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06月17日
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大阪春節祭 飄著濃濃家鄉味

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由大阪中華僑會主辦,日本關西僑界共同參與的「大阪春節祭」活動,是每年關西地區華人的最大盛事,已連續舉辦二十年,今年(2020年)1月26日依例在中華學校熱鬧登場,吸引逾五千人參加。

大會由中華太鼓和 舞獅揭開序幕,來自臺灣特有的電音三太子等民俗文化現身祭典,還有國樂二胡、創意雜耍,以及抽獎節目等吸引了眾人目光。

◎家鄉味在大阪

圍繞著學校操場的二十多個攤位,推出平常不易吃得到的家鄉美食,擔仔麵、包子、蘿蔔糕、珍珠奶茶等各式小吃,讓現場散發出濃濃的臺灣味與年節的氣息。關西地區慈濟志工為推廣素食,推出草仔粿和素油飯,多年來頗獲好評。

草仔粿和素油飯受限於場地,只能事前製作。草綠色的粿皮使用糯米粉和靜思天然食品麻芛粉混合,內餡是蘿蔔絲和爆香的香菇,有濃濃的菜根香味。1月16日這天,十多位志工集合到吉田聯絡處製作草仔粿,志工施燕雪和真鍋慶子二人先是各自在家中炒好與調味,再背著重重的餡料搭乘電車帶來。

志工們多年的分工合作經驗,默契已十足,一條龍的作業完成了,一顆顆外型圓滑,口感彈牙的草仔粿,從備料、炒餡、揉皮、秤重、包餡、上油打光到蒸熟起鍋,樣樣都是工夫!靠著默契與分工,志工們一日下來製作了約五百顆的草仔粿冷凍備用。

◎飄著濃濃香氣

每年大阪慈濟攤位另一人氣品項是油飯,是資深志工陳溫如的拿手料理。她的油飯口味風評極佳,和同修林忠吉年紀已過八十,仍連續五年志願承擔。24日舊曆年除夕這天,有四位志工專程搭電車到她家裡幫忙,把多達二十五公斤的糯米,在家用廚房中要分次蒸熟,蒸好後彈牙的糯米飯要趕緊趁熱和炒好的滷料攪拌才能入味,一群七、八十的銀髮志工忙到傍晚也不喊累,精神令人讚嘆!

26日春節祭當天,一早會場人潮眾多,慈濟的攤位上蒸氣滾滾。志工真鍋和溫如二人,全日守著小蒸籠,一鍋又一鍋要顧好爐火,寸步也不敢離開。真鍋說:「蒸草仔粿時,沒有抓好時間擬蓋,有時再多蒸個幾分鐘,外皮就會過軟變形,一切就前功盡棄了。」

另一頭守著油飯蒸籠的溫如表示,油飯的秘訣之一就是調味要恰到好處,製作不怕工序麻煩。她用麻油、薑爆香後,加入香菇、花生慢滷,再扮入一鍋鍋蒸好的油飯中,味道才能入味。當天到了現場再一經蒸熱後,攤位上立即飄著濃濃的麻油香氣,中華味十足每每吸引路人前來!

◎「心」美食在慈濟

除了素食美味,教室走道前還有心靈美食:慈濟的靜思文物攤位,向路人介紹來自靜思精舍有機的靜思產品與書籍,以及二手品攤位上的結緣物,宣揚的是惜物愛物的觀念。

慈濟志工也認養會場環保回收分類與清潔的福田工作。只見志工們穿著背心,手持鐵夾,不受美食與節目誘惑,來回穿梭人群中,傾身專注在每一個垃圾筒。

一位顏女士今年再帶著一對小學的兒女來幫忙,在異國婚姻受挫的她,感恩慈濟志工給她娘家一般的依靠,更高興今天以回饋的心投入志工,也能以身教來教導子女為人群付出,一起為環保盡一點心力。

認養一、二樓廁所的志工菱本美美和中山慧珊二人,儘管天氣寒凍,仍是全心顧著工作區域,時時巡視、沖水、刷洗、拖地,不畏濕冷也不怕異味,要用乾淨舒適的空間與大家結好緣。

忙了一整天,春節祭將近尾聲,福田志工忙碌協助搬運一袋袋分類好的垃圾,人流不斷的廁所也再刷洗如新。

而會場攤位區早已售完草仔粿和素油飯,一如往年,志工們在春節祭的會場上歡喜付出,人人固守崗位也成功推銷了素食與環保的好理念,美化了環境,淨化人心也淨化己心,用不一樣的方式度過春節!

圖左 :大會由中華太鼓和舞獅揭開序幕,來自臺灣特有的電音三太子等民俗文化現身祭典,還有國樂二胡、創意雜耍,以及抽獎節目等吸引了眾人目光。(攝影者:高村滿子)[攝影者:施燕雪]
圖右 :由大阪中華僑會主辦,日本關西僑界共同參與的「大阪春節祭」活動,是每年關西地區華人的最大盛事,已連續舉辦二十年,今年1月26日依例在中華學校熱鬧登場,吸引逾五千人參加。攝影:中山一三[攝影者:施燕雪]

圖左 :多達二十五公斤的糯米,是在志工陳溫如(左一)家中用廚房小鍋分多次蒸熟,蒸好後要趕緊趁熱麻油、薑爆香,和炒好的香菇及花生滷料攪拌才能入味,一群七、八十的銀髮志工忙到傍晚也不喊累,精神令人讚歎![攝影者:施燕雪]
圖右 :除了素食美味,教室走道前還有心靈美食:慈濟的靜思文物攤位,向路人介紹來自靜思精舍有機的靜思產品與書籍,以及二手品攤位上的結緣物,宣揚的是惜物愛物的觀念。攝影:中山一三[攝影者:施燕雪]

圖左 :慈濟志工也認養會場環保回收分類與清潔的福田工作,志工們穿著背心,手持鐵夾,不受美食與節目誘惑,來回穿梭人群中,傾身專注在每一個垃圾筒。攝影:中山一三[攝影者:施燕雪]
圖右 :認養一、二樓廁所的福田志工,無視天氣寒凍,全心全意顧著工作區域,時時巡視、沖水、刷洗、拖地,不畏濕冷也不怕異味,要用乾淨舒適的空間與大家結好緣。(攝影者:高村滿子)[攝影者:施燕雪]