食習慣，以多蔬菜和水果的綠色飲食，進而改善身體健康狀況，讓她開始省思食物來源，並改變飲食習慣。
關心食物，從餐桌到土地，再到整個過程中，所牽涉關聯的環境相關因素，佐麗娜醫師逐步實踐不浪費、不汙染，對人體健康和環保都有很大助益的綠色飲食方式，並主動在各處種植二百多棵樹木保護環境。她分享：「初步要改變習慣很難，只要調整飲食順序，先吃蔬菜和水果，就能減少葷食攝取，降低對環境的衝擊。」
◎改變不難 以行動展支持力
賓杜（Bindu A/p Shashikant Doshi）帶著女兒來到蔬食展現場，開心地與志工們分享自己從網路社群平臺獲知此活動，親自來現場支持。
原來111世界蔬醒日活動時，慈濟邀甲沙迪亞賽峇峇中心（Sri Sathya Sai Baba）主席戈文達薩米（Govindasamy Arunasalam）和大眾分享，志工楊明富（濟擇）則將今日活動訊息傳給戈文達薩米，他將訊息再散播出去，賓杜就是其中一位收到訊息者。她說：「我將訊息再傳給二十多個朋友，希望更多人一起來響應，了解蔬食的好！與十年前相較，現在素食更多元化，更易取得。」
賓杜的家族代代都是素食者。她表示自己雖體型超重，但是膽固醇在標準內，蔬食對健康沒有影響，無形中還能降低生活欲望，是最不污染的飲食和生活方式。
楊明富在一旁簡介「蔬食與地球永續觀」，他分享，十六公斤穀物飼養牲畜，將生產兩公斤的牛肉，但這些穀物若直接給人類食用，可以餵飽二十人。吃十五餐蔬食可減碳十二公斤，等於種了一棵樹。一家茹素，就能保護地球生生不息！
賓杜的十四歲女兒達絲迪（Drashtti A/P kamlesh Kumar Damodar bhai Chotal）聽聞歡喜地說：「蔬食融入我們的生活，其實它並不難也很方便；十四年來，我救了不少動物，也種了許多樹，現在應該成森林了！」
另一邊，邱鳳美夫妻倆帶著兩名孩子來購物，也坐下來聆聽臺上的分享，再前往每一區參觀。志工透過看板解釋說明，並引導孩子透過遊戲思考「蔬菜和葷食何者對地球有益？」
邱鳳美坦言，自己對於蔬食完全沒概念，今天才了解飲食和環境息息相關，尤其佐麗娜醫師談及綠色飲食的觀念，淺顯易懂又容易實踐。「我們家要開始從飲食做起，孩子喜愛吃速食快餐，但不排斥蔬菜。準備餐食時，我只要多點蔬菜水果，改為先吃菜再吃肉，少帶他們外食，其實多菜少肉並不難，又可以為保護地球環境盡一分力！」
◎「素」覺「素」醒 年輕人齊來享素
3月21日，馬六甲五位慈濟青年小組成員，以音樂配搭座談方式分享「環保議題」，如畜牧業造成的糧食、淡水危機，吃素與營養等議題，提出解說，發人省思。
「牛吃的比人還多，畜牧業就佔了百分之三十的土地，如果把養牛的食材均勻分配，十二億人就不會挨餓。」、「動物和人類都要排泄，但大量的排泄物卻未妥善處理，造成環境污染。」
羅家偉詢問茹素多年的鍾凱萱「蔬菜也有生命，如果我們吃它，那不算殺生嗎？」她回答：「動物和植物都有生命，只是動物有痛感，植物沒有痛覺，而且生長和復原力很強。蘋果採了會再生，但雞拔掉腿後，就長不出來了。」鍾凱萱也曾有此疑問，但了解以後，就覺得比起吃動物，吃植物更慈悲。
兩天來，臺上的分享、臺下志工的互動交流，讓在現場執行拍攝記錄的平面設計師法米（Fahmi），受到不少的震撼和啟發。由於馬來友族的飲食習慣肉多菜少，「我們不曾被教育有關環保的議題，這次我學到如何透過吃，在日常生活中就能救地球。」法米表示。
他發現原來自己口中的一塊肉，得耗費地球諸多資源才能取得；而世界上還有如此多人在貧窮飢餓中，很多人仍不珍惜食物。
法米認為大家必須要有覺醒，一定要行動。他決定從自己開始，一個星期至少蔬食一天；一、兩個人愛地球是不夠的，與未婚妻結婚後，他要將多蔬少肉愛地球的習慣，帶進兩人世界裡；還有鼓勵同事一起多蔬少肉，為地球和環境盡一分心力。
全球暖化、溫室效應日益嚴重，氣候極端，天災不斷，造成生態危機，世界各地一直在探討和找尋解決之道。「蔬食」其實是地球降溫減碳最快、最直接，也是最有效的方法。
每人每天都有三次改變世界的力量，只要了解自己蔬食的理由，從餐桌上做一點改變，透過簡單的行動，可以累積成改變世界的大力量，減緩氣候變遷，留給下一代一個永續的地球。
圖左 ：慈濟志工、佐麗娜醫師（左三）以及惠勝集團代表一起攜手透過蔬食活動，用行動來推動蔬食救地球。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：要控制全球升溫，首先必須降低碳排放，而一餐不吃肉，將影響地球，減碳七百八十克；如果人人都願意行動，就會帶來不一樣的結果。[攝影者：李經志]
圖左 ：佐麗娜醫師多年來，提倡符合人體健康和環境保護的綠色飲食方式，並鼓勵大家從多蔬果開始改變。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：慈濟馬六甲分會受邀參與蔬食推廣活動，在現場設有「蔬食說明展區」、「美味蔬食義賣區」、有「趣遊戲區」等，期待影響更多人改變飲食習慣，願意多蔬少肉。[攝影者：李經志]
圖左 ：3月20日、21日兩天，惠勝集團在購物中心為民眾提供蔬食，樂捐款項捐給慈濟馬六甲分會。[攝影者：陳聯喜]
圖右 ：賓杜（左二）帶著女兒來到活動現場，支持慈濟推廣蔬食活動。[攝影者：李經志]
圖左 ：志工引導邱鳳美（右一）及孩子們透過遊戲，思考「蔬菜和葷食何者對地球有益？」[攝影者：李經志]
圖右 ：馬六甲慈濟青年小組成員，以音樂配搭座談的方式，與大家分享「環保議題」。[攝影者：饒于莉]
