「料理鐵人」大賽融合慈善足跡介紹

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家長協助學生們帶著烤箱、氣炸鍋在室外拉起電線，加熱擺盤，力求完美。[攝影者：陳柏翰]

在感恩節來臨之際，北加州慈濟高中團舉辦了一場盛大的「料理鐵人」大賽。高中生們將世界各地美食與慈濟在當地愛的足跡介紹相結合，將創意與團隊合作融於一體，從不同層面更深入地為大家展示不同國家和慈濟志業。現場熱鬧非凡，為感恩節揭開了序曲。

慈濟北加州高中團超過十年的傳統大賽，因疫情緣故停擺三年後，「料理鐵人」終於在這個冬天回歸。高中團也由線上聚會，回歸實體上課。一別三秋，2019年時，九年級的新生再次回到校園時，已是十二年級的準畢業生了，而其他年紀的同學，更是第一次正式來到會所，參加高中團的課程與活動。歡笑寒暄裡，有闊別三年的生疏，也有別開生面的新鮮。

◎料理鐵人鳴槍起跑

作為回歸實體後的第一個大活動，近三十位家長，從八月就開始討論大賽細節，最終確定2022年「料理鐵人」大賽主題定調為「遍布世界–慈濟愛的足跡」，希望學生們透過這個活動，在推廣素食之餘，也可以更加認識慈濟。

比賽的內容包含三部分：舞臺表演、攤位介紹以及美食料理品鑒。學生們被分為八組，抽籤決定介紹的國家，今年各組負責的國家分別是：印尼、緬甸、墨西哥、馬來西亞、秘魯、泰國、菲律賓以及莫三比克。

早上八點，北加州慈濟會所便陸續迎來高中團學生們，大家帶著烤箱、氣炸鍋，在室外拉起電線，加熱、擺盤，力求把最完美的美食，呈現在評審面前。「因為疫情的關係，我們考量到安全問題，縮減了評審人數。但是學生和家長們一如往常非常用心的準備。」家長陳麗玉說道。

◎兩道料理選哪一道

各組同學們拼盡全力，呈現美食猶如在拍日本美食綜藝節目「料理東西軍」（Dotch Cooking Show）。

玉米莢裡包別出心裁的素油飯，知足組巧妙結合墨西哥傳統食物塔瑪莉（Tamales）和臺灣粽子，做出了時下流行的融合料理臺瑪莉（Tai males）。一顆顆包成糖果形狀，不僅包裝環保衛生，材料還多為極易儲存和運送的乾貨，很適用於賑災。而在舞臺表演環節，知足組具足創意，用快問快答的方式，向大家介紹慈濟在墨西哥的馳援行動。

「我非常欣賞他們的創意與細心，期待臺瑪莉的介紹能夠成為墨西哥朋友認識臺灣和慈濟的敲門磚。」家長李蕙嫻說道。

而負責介紹秘魯的合心組同學，則以短劇的方式，重現了2007年秘魯八級大地震時，慈濟前往賑災的情形。救災告一段落後，當地災民感念慈濟志工對他們的協助，煮了青醬塔瑪莉（Tamalitos Verdes）回請志工。在這樣的背景下，合心組端出了青醬塔瑪莉應戰，材料是走傳統路線的白玉米、羅勒、波菜，簡單清爽又沒有負擔。

同樣是塔瑪莉，一個沿著正統路線，一個創意十足，面對兩道料理，評審們難以抉擇。如果是你，你會青睞哪一道呢？

◎美食串連愛的足跡

繼中南美洲美食爭奪戰後，下一回合來到東南亞美食大車拼。為了做出道地南馬來西亞口味的素叻沙（Laksa），協力組同學特別邀來了馬來西亞籍志工方寶珠擔任技術總監。他們把手撕杏鮑菇用小火慢炸至香酥，拌入海苔粉來代替一般會在叻沙裡出現的雞肉絲。四包杏鮑菇雖炸出的小小一盤，灑在叻沙上增加了酥脆鹹香的口感，這讓觀眾眼睛一亮，每一口都吃得到學生們的用心。

接著，以訪問血液透析室裡洗腎的病患開場，協力組的同學用一段有趣的小短劇，介紹了慈濟在馬來西亞幫助腎臟病患者的事蹟。還順帶為大家介紹了這道馬來西亞著名的美食。

向北移動，是感恩組提供的泰國美食「相依相親一家親」。泰國美食不勝枚舉，感恩組同學在試菜的時候，無法捨棄任何一道佳餚，因此將泰式炒河粉、冬蔭米粉、綠咖喱、芒果糯米和泰式奶茶拼在一起組成了「一家親」。家長們也從自家後院剪下了帶著晨露的野薑花葉，為這五道菜的擺盤添加了一抹泰國風。慈濟在泰北有著三年扶困計畫，感恩組的同學們，借著泰北中文學校的時空背景，介紹了這一段緣起，並以手語表演「一家人」結束他們的比賽。

