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「看到師父們開發了很多的養生食品及保健品，太出乎意料了。」參加2024年七十六期的靜思生活營，善菓餐飲集團嚴心鏞董事長在參訪靜思精舍協力廠後，以「非常非常震撼」來形容。對於從事蔬食餐飲的人來說，了 解素食者的營養需求。嚴心鏞沒想到靜思精舍的師父竟然開發這些新產品且以上線生產這些營養品，來解決並提升素食者的營養。淨斯保養健康食品的研發，每一個商品，完全本著利他的精神，且對人有助益的。這個理念也與善菓餐飲集團核心價值相同，更深深吸引了嚴董事長，讓他想更進一步瞭解慈濟。
說話慢條斯理，給人一種安全又溫暖的印象。他笑稱，「原本是課堂專題報告的其中一位講師，沒想到主辦方邀約我來體驗這三天的生活營......」奇妙的因緣，促成他可以更深入瞭解，慈濟到底在做什麼！
曾在亞都麗緻大飯店服務，擔任過管理顧問的嚴心鏞說，「從觀察的角度能夠看見，慈濟在各個環節都做出這麼大的付出，不僅僅只是一般人認知的宗教團體，反而是深深地在一個人的生命當中，帶給人很深刻的大愛。」嚴董事長心有所感地說出這兩天所見、所聞的心得。
曾有機會參與輔導一些醫療院所，嚴心鏞感慨地道出，過去很希望能夠在醫療院所，推動感動服務，可是他們能夠打動醫護人員，卻很難打動醫生。但是，慈濟醫院都做到了。對於捐贈大體，能做到讓捐贈大體的遺親感受到愛與尊重，有別於一般的醫療院所。在慈濟醫院處處可看到不管醫護或志工，對病人或者是客人多了一分「對人」的感動。
嚴心鏞受到叔叔嚴長壽的影響，也希望能幫助花東地區的年輕人創業，一起來推展蔬食。以前也常到精舍洽公，但從來沒有一次是這麼深度地去了解精舍所做的每一件事情。
善菓餐飲集團十二年來一直在推動蔬食，嚴董事長熱情地表示，未來希望能夠透過廚藝烘焙教室，培育更多人來參與學習做素食料理。他認為推動素食就是要從教育做起，目前已經在跟慈濟大學合作，希望未來有烘焙科系，能讓部落的孩子夠返鄉發展生根。能夠在家鄉創業，開一家屬於自己的麵包店或蔬食餐廳。藉著帶動地方經濟，提升部落人文素養。
訪談中，感受到嚴董事長內心有滿滿的熱情，希望能夠打造利他共好的環境。企業或個人能夠善盡社會影響力，藉由推動蔬食，提升利他精神。這種理念跟證嚴上人「弘法利生信願行 蔬食共善護大地」的理念完全吻合。
嚴董事長期待未來蔬食或素食餐廳能在臺灣遍地開花，或許有一天，吃蔬食，也會成為臺灣在國際間最美麗的風景之一。
圖左 ：嚴心鏞董事長（前戴眼鏡）參訪靜思精舍的協力廠，看到師父們開發了很多的養生食品及保健品，出乎他的意料之外，甚為讚歎。[攝影者：顏啟烒]
圖右 ：嚴心鏞董事長熱情地表示，未來希望能夠透過廚藝烘焙教室，培育更多人來參與學習做素食料理。[攝影者：楊凱誠]
