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◎七百個素粽 推素護生
法拉盛的慈濟會所內廚房,傳來規律又有力的切菜聲與洗米聲,五、六位志工低著頭忙碌著,有人切料、有人大把大把地清理糯米、有人洗刷著粽葉。
「我負責採買,光是買料就花了一個禮拜,我們動作得快一點,明天就要上場包粽子了。」香積志工池海燕(Betty Chee),手上的工作沒有停下來,七百個素粽的材料清單,都是她與志工一手包辦,跑了四、五個地方才買齊,就是要給大家最道地的臺灣粽味兒。
這七百個素粽的配料,是由紐約曼哈頓的資深志工洪德華(John Hung)贊助所有經費,跟志工與會員家人們結緣。她提到:「居家隔離三個月,慈濟家人好久不見,一顆顆包著愛心的素粽,希望能串起志工與會員間的關懷。」
6月20日周六一早,廚房內近十位志工,大夥兒戴著口罩、手套,盡可能保持距離。一組在廚房內整理配料同時準備午餐,另外兩組是廚房後端的包粽組,一組包眉豆、一組包花生,裡面的配料還有素肉、栗子、冬菇與南瓜。
宗傳師父有幾十年包粽經驗的老師父,一掛十個十五分鐘就能完成;志工們個個也是高手,范碧蓮是資深香積志工,經常花巧思在蔬食料理上,綁粽起來專業又俐落。
為了避免過度集眾,資深香積志工陳金蘭則在家中幫忙包粽,兩天的時間完成了近三百個。「疫情期間為了減少家人的擔憂,我每周一次在家煮好午餐,送到紐約分會給志工與同仁們。」端午節為了盡分心力,她把愛心包進粽子跟志工們結緣,也能藉由好吃的粽子推動茹素。
◎長島包粽子 合家團聚
同樣的時間在慈濟長島支會,也傳來陣陣粽葉香。這是長島分會第一次包粽子,興緻勃勃地把這個活動變成另類的三節合一, 即立夏、父親節和端午的慶祝活動。慈濟志工葉雪梅,一句:「我會包粽子。」勇敢承擔了粽子食材的採買與準備,兒子女兒一起出動切料、炒料。志工秦惠儀帶動幾位志工,負責採購粽葉及清洗。粽葉的浸泡與處理,如同把自己污穢、剛硬的心軟化一般。
6月20日當天早上,近二十位志工一起洗手包粽子。多年包粽經驗的志工吳惠真與陳欣蘭,一旁指導大家。很多志工與家人都是第一次包粽子,是生平第一次,從沒想過自己會包粽子,當包出第一顆粽子時,興奮不已。「進來慈濟變聰明了,學會包粽子了。影片存證要給我,要分享給臺灣的家人。」志工夏志君(Lisa Hsia)逗趣地對話,引來大家的一陣歡笑。
「包粽首重粽子的三個角,過程也是磨練我們精進與耐心。」吳惠真有感。原本預計包兩百五十顆粽子,最後追加材料到四百多顆,6月21號分送給所有慈濟家人。
透過這次活動,彼此更像一家人,一起參與落實了端午佳節,大家團聚在一起,有粽香、咖啡香。大家戴著口罩,保持社交安全距離之下,提前度過了一個既愉快又有意義的端午佳節。
◎波士頓包粽 傳承經驗
遠在波士頓的慈濟志工,也不受疫情影響,6月21日早上按照慣例舉辦端午包粽。但不同以往,這次特別分流分批,避免過度聚集,降低感染風險。
波士頓聯絡處負責人張金滿(Vicki Chang),掌管採買配料與粽葉,交由志工高金花包粽子。香積老手高金花,多年包粽經驗,剛好帶著第一次包粽子的志工林婉婷,手把手示範做法,象徵著資深志工傳承經驗給後進志工。
去年底,證嚴上人用粽串精神勉勵所有志工,要團結一心,如同串粽的繩子,彼此串連在一起如同生命共同體。「我們每一個志工,就像粽葉一樣,我們把自心清洗乾淨,再把社會資源與會員包在一起,這樣的精神是很重要的。」紐約分會執行長蘇煜升勉勵大家。
面對疫情後的一切,紐約慈濟家人相互期許,弘揚粽串精神,疫情的下半年,志工們將全力推動茹素,保護環境為主要目標。
圖左 :志工一整天八小時,總共完成近七百個粽子。右為志工張惠貞,左為志工鄭儷娟。[攝影者:劉家添]
圖右 :資深志工洪德華贊助七百顆素粽的費用,近七十歲的他,一早從曼哈頓前來會所,親自烹煮包好的粽子。[攝影者:羅際相]
圖左 :志工池海燕花了一周的時間購買材料,前一天準備配料與清洗粽葉,當天一早六點到會所泡糯米兩小時,好讓大家能夠吃到好的素粽。[攝影者:羅際相]
圖右 :志工范碧蓮(右)與宗傳師父(中)兩人都是綁粽高手,左為志工洪德華。[攝影者:羅際相]
圖左 :慈濟志工陳金蘭,居家分擔包粽工作,兩天完成近三百個粽子。[攝影者:陳金蘭]
圖右 :志工葉雪梅(右二)與兒子(左一)在廚房準備配料。[攝影者:陳敬華]
圖左 :志工吳惠真在旁示範指導包粽程序與訣竅,讓許多第一次新手期待又興奮。[攝影者:王煌銓]
圖右 :邊「學」邊「覺」, 當志工宋淑慧掌握到包粽子的要領時, 那一分喜悅讓她欲罷不能,也還可以及時分享心得。[攝影者:秦惠儀]
圖左 :包粽完隔天,大家共同享用愛心素粽及可口的蔬食午餐。[攝影者:陳敬華]