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電腦螢幕裡，傳出熱鬧「切切、剁剁」的聲音，年輕活力的笑聲不絕於耳，慈濟志工郭碧玉手裡拿著白白胖胖的白蘿蔔，告訴來自馬里蘭大學（ University of Maryland）和加州大學聖地牙哥分校（U
niversity of California, San Diego）的慈濟青年志工們（簡稱：慈青）：「沒有模具，用家裡的蒸鍋，還是可以做出好吃的素蘿蔔糕喔！」◎從白蘿蔔到地球
有什麼比使用當令食材來做料理，更美味的呢？冬季，是白蘿蔔盛產時期，因此11月6日這天，兩所學校的慈青們都上網躍躍欲試，趁著這段防疫在家的日子，想嘗試製作好吃的「古早味素蘿蔔糕」——正統的蘿蔔糕，吃得到條狀白蘿蔔的清甜，和在來米的濃郁香氣，吃過的人都會念念不忘。
但外頭又很難找到真材實料的蘿蔔糕，因此不如捲袖自己來！還可以為佳節團圓的飯桌上，增添一道美味素菜色，最重要的是和家人分享，11月6日在網路上討論學到的環保新知！
馬里蘭大學慈青社的社長萬詩于和吳和平，在網路廚房開始動刀動鏟前，先和大家分享驚人的數字，全世界近三成的土地，被用來進行和工業化畜牧業的相關活動（包括拿來種植動物飼料的土地），而有超過兩成的溫室氣體，則是來自肉類的生產過程。他們倆強調：「改變我們的飲食習慣，茹素不殺生，將可以有效保護我們的大地之母。」
從世界各地運到餐桌上的肉，究竟製造了多少的污染和廢氣？聖地牙哥大學慈青社社長陸浩，呼籲大家多吃在地食材，而且更要多吃菜，因為許多畜牧業和肉品工廠員工，都經歷著非人的對待——工時長、工資低、必須為了賺錢養家，而重複執行著殘忍的「宰殺」任務，工作壓力極大，且工作環境非常危險！「我們對食物的選擇，透露出我們的價值觀。」
◎道德飲食小撇步
三位慈青社社長接著挑戰所有社員，腦力激盪，如何在日常生活中培養「有道德的飲食方式」（ethical eating），並減少食物浪費。
慈青學姊盛其筠（編註：已大學畢業的慈濟青年），和大家分享如何透過朋友間的相互鼓勵和提醒，讓自己做出正確的飲食決定——「人道」，並且讓地球可以永續發展。她舉例，兩年前，她和其他慈青社員發下一個共同的願，不再使用免洗餐具，並且一個星期要吃一餐素：「透過社員共同發願，彼此提醒，我成功地把這些好習慣融入我每天的生活當中。」
羅翊羚則是感恩呂思晴的分享：「她點醒了我，記得一定要查看冰箱裡有哪些食物，不要出門採購了一堆食材，想買什麼就買什麼。」
她坦言，自己總是還沒用完冰箱裡的食材，就又出去買新的回來，導致許多食材都在冰箱裡放到發臭過期，最後扔到垃圾桶：「要記錄下冰箱裡還有什麼、缺了什麼，有缺才去買，而且要多去購買在地食材，我未來會更常去住家附近的農夫市場買菜，減少跨州、跨國運輸食材所造成的污染！」
◎分享美食與善念
熱烈討論後，「古早味素蘿蔔糕教學」直播登場！郭碧玉從食材開始介紹、料理準備過程、烹煮到上桌，每一個細節帶著年輕學員們一步一步地做。有一些人對食材陌生，這次有機會和白蘿蔔及在來米粉（又稱粘米粉）有了親密的第一次接觸，有的則是缺了四方型的模具，必須發揮創意找其他器皿來代替。但到最後，每個人都成功蒸出令人垂涎的蘿蔔糕！
「對我來說，這不只是教他們學做一道菜！」郭碧玉很開心有機會能帶著年輕人探索她鍾愛的蔬食廚房：「我衷心希望他們能和更多的朋友分享。」重要的是，不只分享好吃的素蘿蔔糕成品或食譜，而是廣傳那一分護生愛地球的心念。
「這個網路廚房的活動，和以前的活動截然不同。我們談吃素談了很久，但這是第一次我們齊聚（在網路上），學做我最喜歡的一道料理！希望我能把這分啟發分享給家人，讓他們也知道素食可以很美味！」盛其筠說道。
網路上，年輕人們熱烈討論、虔心發願著，而地球的未來，就掌握在他們的手中、心底和餐桌上。
圖左 ：馬里蘭大學慈青社社長吳和平穿起圍裙學做菜。[攝影者：蔡蕙菁]
圖右 ：馬里蘭大學的路克·希伯都（Luke Thibodeau）對華人經典小吃素蘿蔔糕的製作，興味盎然。[攝影者：蔡蕙菁]
圖左 ：慈青志工彼此分享道德飲食的小撇步，成為彼此變得更好的能量。[攝影者：蔡蕙菁]
圖右 ：蘿蔔糕製作的主角之一在來米粉（又稱粘米粉）。[攝影者：蔡蕙菁]
圖左 ：大家跟著切切剁剁好不有趣。[攝影者：蔡蕙菁]
圖右 ：剛出爐的素蘿蔔糕，香味四溢。[攝影者：蔡蕙菁]
