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2022年5月1日,慈濟華府分會舉辦了今年第一場素食義賣。為了這次義賣,華 府志工從三月份就開始籌備,共準備了二十樣素食。每一份用心製作的健康手工素食點心,不僅料好實在、美味可口,其中更蘊含了濃厚的慈悲心念。
◎義賣準備很充足
慈濟華府分會每年春秋舉行兩次素食義賣,為慈濟慈善工作籌集資金。為了民眾能夠品嘗到種類多樣、美味可口的素食,慈濟志工花費大量心血,做了充足地準備。
慈濟華府分會執行長陳英發說:「我們總共準備有二十樣素食。所募的金額大概是去年(2021年)11月6日的兩倍。志工們非常踴躍,一開始,他們就趕快自己規劃做什麼樣的素食來義賣,或者邀約朋友或學校的家長一起來義賣。所以今年準備得非常充足。」
5月1日義賣當天,志工們早早來到會所開始打包。他們在長桌上將不同的素食分類整理,「雪菜豆乾毛豆」、「滷味三樣」、 「炒米粉」、「素肉燥」、 「咖喱卷」、 「芋粿巧」,從主食到小菜,從甜品到湯品,足足有二十樣。志工將素食分類擺放整齊,然後根據訂單一樣樣的放在環保袋裡面,並附上慈濟月刊。在大家的同心協力合作之下,快速有序地將素食分類打包。
慈濟志工陳美琪是第一次參加義賣,覺得收穫很多:「很感恩!做了很多好吃的食物,組織的也很好。」
◎用心烹煮的素食
志工從三個月前,開始為這次素食義賣做準備从從研究菜單,到準備食材,力求呈現出來的食物美味、健康並且豐盛;為了素食做得美味,要比做葷食花費更多功夫準備食材和烹煮。而志工們用心搭配,每一份素食中都飽含著真誠和心意。
4月29日中午,志工們在會所為義賣烘焙綠豆椪。志工們熟練的將麵團擀成圓形薄片,中間放上餡,然後將麵團收口朝內捏緊,成為一個圓形,再用手壓成扁形,間隔擺放整齊放入烤盤中。在放入烤箱之前,還用竹籤尾端沾一些紅色點作為裝飾。最後放進烤箱烘烤十分鐘,美味的綠豆椪就出爐了!
5月1日當天一早,執行長陳英發,帶著志工一起準備素油飯。志工在鍋裡倒入麻油與薑絲用小火炒香,然後再將配菜和蒸好的糯米倒入鍋中不停地翻炒,香菇、油蔥的香氣,光是用聞的就令人覺得幸福。
一份素食一份心。不厭其煩的功夫和厚實的心意,讓這些精心準備的素食,味道能這麼與眾不同。
地球暖化氣候異常已經為地球與人類生存帶來威脅,而素食是全球抗暖化的潮流趨勢與新方法。一直以来,慈濟人積極透過各種方式推廣素食,為搶救地球盡心力。證嚴上人一再呼籲齋戒茹素護地球:「素食只是轉一個念頭,轉一個心善而已,不要為了幾秒鐘的口感,而長自己的習氣。」
素食義賣,除了為慈濟慈善服務籌集資金,同時期待讓更多的人,領略到素食的美味,從而吸引更多人茹素,推動更健康、環保的飲食文化變革。
圖左 :慈濟華府分會素食義賣準備的「素菜包」。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :慈濟華府分會素食義賣準備的「素菜包炒米粉」。[攝影者:蔡蕙菁]
圖左 :慈濟志工認真將素食分裝,確保每一盒都乾淨美味衛生。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :民眾前來領取素食,滿滿一袋的素食中,飽含着慈濟人的真誠和心意。[攝影者:蔡蕙菁]
圖左 :慈濟志工現場製作「素油飯」。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :志工們忙碌地根據訂單,將素食裝進環保袋裡面。[攝影者:蔡蕙菁]
圖左 :慈濟華府分會舉辦今年第一場素食義賣,為此準備了兩個月。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :慈濟華府分會素食義賣的「素油飯」。[攝影者:蔡蕙菁]
圖左 :慈濟華府分會素食義賣的滷味三樣。[攝影者:蔡蕙菁]