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在當今社會，許多人的生活選擇，都面向更廣闊的生態環境、社會乃至倫理層面。選擇蔬食生活，不僅是對健康的投資，更是體現對生命完整的愛。這種愛不僅僅侷限於人類自身，而是擴展到與人類共享地球的所有生命。2 024年5月12日，慈濟雪隆分會在吉隆坡靜思堂舉辦三節合一即「佛誕節、母親節、慈濟日」的浴佛典禮，逾四千三百位志工與民眾共襄盛舉。這天，為了讓數千位與會者感念「佛恩、親恩、眾生恩」，不僅舉辦了莊嚴的浴佛儀式，更與VEG HUB聯辦一個充滿意義的蔬食市集。蔬食市集特別注重展示如何通過蔬食生活方式，體現對所有生命完整的愛，也是對眾生恩情的一種感恩與回饋。
◎感恩尊重愛 非名詞是動詞
蔬食生活方式倡導的是一種包容與尊重生命的態度。每次選擇不肉食，實際上是拒絕剝削動物生命的權利，表達了對生命的尊重，並憐憫動物受傷害時所產生的痛苦。
蘇寶珠自認小時候特別愛吃腥，尤其受不了炸雞的誘惑。曾經為了吃炸雞又要避免受母親責罵，她躲進廁所內，做出偷吃炸鷄的行為。
十二歲的一天，蘇寶珠看到宰殺牛隻的畫面，「動物被宰殺時會流眼淚，我感覺內心像被敲了一下，突然醒覺動物是有情和有生命的，那一刻起，我就決定不再吃動物了。」
當時，剛步入發育時期，縱使家人反對她成為素食者，蘇寶珠毅然堅持持素，久而久之，母親和哥哥逐漸受她的影響，也成為素食者。「蔬菜吸收陽光成長，我們食用後就感覺充滿正能量。」蘇寶珠表示，母親因為生育她的時候，沒有照顧好自己，導致多年的虛弱體質；後來母親成為素食者，健康逐漸好起來，如今身體很健康，她也釋懷。「影響母親成為素食者，我覺得是送給母親最大的禮物。」
在新加坡的哥哥通過社媒，看到慈濟的浴佛海報，於是通知蘇寶珠。蘇寶珠非常歡喜，並邀約十多位同事與好友，並攜同母親和女兒，專程從烏魯音（Ulu Yam），來到靜思堂。
「今天的活動非常有意義，我們住在郊外的素食者，素食選擇並不多，來到這裡除了品嚐不一樣的美味，也可以認識到許多素食餐廳和商家，以後就方便了。」
「這裡磁場很好，尤其看到那麼多志工用心地籌辦活動，非常不簡單，我很感動。」蘇寶珠期許慈濟的活動，能更廣泛的宣導，多投放在不同的社媒、廣播電臺和報章，除了吸引城市民眾出席，也能讓小地方的人民受惠。
◎捨律師專業 為地球討公道
參與蔬食市集的攤位多達四十個，擺滿了各式各樣的中西式熟食、新穎包裝的健康零食和創新的綠色環境友善商品。不少年輕攤主亦發揮創意，以別具一格、美觀精巧地布置攤位，競相綻放的展示商品，吸引不少會眾的矚目。
「綠思行不是律師行」白底黑字大布條橫掛在攤桌前，顯得額外吸睛。年輕的攤主陳貞敏秉持著一股為地球付出的心願，律師科系畢業的她，毅然放棄成為律師，轉而投入有機蔬食行業。身為綠思行餐廳創辦人之一，覺得保護地球需要有綠色思想，進而付諸行動。她表示：「身為律師是為人民討公道，但是我想為地球討公道；保護地球，要從蔬食開始……」
積極推廣環保理念的陳貞敏，希望大家都可以吃到有機的蔬食。她說：「沒有農藥和殺蟲劑的有機蔬食，才是真正的保護地球和生物。我希望可以提供尊重土地及減少調味料的便當，讓大家吃得更健康。蔬食除了可以保護地球，也可以清淨身心靈，讓食物更容易消化，身體沒有負擔、更健康。」
「蔬食也是報佛恩、父母恩及眾生恩的一種方式。浴佛是藉著佛的清凈而洗滌自己的身心靈。佛教鼓勵我們減少殺生，只要我們吃素，讓身體健康，就是對父母最大的報恩；所有眾生都有生命，減少殺生，讓地球的生物都可以享用農作物，可以和諧地和我們生活在一起，就是報眾生恩。」
