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05月25日
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跟著小廚師 一起「健康吃」

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捏飯糰、烤素食義大利麵、巧克力脆餅、涼麵、蛋的多變料理、健康蔬菜捲、烤麵包等,不要懷疑,這些都是華府慈濟人文學校的學生,自己動手作出來的餐點!年紀十歲左右,甚至更小的孩子們,當起廚師有模有樣,網路上相 互交流著如何「健康吃!」

華府慈濟人文學校,每年舉辦「健康吃」的活動,鼓勵大家多蔬食,培養學生不挑食的習慣,學生們有機會動手準備蔬食餐,認識蔬果,了解蔬食的營養,同時懂得感恩大地提供的食物。

◎嘗試作免揉麵包

往年總是在學校餐廳舉辦,家長們可以聚在一起交換心得和分享經驗,今年(2020年)因為疫情關係,華府人文學校改使用雲端上課,所以「健康吃」活動,改由在線上舉辦,各班決定餐點主題後,即可在自家廚房自由發揮。

人文學校學生王喆玉(Miranda Wang)嘗試做免揉麵包,學會了發麵和做麵包,學會做麵包,以後想要吃麵包,不一定要出去買,也可以在家做,「這樣不僅比店裡買的麵包更健康,而且也可以節省時間。」

因為免揉麵包配方簡單,做起來也不復雜,而且容易成功,王喆玉大大推薦:「在等麵包發起來的時間,我還可以去做別的事情,非常方便!」

好食譜不藏私,分享給所有人:「頭一天晚上睡覺前,只需要把所有的材料混合均匀,形成一個麵糰,用保鮮膜蓋起來,放在室溫裡。第二天下午,上中文課前,第一次發酵完成,麵糰長大了不少,裡面有很多孔洞,這時候就可以給麵糰整形,把它放在烘培紙上,讓它進行二次發酵。」

大約一小時之後二次發酵完成,把麵糰放進烤箱去烤,烤培溫度是華氏四百五十度,烤培時間大約為三十分鐘,麵包就完成了。

「這是我第一次做麵包,樣子有點醜,像個枕頭,但是家人都非常喜歡,覺得很好吃。麵包做完的當天就吃掉了一大半,剩下的部分,第二天早餐也都被吃光光了。」王喆玉非常喜歡這次健康吃活動,希望以後有機會再學其他簡單,實用又好吃的食譜!

◎親子一起動手做

線上「健康吃」活動,辛苦的媽媽們功不可沒。「這對於當媽媽的我來說是一個很特別的挑戰,從和班上家長們討論小朋友喜歡的菜單,一直到線上製作的過程,都費了不少功夫,我自己也在家演練了好幾次,就怕到時候線上製作的時候出問題。」

家長談寶玉 (Baoyuh Tsai)好感恩其他媽媽們的鼎力相助,利用週六上課前的四十五分鐘,媽媽們和小孩一起在線上,做出孩子喜歡吃的巧克力脆片,並在最後一堂課的時候,大家對著螢幕吃著自己做得甜甜的巧克力脆片:「老師一邊教導我們營養觀念。小朋友都很開心,對於我們家長來說,這也算是一個很特別的經驗吧!」

在家躲避疫情的日子裡,還能有網路課可以上,並且能夠和電腦中遠端的同班同學,大家一起在自家的廚房裡,自己動手做蔬食健康吃,家長苗青玉(Ching Mao)說:「真的能感受到自己是有福的人。」

黑豆和地瓜烤玉米餅 ( Black Bean and Sweet Potato Quesadilla),成了這次「健康吃」活動,苗青玉的兒子林宏熹挑戰製作的餐點:「從來都沒吃過!這個西班牙食物看起來很普通,沒想到真的很好吃耶!尤其是出自孩子親手做給父母的,又別有一番風味。」親子一起動手做,也讓疫情中的家庭廚房,充滿歡樂。

「兒子興奮地告訴我『我烤的餅比妳的好看喔!』雖然當下臉上出現很長的三條線。」苗青玉心裡的喜悅更多!

看著電腦中大家自信滿滿或靦腆地展示著自己做的成品,同學們雖然各在不同的地方,卻一起營造新鮮又有趣的共同記憶。疫情中必須嚴格遵守的距離,頓時卻被大家的笑聲和美食拉近了彼此的關係和距離;疫情中,還是可以創造滿滿的笑意和回憶!

圖左 :曾鈞蔚(Aria William)小手做飯糰。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :左圖-王亭云(Sabrina Wang)手做壽司卷。圖片來源/華府慈濟分會
右圖-簡單廚藝實地操作,成了疫情中的最好活動。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]


圖左 :左圖-許多學生第一次嘗試烘焙。圖片來源/華府慈濟分會
右圖-許賓尹(左)、許華尹(右),姊弟歡喜手做麵包。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]

圖右 :上圖-五顏六色的蔬果健康吃。圖片來源/華府慈濟分會
下圖-從小開始茹素護生。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]


圖左 :人文學校學生林宏熹(Matthew. Lin)手做黑豆和地瓜烤玉米餅。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :上圖-麥安娜(Ana Miner)幫妹妹麥瑞娜(Serena Miner)切菜。圖片來源/華府慈濟分會
下圖-妹妹麥瑞娜準備烤素食義大利麵。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]


圖左 :人文學校學生許文繽(Ung Ben Hii)的手做素春捲。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :王亭文(Clara Wang)手做下午茶三明治。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]
圖左 :王紹寰(Sean Wang)切素菜準備做義大利麵。圖片來源/華府慈濟分會[攝影者:蔡蕙菁]