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05月30日
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德州大學慈青烹煮素餐 好評如潮

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美國德州大學奧斯汀校區(University of Texas at Austin)2月21日推出「素食博覽會」,該校慈濟大專青年聯誼社(簡稱:慈青社)推出了免費素食和宣導蔬食的攤位,在兩小時的時間內 ,大家熟練地烹煮出「日式咖哩飯」和「麻婆豆腐」,共吸引近一百八十八位學生和民眾排隊品嚐。

當日,慈青社素食攤位因為好評如潮,食客反應熱烈,食材都提早用罄,不得不提早半小時結束免費素食的活動。

◎消弭疫情 蔬食受到認同

美國德州大學奧斯汀校區的慈青社,持續五年參與該校素食博覽會,結合其他有同樣願景的社團,透過推動「蔬食健康環保」的健康飲食習慣,提升學生和民眾認識飲食對於地球環境的影響,並體認到素食有助於改善日趨嚴重的全球暖化問題。

過去兩年,校園素食博覽會因疫情嚴峻停辦,今年(2022年)終於在疫情趨緩的情況下再次舉辦,學生們反應非常熱烈。

慈青呂映緯(Jeffery Liu)是這次活動的負責人,他心所感地說:「過去兩年因為疫情的關係,活動都轉到線上進行,推素的宣導也只能透過社群媒體來傳遞,感覺上總是遙遙相距。

現在可以和參與活動的人們面對面互動,更能直接和完整的傳達所有訊息。」從活動的現場反應來看,他認為,因為疫情的影響,人們對蔬食飲食的接受度也更加提升了。

「透過食物共享和味覺的滿足,人與人之間的互動也更容易變得緊密,更能達成共識,尤其免費的食物總是很吸引人來參與。」慈青呂映緯說道。

這場校園素食博覽會在該校體育館前廣場舉行。當天早上九時,慈青社的二十九位學生在四位輔導志工的陪伴下,開始布置場地並著手準備食物。

由於學校規定所有食物都要就地烹煮,大家必須把握好短短兩個小時的準備時間;從切菜、烹煮到完成餐點,大家充分發揮團隊合作的功能,不僅精準地將素食美味呈現出來,並準時在十一時開始提供「免費素食」給民眾品嚐。

◎素食餐點 色香味皆俱全

慈青社社長謝濡安(Audrey Hsieh)是負責餐點烹調的主廚之一,她說:「能夠與大家一起烹飪,是一件很有趣的事,期許透過素食飲食,提升大家對環境影響的關注。」

她介紹這一次提供的餐點說:「我們煮了日式咖哩飯和麻婆豆腐,食材包括紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、香菇、青花椰菜、還有豆腐等,香氣四溢,大家的反應都很好。」

慈青同學身穿蔬菜裝,手拿蔬食照相打卡看板,對著來往的人潮,拉開嗓門吆喝著「免費的素食餐!」免費的訴求,總是能夠吸引人們的注意,然後再把人流引導到慈青社的宣導攤位,讓接棒的慈青,向他們說明素食的好處,詳細介紹蔬食,不僅能夠幫助減緩地球暖化現象,也可以提升家庭和個人的健康,幫助社區消弭疫情。

每位來到慈濟攤位前的民眾,在聽完慈青和志工的蔬食宣導,以及有關慈濟和慈青社的介紹之後,就可掃碼兌換免費的「日式咖哩飯」和「麻婆豆腐」。

◎對抗暖化 素食帶來正能量

學生安柏(Amber Gonzalez)是第一次品嚐到豆腐,風味和口感都濃淡相宜的麻婆豆腐,讓她一嚐難忘,同時也對素食料理有了驚奇的認知。她分享:「我其實有曾想過要吃素,或許我會先從純素飲食開始嘗試。」

「這真的是素食餐嗎?讓我開了眼界!」安柏驚訝地說。當志工問她是否願意考慮從一週數次,或是一天一次的改變開始時,安柏馬上回答說:「我願意!」

當天的活動圓滿落幕,參與其中的志工和慈青都有滿滿的成就感,這不僅僅在於讓更多人體驗美味素食,當天分享的素食餐點,以吃十五餐素就可以減少十二公斤的碳排放量計算,等於為地球減少一百五十公斤的碳排放量,也相等於種植了一棵樹。

透過各類素食推廣,慈濟人積極鼓舞著所有人,加入緩解全球暖化的行列;這不光是為了個人健康而努力,更是為了萬物生靈踏出慈悲的第一步。

圖左 :疫情趨緩,終於可以面對面的互動,直接而完整地向參與者宣導蔬食飲食。攝影/溫惟堯[攝影者:黃芳文]
圖右 :慈青社同學身穿蔬食裝吆喝「免費素食」,吸引民眾參加在美國德州大學奧斯汀校區內舉辦的「素食博覽會」。 攝影/溫惟堯[攝影者:黃芳文]

圖左 :慈青社志工們認真準備食材,吸引一百八十八位民眾前來品嚐。攝影/溫惟堯[攝影者:黃芳文]
圖右 :從切菜到烹煮,慈青社志工們充分發揮團隊合作精神。攝影/溫惟堯[攝影者:黃芳文]

圖左 :色香味俱全的「日式咖哩飯」和「麻婆豆腐」,令人食指大動。[攝影者:黃芳文]
圖右 :學生和民眾在攤位前,聆聽慈青社志工關於蔬食飲食的宣導。[攝影者:黃芳文]
圖左 :二十九位學生齊心合力,利用課餘時間,接力輪班完成籌備工作。[攝影者:黃芳文]