在大林地政事務所服務的林家慶和劉永川，平常就會在所裡做環保，並利用假日送到慈濟的環保站，他們特別和慈濟志工聯繫，希望能前來推廣素食，也在所長的認同下促成了這次午餐活動。除了提供美味素食，也請來大林慈院黃光永醫師分享健康茹素；他指出，或許有人覺得只靠吃素來救地球的力量實在太小了，但對的事情就應該去做，唯有大家從自身開始做起，才有可能匯聚成大的力量。