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自從阿根廷聯絡處開始素食教學，這群太極拳學生學得愈來愈有興趣了，現在會點他們想學的素食，學了之後再回家做。◎「涼拌海帶絲」製作過程簡單快速
上個月，無意中增加菜色的一小盤「涼拌海帶絲」，竟然得到 許多學生的青睞；還有學生們不知去哪裡吃到的飯糰，也都要求想學習如何做。
10月14日中午太極拳課結束後，慈濟志工趙標昇與十五名學生一起來到聯絡處，有的準備簿子，有的將手機固定地方錄影，要將整個製作過程錄影後，再分享出去。
志工邱淑玉先講解涼拌海帶絲的製作過程，海帶絲一定要洗乾淨，五分鐘的川燙後放一旁，紅椒切絲加入，紅蘿蔔絲、小黃瓜、白醋、糖、鹽等，很快就完成了一盤色香味俱全的「涼拌海帶絲」。
◎學生智慧回答 兩種飯糰都好吃
學生也說不出想學的是哪種飯糰？邱淑玉於是準備有「日式飯糰」及「臺式飯糰」，為節省時間，日式飯糰部分昨晚就準備好一盤放在冰箱，中間有放切碎的蘿蔔乾，炒過的鮑魚菇絲，經過冷藏後扣出切成四方形塊，再放入鍋中煎至表皮呈金黃色。
臺式飯糰包的餡較多，酪梨切長條也派上用場，一定要放蘿蔔乾才有味道。學生好奇地想知道蘿蔔乾長得怎麼樣，趙標昇拿了一瓶曬過的，放在瓶子裏面的蘿蔔乾給他們看，並告知經過曬乾的蘿蔔屬性，這些中醫小常識，學生也很喜歡了解。
光是看還不夠，學生想嘗試包飯糰，原來坐著的小女孩艾娃看不到前面，要求她父親抱著她看，現在可以試著捏飯糰，她也好奇地下來站著嘗試，只是小手捏出來的飯糰小了很多。
糯米做的「日式飯糰」有加入炒過的蔬菜，捏成較小的圓形，顏色很好看，都很好吃。
用餐時，志工問哪一種飯糰比較好吃？他們很有智慧的回答：「沒有比較好吃的，都很好吃！」有學生上個月在聯絡處請購環保碗，今天就派上用場，也會拿筷子用餐，學做東方素食，也學會用筷子了，真用心啊！
圖左 ：製作「涼拌海帶絲」，先將紅椒切絲，加入紅蘿蔔絲、小黃瓜、白醋、糖、鹽等配料。[攝影者：鍾貴滿]
圖右 ：海帶絲與所準備好的配料攪板拌均云，很快就完成了一盤色香味俱全的「涼拌海帶絲」。[攝影者：鍾貴滿]
圖左 ：學生很用心，除了錄影，還勤做筆記。[攝影者：鍾貴滿]
圖右 ：日式飯糰經過冷藏後，扣出切成四方形塊，再放入鍋中煎至表皮呈金黃色。[攝影者：鍾貴滿]
圖左 ：「臺式飯糰」包的餡較多，要放蘿蔔乾才有味道。[攝影者：鍾貴滿]
圖右 ：趙標昇拿了一瓶曬過的，放在瓶子裏面的蘿蔔乾，給好奇的學生看。[攝影者：鍾貴滿]
圖左 ：小女孩艾娃看不到前面，要求她父親抱著她看。[攝影者：鍾貴滿]
圖右 ：光是看還不夠，學生想嘗試包飯糰。[攝影者：鍾貴滿]
