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07月22日
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大廚上菜 素食料理連線入社區

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自從去年2020年3月疫情開始後,因為居家避役的限令,美國慈濟將許多活動或課程,改以雲端方式舉辦,讓志工和社區民眾仍然有學習精進的機會。

◎線上素食課 愈上愈歡喜

北加州庫菩提諾社區慈濟志工廖瓊玉 ,想要讓茹素的好處與素食料理,推及到社區,於是和社區志工討論後,去年四月推出「歡喜茹素救地球,線上素食課」。讓志工、會員、社區會眾等能透過線上直播,直接與大廚互動、學習。

每次的課程都會先播放一段與素食相關的影片,例如:《蔬果生活誌》,內容都是與素食相關的營養資訊、素食者的心得分享,還有營養師介紹如何吃素、如何吃得健康。

課程從去年四月開始到現在已經一年半,雖然課程從每個月兩次到現在改為每月一次,大家愈上愈歡喜。每次課程除了會邀請三位大廚,也會請中醫師分享養生保健,課程尾聲會分享慈濟目前在進行的活動。

讓上課的學員,除了獲得烹飪素食的要點、養生常識之外,更是獲得最新慈濟訊息的機會,廣邀社區民眾一起參加慈濟活動,分享慈濟美善訊息。

◎課程活潑化 學員反應佳

從一開始就參加上課的馬媽媽,每次上完課也會跟著做一次,結果讓自己也有更多機會素食。她表示這是她一年半來最大的收穫和改變;也有本來是素食者,每次跟著學習,希望能獲得更多素食食譜、及營養概念。

每次的課程都是主廚實際在自家現場進行,烹飪過程中,主廚會介紹使用更健康的食材,有時也會以淨斯的產品做為食材。

兩位主持人會隨時提出一些相關問題,協助學員更了解製作材料的取得、食物的屬性等等,主廚更能藉由與主持人的問答互動間,分享更多的個人烹飪經驗。學員也有機會分享自己跟著上課後,實作的經驗、吃素的感受,讓一個多小時的課程更活潑化。

「跟著一起上課學到很多,自己本來是不太會做菜的人,原來做素食也是很簡單。」主持人陳郁菁分享。

今年(2021年)6月開始,北加州逐步解禁。素食課有機會讓幾位學員到主廚做菜現場,這樣的效果比起在家對著電腦當然更好了,除了有臨場感,還可以跟主持人、其他學員互動、交流,增加了社交的歡喜。

圖左 :中醫師分享養生保健。[攝影者:廖瓊玉]
圖右 :中醫師分享養生保健。[攝影者:廖瓊玉]

圖左 :與臺灣主廚連線教學。[攝影者:廖瓊玉]
圖右 :庭院、盆栽,也可以線上分享教學。[攝影者:廖瓊玉]

圖左 :每次的課程都是主廚實際在自家現場進行,烹飪過程中,主廚會介紹使用更健康的食材,有時也會以淨斯的產品做為食材。[攝影者:廖瓊玉]
圖右 :有學員從一開始就沒有中斷學習。[攝影者:廖瓊玉]

圖左 :疫情稍緩,主廚也在後院教學。[攝影者:廖瓊玉]
圖右 :今年(2021年)6月開始,北加州逐步解禁。素食課有機會讓幾位學員到主廚做菜現場,這樣的效果比起在家對著電腦當然更好了。[攝影者:廖瓊玉]
圖左 :現場學做菜,不僅增加社交互動,效果更加倍。[攝影者:廖瓊玉]