全球社區網

07月22日
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
首頁 全球新聞、活動 美洲 美國 達拉斯分會 「心素食儀」烹飪班 廣邀民眾茹素

「心素食儀」烹飪班 廣邀民眾茹素

E-mail 列印
清風拂面,乍暖還涼,2022年4月3日,慈濟達拉斯分會隨著美國各級政府的陸續解封,重啟實體活動,恢復舉辦 「心素食儀」素食烹飪班,教導學員們如何做出好吃又健康的素食料理。課程為期四週,每週一堂課,首先 讓學員們了解地球暖化,導致自然災難頻傳,進而認知茹素有助環保和自我的身心健康。

◎就地取材 輕鬆茹素

慈濟達拉斯分會自2011年5月開辦「心素食儀」素食烹飪班以來,透過持續開課等各種方式,積極推廣素食的好處,包括每年農曆七月邀請民眾參與吉祥月的祈福餐會,推動民眾參與茹素的行列;每季舉辦一次素食義賣,讓社區民眾體驗素食的美好,同時也倡導「護生不殺生」的理念。直至2020年3月,因新型冠狀病毒在全球迅速蔓延,美國疫情愈發嚴重,不得不暫時停擺。

達拉斯分會社會推廣教育負責人陳碧玉,歡迎學員們來參加心素食儀班,她說:「感恩各位參與為期五週的心素食儀班,最後一週會請大家展現廚藝,烹煮四堂課中學到的菜餚給大家品嘗,分享學習的成果。」

第一堂課的主題是「時蔬粉絲煲」,志工趙翠翠是這堂課的教師,她說:「通過用在地就能取得的食材做出美味,讓學員們了解素食料理並不困難,自然地把茹素的觀念帶入家庭。而且先從簡單的料理學起,慢慢地就能舉一反三,學會更多菜餚。」

◎身心環保 愛護大地

趙翠翠詳細示範備菜和烹煮的方式,手把手的教學;從處理杏鮑菇開始,再翻炒配菜,最後將所有材料放入砂鍋,再擺上預先蒸熟的南瓜,用小火燉煮一下,就可以準備開吃了。她說:「這些都是平常會用到的食材,杏鮑菇是這道菜的精華,配菜包括大白菜、正統香菇、蕃茄;不用放太多的調味料,食材本身的原味就已經非常美味了。」

「希望藉由當季、當地的食材跟學員們結緣,讓大家能夠從簡單中接受素食料理,比較輕鬆地用素食迎接他們的人生。」志工趙翠翠分享。

學員們學習素食烹飪的時候,素食不僅讓身體和心靈環保,也能透過食材的取用,愛護大地,減少自然災害的發生,大家對於茹素的意義又有了更深刻的認知。

僑務委員陳世修和太太邱茗是夫妻檔,他表示:「平常在家裡經常下廚,聽到慈濟開素食班,非常感興趣,就邀請太太一起來參加。」他認真的做筆記,認真的提問:「為何將粉絲放在最上層,而不是放在底層收汁?」趙翠翠回答說:「粉絲放在下面收汁,容易軟爛,放在上層可以保持一些嚼勁,比較有口感。」

◎老師指導 收穫頗大

當天,課務團隊多準備了一份食材,讓學員們可以通過實際操作發現問題。家庭煮夫陳世修被大家推派出來練習掌廚,太太邱茗就負責備菜、切菜,其他學員們負責處理備料。

學員們紛紛表示,素食能讓身心更加清爽自在,而且在教師示範和同學親手實作之後,可以進一步學習到許多正確的烹飪技巧。

「今天上課時才發現,有老師教和無師自通的頗大差別,一道道的程序和小技巧真的很重要,我的收穫很大。」學員邱茗分享:「吃素讓我的腸胃比較舒服,整個人也比較輕鬆自在。」

志工郭鴛鴦為學員們準備了美味的南瓜圓子甜湯;她是用剩下的南瓜做成南瓜圓子,並向學員分享如何製作南瓜圓子的方法。

好吃、健康、愛地球,是大家吃素的動力。學習烹煮美味的素食,有益家人茹素,開始素食人生,讓家人和自己身心環保,身體也能更健康。何況素食兼具美味和營養,還能讓人們達到內在和外在的環保,負責在家掌杓的你或他,何樂而不為?

圖左 :志工趙翠翠(右一)和志工助教,一起講解食材的選擇和處理。[攝影者:吳怡萱]
圖右 :烹調看似平常,卻是門技術活,刀工就是一項高難度的挑戰。[攝影者:吳怡萱]

圖左 :學員們認真聽講和做筆記。[攝影者:吳怡萱]
圖右 :家庭煮夫陳世修被推派出來練習掌廚,旁邊是聚精會神觀摩的學員。[攝影者:吳怡萱]

圖左 :學員們看著自己今天的成果,歡喜的和老師一起合影留念。[攝影者:吳怡萱]
圖右 :達拉斯分會為學員貼心準備的食譜,每一頁都會搭配一句靜思語。[攝影者:吳怡萱]
圖左 :這麼簡單的食材,就能做出美味的菜餚。[攝影者:吳怡萱]