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03月01日
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「料理鐵人」大賽 融合慈善足跡介紹

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在感恩節來臨之際,北加州慈濟高中團舉辦了一場盛大的「料理鐵人」大賽。高中生們將世界各地美食與慈濟在當地愛的足跡介紹相結合,將創意與團隊合作融於一體,從不同層面更深入地為大家展示不同國家和慈濟志業。現場 熱鬧非凡,為感恩節揭開了序曲。

慈濟北加州高中團超過十年的傳統大賽,因疫情緣故停擺三年後,「料理鐵人」終於在這個冬天回歸。高中團也由線上聚會,回歸實體上課。一別三秋,2019年時,九年級的新生再次回到校園時,已是十二年級的準畢業生了,而其他年紀的同學,更是第一次正式來到會所,參加高中團的課程與活動。歡笑寒暄裡,有闊別三年的生疏,也有別開生面的新鮮。

◎料理鐵人 鳴槍起跑

作為回歸實體後的第一個大活動,近三十位家長,從八月就開始討論大賽細節,最終確定2022年「料理鐵人」大賽主題定調為「遍布世界–慈濟愛的足跡」,希望學生們透過這個活動,在推廣素食之餘,也可以更加認識慈濟。

比賽的內容包含三部分:舞臺表演、攤位介紹以及美食料理品鑒。學生們被分為八組,抽籤決定介紹的國家,今年各組負責的國家分別是:印尼、緬甸、墨西哥、馬來西亞、秘魯、泰國、菲律賓以及莫三比克。

早上八點,北加州慈濟會所便陸續迎來高中團學生們,大家帶著烤箱、氣炸鍋,在室外拉起電線,加熱、擺盤,力求把最完美的美食,呈現在評審面前。「因為疫情的關係,我們考量到安全問題,縮減了評審人數。但是學生和家長們一如往常非常用心的準備。」家長陳麗玉說道。

◎兩道料理 選哪一道

各組同學們拼盡全力,呈現美食猶如在拍日本美食綜藝節目「料理東西軍」(Dotch Cooking Show)。

玉米莢裡包別出心裁的素油飯,知足組巧妙結合墨西哥傳統食物塔瑪莉(Tamales)和臺灣粽子,做出了時下流行的融合料理臺瑪莉(Tai males)。一顆顆包成糖果形狀,不僅包裝環保衛生,材料還多為極易儲存和運送的乾貨,很適用於賑災。而在舞臺表演環節,知足組具足創意,用快問快答的方式,向大家介紹慈濟在墨西哥的馳援行動。

「我非常欣賞他們的創意與細心,期待臺瑪莉的介紹能夠成為墨西哥朋友認識臺灣和慈濟的敲門磚。」家長李蕙嫻說道。

而負責介紹秘魯的合心組同學,則以短劇的方式,重現了2007年秘魯八級大地震時,慈濟前往賑災的情形。救災告一段落後,當地災民感念慈濟志工對他們的協助,煮了青醬塔瑪莉(Tamalitos Verdes)回請志工。在這樣的背景下,合心組端出了青醬塔瑪莉應戰,材料是走傳統路線的白玉米、羅勒、波菜,簡單清爽又沒有負擔。

同樣是塔瑪莉,一個沿著正統路線,一個創意十足,面對兩道料理,評審們難以抉擇。如果是你,你會青睞哪一道呢?

◎美食串連 愛的足跡

繼中南美洲美食爭奪戰後,下一回合來到東南亞美食大車拼。為了做出道地南馬來西亞口味的素叻沙(Laksa),協力組同學特別邀來了馬來西亞籍志工方寶珠擔任技術總監。他們把手撕杏鮑菇用小火慢炸至香酥,拌入海苔粉來代替一般會在叻沙裡出現的雞肉絲。四包杏鮑菇雖炸出的小小一盤,灑在叻沙上增加了酥脆鹹香的口感,這讓觀眾眼睛一亮,每一口都吃得到學生們的用心。

接著,以訪問血液透析室裡洗腎的病患開場,協力組的同學用一段有趣的小短劇,介紹了慈濟在馬來西亞幫助腎臟病患者的事蹟。還順帶為大家介紹了這道馬來西亞著名的美食。

向北移動,是感恩組提供的泰國美食「相依相親一家親」。泰國美食不勝枚舉,感恩組同學在試菜的時候,無法捨棄任何一道佳餚,因此將泰式炒河粉、冬蔭米粉、綠咖喱、芒果糯米和泰式奶茶拼在一起組成了「一家親」。家長們也從自家後院剪下了帶著晨露的野薑花葉,為這五道菜的擺盤添加了一抹泰國風。慈濟在泰北有著三年扶困計畫,感恩組的同學們,借著泰北中文學校的時空背景,介紹了這一段緣起,並以手語表演「一家人」結束他們的比賽。

向南跨過爪哇海,和氣組同學帶著大家認識了印尼傳統的素食料理「天貝」。天貝是印尼傳統的黃豆發酵食品,富含優質的蛋白質,在素食界有「天菜」之稱。考量到評審們口味可能比較清淡,同學們特別嘗試了五種醬後,選出了一種南亞比較溫和的辣醬,搭配用月桂葉悶煮的椰漿飯,口感極佳。

