綠色義賣會環保從廚餘著手

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自去年（2019年）9月起，澳洲爆發嚴重的森林大火。根據世界氣象組織表示，氣候變化是導致澳大利亞各地發生嚴重森林火災的因素之一。「驚世的災難，要有警世的覺悟」，地球人口的爆增，資源迅速耗殆，極大地加重大地母親的負擔，因此證嚴上人不斷呼籲和提倡環保。

◎新春義賣會推廣環保又助人

2020年1月11日至12日，慈濟新加坡分會舉辦一年一度新春慈善義賣會，透過素食攤位和年貨攤位等廣邀各界善心人士共襄盛舉。這一年依舊推廣環保，提倡自備餐具、攜帶購物袋及不用塑膠製品。

自去年開始，慈濟環保志工已與國際學校（United World College of South East Asia，簡稱UWC）合作回收生廚餘（水果皮、咖啡渣、甘蔗渣等）作為校府堆肥用途。有別以往的是，這次義賣會也回收熟廚餘；以往大約有四百多公升的熟廚餘，直接當作垃圾處理。這次則與邱德拔醫院（Khoo Teck Puat Hospital）合作，把煮過的食油和熟廚餘回收作為醫院堆肥原料，達到「化無用為有用」的效應。

除了回收廚餘，義賣會現場也設有環保分類區，分別置放垃圾、環保物和食物殘渣。塑膠污染課題屢見不鮮，該如何貫徹減塑概念呢？其實，一切從源頭開始做起。

為此，義賣會現場一概不提供一次性餐具，改用可重複使用的器皿，也在固本和宣傳海報呼籲會眾自備環保餐具和環保袋。根據以往經驗，多數環保物都沾有污垢而無法再迴圈使用。為了達到清淨在源頭，環保志工極力向攤主呼籲先做好第一輪的分類；現場也有多位慈青領著海報向會眾宣導環保，還有一些志工將地上的垃圾拾起，再進行分類。

◎從自己做起身體力行做環保

由於義賣會需要眾多志工，跟去年一樣，新加坡慈濟透過網站招募志工。來自巴西的女生芬納達（Fernanda De Melo）從網站獲知義賣會活動而報名成為義賣會志工，協助資源分類。

曾經旅居北京的她，感覺環境污染的嚴重性。透過網路訊息資源，她更進一步瞭解，唯有人人環保，才可以減少環境污染。移居到新加坡後，她一心想要身體力行做環保，於是上網搜尋瞭解，因而得知慈濟新春慈善義賣會有資源回收的活動。

在開始進行回收分類之前，環保志工講解環保5R，即拒絕（Refuse）、減少（Reduce）、再用（Reuse）、修復（Repair）和再迴圈（Recycle）。從中，芬納達進一步瞭解資源回收真的不簡單。「其實分類很花費體力和時間，希望可以讓更多人認識5R，那麼在購物之前就可以思考是想要還是需要，以達到垃圾減量。」

「面對地球暖化，不敢期盼自己對於拯救地球和推廣環保可以做多少，可是身為小人物可以從自己做起。」帶著大約十個環保餐具前來義賣會的黃雲婷表示平時在家會做環保分類，而出門攜帶環保餐具已經變成一個習慣。

◎素食生活化企業推廣齊響應

除了環保之外，義賣會最讓人矚目的當然是多元化的美味素食，而素食亦是保護環境的最好方法之一。連續兩年護持義賣會的「包今天」餐館老闆娘江美心表示餐館主菜多為葷食。為了義賣，她特地把潮州水晶包轉為素包子。「餐館也正研發更多潮州素食功能表，推廣環保素食生活化。」江美心分享說。

同樣護持義賣會多年的黃春蘭，是豆先生（Mr.Bean Limited）的創辦者之一。由於豆漿和雪糕需要以塑膠杯盛裝，為了回應綠色義賣，決定贊助不需額外包裝的UNISOY 豆粉和豆豆棒（Soy Granola）。其中豆豆棒以原本是廚餘的豆渣製成，經過研發後，轉變為食材，減少廚餘浪費。

「為了推廣環保，產品多以填充裝（refill pack）代替方便裝（individual pack）。店裡也推出自備環保杯的折扣優惠。平時更極力推廣素食如豆漢堡、豆燕麥和素粽子等。研發部也會繼續研發更多減碳方案，如減少塑膠包裝等。」對於企業的一些經營理念，黃春蘭娓娓道來。

◎無論年齡層為義賣會齊付出

義賣會除了有年貨、美食攤位、接待區和靜思人文等展區，還有由教育組策劃的舞臺表演和手工製作課程。會場不時看到慈濟大愛幼教中心的孩子，向會眾兜售一籃又一籃的年貨。無論任何年齡層或背景的志工都共同為義賣會付出，期望籌到更多善款。

而來自慈濟長青館（SEEN）的長者也親手製作環保袋作為義賣用途。當他們知道可以編織環保袋義賣時，紛紛舉手贊同。長者邱寶惜歡喜分享：「做這些，一來提倡環保；二來，也很健康，因為可以動動手；再來，更可以讓慈濟義賣做慈善。」每一個大小不一，款式多樣化又色彩繽紛的手織環保袋，製作過程並不簡單，需要不少專注力以及細膩的手工。

自2006年起，每年新春之前，慈濟都會舉辦新春慈善義賣會。從早期在靜思堂舉辦，再遷移至巴西立地鐵旁的空地舉辦。這年則移師到卡迪（Khatib）地鐵站對面的有蓋綜合球場。儘管換了地點，依然吸引很多會眾一起共襄盛舉，行善之餘也為地球盡一分力。