身為一名有機蔬食的餐飲營業者，陳貞敏除了不斷的學習及分享好吃的蔬食，也會在社交媒體上和大家分享好吃的蔬食，讓大眾放下「蔬食不好吃」的偏見。
◎應友族需求 創新蔬食餐單
在個人健康層面，蔬食生活亦展現其價值。科學研究不斷表明，豐富多樣的植物性飲食，能降低多種慢性病的風險，包括心臟病、高血壓、糖尿病等。植物性飲食富含人體必需的營養素、纖維和抗氧化物，能夠幫助人們維護健康、增強體力和提高生活質量。
蔬漢堡攤位前站滿顧客，謝曉青熟練地忙著手作蔬漢堡，她的夥伴告知大家：「賣完了，這是最後幾個蔬漢堡了。」中午時刻，民眾已經把齋堂擠得水泄不通，謝曉青精神奕奕地道：「大家對蔬漢堡的反應很好，三個小時就將百多個蔬漢堡賣光了。」
謝曉青在三十歲時決定從事蔬食行業，六年間擴張營業，如今成為四家蔬食餐廳的創辦人。謝曉青二十三歲時，父親患上癌症，抗癌過程非常痛苦，一家人為父親東奔西跑，身心疲累。她領悟了身體健康的重要性，開始鑽研「健康飲食」，也正式展開「蔬食生活」之路。「我不是因為自己生病了才改變飲食，而是在身體還是健康時；預防比治療更輕鬆，吃菜比吃藥容易。」
「我覺得食物沒有分葷食或素食，而是分別在於吃得健康嗎？」謝曉青的蔬食餐廳，沒有標明「素」和「蔬」，她希望不止茹素者，而是讓更多葷食者有機會嘗試蔬食，糾正民眾對「蔬食」只是「吃菜」的錯誤觀念，所以謝曉青會不斷創新食物的種類和口味，帶給顧客新鮮感。
謝曉青的蔬食餐單和營業理念，連馬來友族也很喜愛，餐廳不時有友族光顧。最近她參加了與多媒體大學（MMU）舉辦的蔬食生活論壇，她有感眾多友族的觀念裡，不吃肉就是吃青菜了，所以他們都很難戒葷食。經過她的講解與推薦，並讓友族品嚐符合他們口味的食物，如咖喱、冷當、可拉布飯（Nasi Kelabu）等，其實友族是可以接受的。
她建議：「如果要友族多了解蔬食的好處，可以舉辦適合他們的活動，通過他們的社媒曝光宣導活動，先吸引他們到來，讓他們品嚐食物，加上健康飲食的教育課程，我相信未來會有更多友族加入蔬食生活行列。」
蔬食生活不僅是對自我健康的關愛，更是對地球和所有生命的一種全面且深切的愛。通過選擇蔬食，蔬食者實際上是在選擇一種更加和諧、可持續的生活方式。這種生活方式，讓蔬食者在尊重自然和生命的基礎上，構建了一個更加公正、和平的世界。這是一場靜默的革命，以每一餐的選擇為起點、以對生命完整的愛為動力！
圖左 ：蘇寶珠說：「動物被宰殺時會流眼淚，我感覺內心像被敲了一下，突然醒覺動物是有情和有生命的，那一刻起，我就決定不再吃動物了。」[攝影者：蔡夢萍]
圖右 ：「綠思行不是律師行」白底黑字大布條橫掛在攤桌前，顯得額外吸睛。攤主陳貞敏放棄成為律師，轉行至有機蔬食行業，她覺得保護地球需要有綠色思想，進而付諸行動。[攝影者：陸福祥]
圖左 ：蔬食生活方式倡導的是一種包容與尊重生命的態度，以每一餐的選擇為起點、以對生命完整的愛為動力。[攝影者：伍詩昱]
圖右 ：蔬食市集由VEG HUB與慈濟聯辦，參與的攤位多達四十個，擺滿了各式各樣的中西式素食。[攝影者：伍詩昱]
圖左 ：積極推廣蔬食生活的謝曉青，年紀輕輕經營著四家蔬食餐廳：「我覺得食物沒有分葷食或素食，而是分別在於吃得健康嗎？」[攝影者：江欣燕]
圖右 ：陳貞敏：「身為律師，是為人民討公道，但是我想為地球討公道。要保護地球，要從蔬食開始……」[攝影者：黎日泉]