後以整齊劃一節奏分明的印尼傳統舞蹈卡恰舞(Kecak)開場,娓娓道來2002年慈濟援助印尼紅溪河(Angke River)水災的經過。

◎撲滿故事 啟發善行

包容組是本屆最小而美的團隊,五位同學用最精簡的人力,發揮出最大的團隊價值。他們帶來了緬甸平民美食「咖哩飯」,體會著緬甸物資缺乏,於是比賽過程中的每一個細節,他們都不忘物盡其用。

包容組同學艾琳.安瑞達(Erin Andrada),小學起便加入慈濟人文學校,加入慈濟於她是一件非常有意義的事,她說跟隨慈濟的腳步,可以一起讓世界變得更美好。在展演環節,她也為大家深情講述了緬甸米撲滿的故事。而學生林捷諦、馬梓豪和呂緣笙更自動自發開始了儲存「米撲滿」計畫,親身體驗恆持善行的重要。

互愛組接力帶著大家品嚐菲律賓春捲。春捲皮是學生們多次實驗失敗後,找到的麵粉與水的完美比例,內陷是幾經調整後敲定的。經過長時間的嘗試,終於做出造型完美又可口的春捲。

其實這種經由實作發現問題,嘗試調整,在一次次失敗中找到問題,針對問題修改,最後提出解決方案的過程,不僅僅是煮菜的修煉,在人生路上,也是一樣。

爾後,互愛組的同學用有趣的短劇表演,利用素春卷店和漢堡店之間的競爭,帶出了慈濟從1994年開始在菲律賓的足跡。深入探討了文化衝擊、新舊之間的掙扎以及素食葷食的選擇。

最後,善解組帶著全體飛躍印度洋,輕輕降落到了莫三比克。大家對傳統的非洲佳餚都很陌生,學生們通過網絡認真研究,最後以非洲最廣泛種植的作物木薯作為基底,準備了黃金烤馬鈴薯球,搭配木薯甜醬,並將食物以太陽花的形象作為擺盤設計。

2019年,慈濟前往莫三比克援助伊代(Idai)風災,善解組用短劇形式為大家介紹這個故事,並講述慈濟在當年鄭和下西洋所到最遠之處的這片土地,因為蔡岱霖及其先生傅迪諾的努力,慈濟的大愛正在那片土地上開花結果。

◎推廣素食 認識慈濟

在激烈的競爭比拼中,今年「神廚獎」落知足組。知足組的同學郭子瑜與施宇珊一致認為從這次的活動中,除學習到分工合作的重要性外,更難得的是,經由不同組的介紹,了解到,在世界各個角落,慈濟人默默付出的足跡。郭子瑜更是驚喜地發現,原來她從小學開始存的竹筒,早已讓她在善的循環裡盡了一分力。

善解組學生張瑋辰即將畢業,再次回到實體上課的她,是此次大賽評審之一,「身為評審,有機會能夠嚐到各國菜色,真是超級有趣。我為所有同學的努力與付出感到驕傲,今天這些素食都非常美味,也啟發我未來要吃得更健康的決心!」

高吳晟佑是北加州慈濟高中團助教,同時也是今天的評審之一。正在讀研究所的他,高中時便加入了高中團,至今已是擔任助教的第五年。和許多高中團畢業的學長學姊一樣,「料理鐵人」是他最珍惜也最喜歡的記憶。「很高興看到同學們把正能量帶回會所。每一組同學所呈現的菜餚都非常可口,且大家都在稱職地推廣素食,這正是料理鐵人最主要的目的!」

評審何麗珊談到食素是一種選擇,也是一種對生命的尊重。此外,她也特別提醒同學們,「今天不僅僅是準備表演、裝點攤位、料理食物,更重要的是希望大家都能藉由這個活動,更全面的認識慈濟。甚至可以向自己的朋友和其他組織介紹,讓他們知道,慈濟是一個充滿愛與關懷的慈善組織。」

家長陳麗玉從八月還在臺灣時便開始協助此次「料理鐵人」大賽,談到準備的過程,她說:「過去兩年線上上課,學生家長彼此都不太認識,而透過準備這次的活動,不但家長們投入,學生們也變成了好朋友。」而到了現場,各組非常用心的準備和最後完美的呈現,讓她感動滿滿,三個月的辛苦沒有白費。

正如高中團志工與家長所願,「料理鐵人」大賽在孩子們高中團旅程的扉頁上,蓋上了一枚騎縫章,見證了他們的歡笑與成長。

圖左 :評審團開心地打出了滿分。[攝影者:陳柏翰]
圖右 :參與大賽的學生、家長及志工開心大合照。[攝影者:陳柏翰]

圖左 :知足組舞臺表演以「快問快答」方式,介紹慈濟墨西哥的馳援行動。[攝影者:陳柏翰]
圖右 :協力組組員正在布置攤位。[攝影者:陳柏翰]

圖左 :感恩組全組以手語表演〈一家人〉呼應他們所準備的五道「美食拼盤」。[攝影者:陳柏翰]
圖右 :和氣組介紹印尼傳統素食料理「天貝」。[攝影者:陳柏翰]

圖左 :互愛組負責的是菲律賓,給大家帶來了「菲律賓春捲」。[攝影者:陳柏翰]
圖右 :互愛組準備了有趣的短劇表演,通過素春卷店和漢堡店之間競爭的故事,帶出了慈濟從1994年開始在菲律賓的足跡。[攝影者:陳柏翰]
圖左 :2022年「料理鐵人」大賽「神廚獎」落知足組。[攝影者:陳柏翰]