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「三年前的七月，我無意中在中全公園，參加了慈濟舉辦吉祥月祈福會的活動，從那時開始我發願減少吃肉，從初一、十五開始茹素，現在我們全家都已都茹素了。」今年正在參加慈 濟委員培訓的陳美惠為會眾說出自己茹素的過程。