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今天有三十多位社區大眾參加，讓師姊家的客廳賓客滿堂。[攝影者：阮雯瑜、廖瓊玉]
在美國北加州庫菩提諾和氣的西聖荷西互愛，「非素不可」是一個月一次的必行活動，除了分享幾道可口又簡單的素菜的做法外，還讓參加者先上四十分鐘的課。從影片及 power point的圖片解說中，來了解為什麼吃素可以幫助減緩地球暖化的問題，還有吃素的種種好處。
10月19日早上不到十點，來參加「非素不可」的社區大眾陸續到達現場，今天有三十多位參加，讓師姊家的客廳賓客滿堂。
許多參加者都表示，以前並不了解畜牧業所製造的溫室氣體，竟然比全球的交通運輸所產生的還要多。畜牧業所大量排放的甲烷竟比二氧化碳嚴重二十三倍；但也因甲烷生命週期僅有 十年，因此由少吃肉做起，就可迅速地讓甲烷大大減量。如果大家現在開始做，十年後就可以看見暖化減緩的成效。
這次的課程中也觀看了「正負二度C」記錄片的一段：如果海洋上升六公尺，地球上即將消失的地方。在傷感的音樂中，一幕一幕美麗的美景在眼前，參加者無不肅穆地看著，也思考 著。除了捨不得這些美麗的地點可能淹沒在海中，更令人憂心的是地球將會因極端的氣候，而充滿更多的災難。
主講者阮雯瑜師姐將蔬國護照再次拿出來介紹。蔬國護照是我們採取救地球行動的見證，讓大家領取，鼓勵大家就算無法全素，也要一週幾餐或幾天素來為地球、為後代盡心力。
今天教的素菜中包括花式壽司、翡翠芽菜、養生淮杞湯、番茄乳酪沙拉，都是簡易又色香味俱全的好菜，各由林淑凌、蔣素貞、陳秀卿及廖瓊玉師姊示範。全場三十多人圍在示範者 前，專注又用心，有的用手機照相，有的記筆記，大家也紛紛問問題。
來賓李美智說：「聚會中教的菜很簡單可行， 又好吃又做得來。上個月參加後，一回家就試做全部的菜。 我也喜歡聚會中所分享的環保訊息，應該要更廣為宣傳，讓更多人知 道。」
呂幸珍則說：「要我走路不開車來環保，在地大的美國似乎不實際。了解了畜牧業的嚴重危害後，知道吃素或少吃肉這件事要比不開車來得實際些，我可以從早餐茹素開始做起。」
蔣美燕表示，她所帶領的女童軍應該要幫忙推廣「素食救地球」的理念，將蔬國護照讓更多人知道。不但讓孩子了解環保的概念，也讓女童軍另有一個有意義的活動可以做。
最後，大家都品嚐了今天所教的所有的菜，一邊吃一邊似乎也在打點著，回家後開始要試做哪一道菜。減緩暖化，從吃素做起。 .
圖左 ： 阮雯瑜師姐帶來「正負二度C」記錄片的一段，鼓勵大家食素， 為地球、為後代盡心力。[攝影者：阮雯瑜、廖瓊玉]
圖右 ： 今天的教學食譜──花式壽司。[攝影者：阮雯瑜、廖瓊玉]
圖左 ： 廖瓊玉師姊介紹蔬國護照。[攝影者：阮雯瑜、廖瓊玉]
圖右 ： 今天的教學食譜──養生淮杞湯。[攝影者：阮雯瑜、廖瓊玉]