向南跨過爪哇海，和氣組同學帶著大家認識了印尼傳統的素食料理「天貝」。天貝是印尼傳統的黃豆發酵食品，富含優質的蛋白質，在素食界有「天菜」之稱。考量到評審們口味可能比較清淡，同學們特別嘗試了五種醬後，選出了一種南亞比較溫和的辣醬，搭配用月桂葉悶煮的椰漿飯，口感極佳。

後以整齊劃一節奏分明的印尼傳統舞蹈卡恰舞（Kecak）開場，娓娓道來2002年慈濟援助印尼紅溪河（Angke River）水災的經過。

◎撲滿故事啟發善行

包容組是本屆最小而美的團隊，五位同學用最精簡的人力，發揮出最大的團隊價值。他們帶來了緬甸平民美食「咖哩飯」，體會著緬甸物資缺乏，於是比賽過程中的每一個細節，他們都不忘物盡其用。

包容組同學艾琳．安瑞達（Erin Andrada），小學起便加入慈濟人文學校，加入慈濟於她是一件非常有意義的事，她說跟隨慈濟的腳步，可以一起讓世界變得更美好。在展演環節，她也為大家深情講述了緬甸米撲滿的故事。而學生林捷諦、馬梓豪和呂緣笙更自動自發開始了儲存「米撲滿」計畫，親身體驗恆持善行的重要。

互愛組接力帶著大家品嚐菲律賓春捲。春捲皮是學生們多次實驗失敗後，找到的麵粉與水的完美比例，內陷是幾經調整後敲定的。經過長時間的嘗試，終於做出造型完美又可口的春捲。

其實這種經由實作發現問題，嘗試調整，在一次次失敗中找到問題，針對問題修改，最後提出解決方案的過程，不僅僅是煮菜的修煉，在人生路上，也是一樣。

爾後，互愛組的同學用有趣的短劇表演，利用素春卷店和漢堡店之間的競爭，帶出了慈濟從1994年開始在菲律賓的足跡。深入探討了文化衝擊、新舊之間的掙扎以及素食葷食的選擇。

最後，善解組帶著全體飛躍印度洋，輕輕降落到了莫三比克。大家對傳統的非洲佳餚都很陌生，學生們通過網絡認真研究，最後以非洲最廣泛種植的作物木薯作為基底，準備了黃金烤馬鈴薯球，搭配木薯甜醬，並將食物以太陽花的形象作為擺盤設計。

2019年，慈濟前往莫三比克援助伊代（Idai）風災，善解組用短劇形式為大家介紹這個故事，並講述慈濟在當年鄭和下西洋所到最遠之處的這片土地，因為蔡岱霖及其先生傅迪諾的努力，慈濟的大愛正在那片土地上開花結果。

◎推廣素食認識慈濟

在激烈的競爭比拼中，今年「神廚獎」落知足組。知足組的同學郭子瑜與施宇珊一致認為從這次的活動中，除學習到分工合作的重要性外，更難得的是，經由不同組的介紹，了解到，在世界各個角落，慈濟人默默付出的足跡。郭子瑜更是驚喜地發現，原來她從小學開始存的竹筒，早已讓她在善的循環裡盡了一分力。

善解組學生張瑋辰即將畢業，再次回到實體上課的她，是此次大賽評審之一，「身為評審，有機會能夠嚐到各國菜色，真是超級有趣。我為所有同學的努力與付出感到驕傲，今天這些素食都非常美味，也啟發我未來要吃得更健康的決心！」

高吳晟佑是北加州慈濟高中團助教，同時也是今天的評審之一。正在讀研究所的他，高中時便加入了高中團，至今已是擔任助教的第五年。和許多高中團畢業的學長學姊一樣，「料理鐵人」是他最珍惜也最喜歡的記憶。「很高興看到同學們把正能量帶回會所。每一組同學所呈現的菜餚都非常可口，且大家都在稱職地推廣素食，這正是料理鐵人最主要的目的！」

評審何麗珊談到食素是一種選擇，也是一種對生命的尊重。此外，她也特別提醒同學們，「今天不僅僅是準備表演、裝點攤位、料理食物，更重要的是希望大家都能藉由這個活動，更全面的認識慈濟。甚至可以向自己的朋友和其他組織介紹，讓他們知道，慈濟是一個充滿愛與關懷的慈善組織。」

家長陳麗玉從八月還在臺灣時便開始協助此次「料理鐵人」大賽，談到準備的過程，她說：「過去兩年線上上課，學生家長彼此都不太認識，而透過準備這次的活動，不但家長們投入，學生們也變成了好朋友。」而到了現場，各組非常用心的準備和最後完美的呈現，讓她感動滿滿，三個月的辛苦沒有白費。

正如高中團志工與家長所願，「料理鐵人」大賽在孩子們高中團旅程的扉頁上，蓋上了一枚騎縫章，見證了他們的歡笑與成長。