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「感恩您一起茹素護地球，感恩，您需要護手液嗎？感恩，謝謝您！」慈濟志工穿梭在排隊的車陣中，把握時機，邀請民眾響應茹素的環保行動。「有機土贈送」活動預定從早上九點開始，但清晨七點多，就有民眾在慈濟核 桃教育園區停車場排起長長的車陣。慈濟志工、教育基金會的同仁及慈濟大愛小學的小志工，把握機會與社區結緣，用愛心開啟民眾的慈悲心，響應素食愛地球的環保行動。
◎素食可以回饋社會
歲末，11月12日慈濟美國教育基金會與雅潔垃圾清運公司（Athens Services）再度合作，在慈濟核桃園區停車場，向社區民眾發送三十噸有機土，並同時回收淘汰的電器和舊衣物等。當天適逢美國退伍軍人節長週末，志工們克服了人力不足的困難，圓滿為二百二十位民眾服務。
民眾蘇曼·帕拉朱利（Suman Parajuli）：「我們全家幾乎都在實行茹素，我太太是素食者，倡導素食，我自己每週都會茹素四到五次。」對於蘇曼來說，素食有益身心健康，對於環境也有良好的影響。他說：「素食的產品是很健康的，因此素食與環保有相對的影響。」
民眾李愉看到社區有發傳單，得知有機土發送的訊息：「這個活動真是很好，因為現在有很多人在自家耕種。」她覺得種植是一件非常好的事情，一方面能夠幫助學習怎樣跟大自然接觸，一方面也是學習生命的過程。
民眾崔寧覺得晚餐吃肉，身體負擔太重了，就吃點豆腐青菜；他說自己不是因為宗教的關係吃素，而是覺得晚上吃素，會讓身體更舒服。
◎小志工勸素獲誇讚
教育基金會執行長李瓊薰和副執行長杜賓，陪同慈濟大愛小學的小志工，一起推廣慈濟竹筒和勸導茹素愛地球。小志工第一次面對民眾，有點怯膽，但還是很努力地學習推廣竹筒和勸素。
偶爾可以聽到靦腆的小志工與民眾之間的對話，小志工詢問民眾：「請問你說中文還是英文？」民眾回答：「臺灣話。」小志工回答：「喔，Taiwnese？我們不會說很多Taiwanese。」民眾表示，比她的孫女說得還要好。
許多位民眾立即用捐款，響應小志工手中的竹筒，他們在小志工介紹竹筒時，一邊看著小志工，一邊在車裡找零錢捐款。一位民眾用捐款填滿竹筒，給予小志工鼓勵。他的兩個孫子目前就讀慈濟大愛幼兒園，他對小志工豎起雙手拇指比「讚」：「你們好棒！」小志工贈以生命科學園區用自然農法養成的蔬果。小志工說：「這是我們學校農場種的。」歡喜分享。
「有的人非常感恩慈濟有這樣的活動，這一切也非常感動了我，我要舉起手，大聲的喊加油。」教育基金會財務室職工李芸苓歡喜分享。
李芸苓是第一次來參加這個發放有機土的活動，整個過程讓她非常感動：「我在做茹素的推動，他們有的說每天都在吃素，我好高興喔，有的每天至少吃一餐。」她覺得這是一個非常好的活動，可以與社區心連心，大家真心融入，一起愛護地球。
教育基金會執行長李瓊薰，向雅潔垃圾清運公司的員工勸素，說明素食可以幫助環保減碳，延緩地球暖化。她邀請雅潔垃圾清運公司的員工參加一天一餐或是兩餐素食，結果他們給予的回應是「願意參加三天，每天兩餐素食」。
當天有二百五十輛車來到園區，回收兩個竹筒，民眾結緣認養五十個竹筒，九十人願意響應茹素，成果相當豐碩。慈濟教育基金會的志工和職工與雅潔垃圾清運公司的員工，一起用英文呼口號：「慈悲行動力」（Compassion in Actio）
圖左 ：11月12日大志工帶著小志工勸募和推素，並將慈濟核桃教育園區「生命科學農場」的蔬果分享給民眾。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖右 ：民眾在車上填寫參加素食餐數及天數，響應素食環保行動。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖左 ：志工在場邊準備了慈濟竹筒和文宣資料，提供給來領有機土的民眾。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖右 ：民眾用捐款響應慈濟竹筒，給予小志工鼓勵。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖左 ：教育基金會執行長李瓊薰和副執行長杜賓，帶領慈小學生推廣竹筒。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖右 ：大志工和小志工一起快了的合影留念。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖左 ：慈濟教育基金會的志工和職工，與雅潔垃圾清運公司的員工，一起用英文呼口號：「慈悲行動力」（Compassion in Action）。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
圖右 ：教育基金會執行長帶領同仁結算當天參與響應素食的人數及餐數。圖片來源／慈濟美國教育基金會[攝影者：李瓊薰]
