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「Vero 天使！給你天堂般的味道！」繼去年（2011年）「素學地理跑透透」上街頭的活動後，慈青VERO（Veggie Hero）素食推廣團隊再接再厲，於
2012年3月10日舉辦「素食料理大挑戰」。三十四位來自新加坡各個大專的青年聚集在靜思堂，以素食爲主題，互相切磋料理，同時學習如何善用每一分得來不易的食材，製作
簡單又健康的素食。
爲了增進團隊默契，活動一開始的破冰環節，各組紛紛討論組名和隊呼。大家發揮創意，取了許多有趣的組名，比如Vero天使、無敵小黃瓜、蔬菜超人和Wok & Roll等。隊呼「Vero 天使！給你天堂般的味道！」尤其讓人印象深刻。
◎健康素食 珍惜食材
「只要把蔬菜清洗乾淨，生吃蔬菜比較不會破壞其營養。泡水發芽的綠豆，營養價值很高，更利於人體吸收。」慈青校輔媽媽陳保珠師姑，與學員分享許多健康素食的資訊，同時協助 解答學員對於素食的疑惑。
接著，保珠師姑示範與講解兩道料理──西式拌麵和日式手卷。看著保珠師姑將切絲的黃瓜、紅蘿蔔、紫包菜、豆苗等等，配上特色醬料拌著煮好的麵條，學員紛紛挺直腰杆，竪起耳 朵聽。一些學員還做著筆記，以免遺漏重要的步驟。
咚！素食料理開戰咯！
雖有保珠師姑的料理「秘笈」，但要在四十分鐘內準備六人份的西式拌麵和日式手卷，學員的心裏都捏了把冷汗，覺得準備時間有點倉促。原以爲依照剛記下的步驟做就可以了，但過 程中仍需面對其他組員不同的建議和意見。大家試了又試，調了又調，就是希望能在按章行事中，呈現各自的特色。
「呃，我聽到了哦…… 我看到了哦……」
每當擔任評審的校輔爸爸媽媽看到有學員提高聲量或是沒帶手套時，就會溫馨地提醒他們。除了味道和團隊精神，人文、衛生和資源利用也列爲評審項目。評審還到各組去視察他們是 否有保持場地的乾淨，並用盡現有的食材。
◎發揮創意 親身體驗
經過了緊張有趣的四十分鐘，學員把精心準備的料理擺放在評審桌前。各組輪流派代表來分享各自的特色，每道料理背後的含義。「Vero天使」組的料理主題是希望能化作天使， 帶著愛心，飛向人間，撫慰人們。他們在料理上下足了心思，把蔬菜蘿蔔切成心形點綴在手卷上，也把番茄切成「翅膀」擺放在撈麵旁，真是創意十足！
而「Wok & Roll」組別中有一位印度同胞，所以組員全程用英語溝通，同時取了英文組名。他們以枸杞子和葡萄乾做爲拌麵的綴飾，呈現一張笑臉，希望能和評審們分享他 們在準備料理時的愉悅心情，讓評審會心一笑。
哪組勝出並不重要，最後大家都如願獲得了美好的犒勞──享用自己親手烹煮的料理。難得下廚的體驗，讓學員更能體會食物來之不易，將所有料理都惜福完了呢！
來自南洋理工學院的蘇奎臻同學，只有煮快熟麵的下廚經驗。他總認爲外頭有現成的食物可以買，沒必要浪費時間親自下廚。嘗試自己動手做料理後，他發覺自己準備食物，好吃又健 康。「回校舍後，我一定會（把今天所學到的素食）煮給室友品嚐。」此外，他對素食也有了很大的改觀，更發願未來能持素。
「今天的素食雖然簡單但吃起來很清爽，和自己常吃的料理很不同。」蘇佩芳來自慈濟家庭，她分享：「慈濟讓我學習調整步伐應對周圍發生的人、事、物；同時能交到一群要好的朋 友。未來如果有任何VERO活動，我會踴躍報名參加。」
在社會變遷與地球生態毀損的趨勢中，保護地球、祥和社會，人人有責。年輕人也是一股不可忽視的力量，從最簡單的改變飲食習慣開始，少葷多素，八分飽兩分施，讓世界變得更美 好。
「Go Green, Be Bold!」青年們口中喊著VERO所熟悉的口號，心裏更堅定「素要敢敢說出口」，用心把素食推廣出去。隨著「素食料理大挑戰」活動圓滿結 束，也爲2012年度第二届VERO素食推廣運動，掀開了一個有活力、朝氣的序幕。
圖左 ： 爲了增進團隊彼此間的默契，各組發揮創意，以不同的方式呈現組名和隊呼。[攝影者：張佑成]
圖右 ： 2012年3月10日，慈青VERO（Veggie Hero）素食推廣團隊舉辦「素食料理大挑戰」。34位來自新加坡各個大專的青年互相切磋料理，親自動手製作素食。[攝影者：張佑成]
圖左 ： 每道料理各有特色與背後含義，評審正用心爲各組別的料理評分。[攝影者：張佑成]
圖右 ： 蘇佩芳本身還未吃素，但參與此次的活動後，她覺得其實素食也很好吃，更期許自己以後踴躍報名參加VERO活動。[攝影者：張佑成]
