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05月27日
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邀廠家響應蔬醒 實業家的行動力

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好的概念值得被分享出去,實業家志工劉渼嬌平時積極推素,每年的「111世界蔬醒日」更是全力以赴,邀約附近廠家享用素膳便當,同時成就助學善事。

2023年1月11日清晨五時許,馬六甲直落馬士(Telok Mas)的真美味食品工業有限公司(Ever Delicious Food Industries Sdn Bhd)廚房升起裊裊炊煙,董事經理劉渼嬌(慈茹)和四五位員工,以及慈濟志工們起早摸黑在工廠烹煮食材,她一手接電話,一手教導員工們烹煮,還要思考食材的變化,及時補充不足。

◎推動素食願大力大

今天是「111世界蔬醒日」(備註),劉渼嬌願發揮實業家的影響力,邀約一千一百一十一人享用素食餐,還透過網絡,向國外和外地的顧客、廠商、朋友分享素食的好處,希望邀約萬人一起發願茹素,保護地球和環境。與此同時,她還積極勸善,邀約附近商家和員工素食同時,訂購素食餐,希望所籌善款可以幫助一百一十一名孩童安心就學。

各界聆聽她的邀約及分享後,都給予熱烈反應,單是素食餐盒,就成功籌募一千五百八十三份:除了提供給廠內員工及附近的工廠企業,也結緣給孤老機構、佛堂出家師父等,遠遠超越原訂目標。

「準備給老人家的便當,蔬菜要煮軟一些;準備給外勞的便當,飯量要結實一些;出家師父的便當,顏色要豐富吸睛一些,營養要照顧……」千份便當,只有半天準備,還要顧及不同對象及食量,非常挑戰。劉渼嬌和團隊卻義無反顧,天未亮開始烹煮,七時半開始打包,十點半開始,有人來領取餐盒,也有人開始送餐,行程非常忙碌。

大夥兒得知她勸素和勸善心意後,皆感動及願意一起來成就。除了自家員工自動來幫忙,也有志工連續好幾天協助籌備及烹煮食材,著名館子的廚師把握難得休假日到來幫忙煮食,一群平常就有準備餐食贈送給孤老的善心人士,突破自我,以更快的速度,協助打包了七百份餐食給孤老機構,給予劉渼嬌很大助力,讓她無後顧之憂。

◎改變對飲食的想法

能得到大眾支持,劉渼嬌並非一蹴而就。她是慈濟實業家志工,打從2007年第一次到臺灣參加慈濟實業家營隊,她便被環保站壯觀的回收物震撼,開始反思自己和事業造成的浪費及環境污染。

與此同時,她也陸續在營隊中,驚訝於志工準備的素食,精緻得幾乎可媲美葷食,及被上人倡導素食的苦口婆心打動,認真思量土地、生物與環境的關係,認為企業應該要肩負起企業社會責任(Corporate Social Responsibility, 簡稱CSR)。

回國以後,她除了將環保理念落實在企業裡,盡量減少對環境的傷害;也多方嘗試推素,但效果不彰。

直到2016年杪,美國慈濟發起的「111世界蔬醒日」素行動,旨在推廣與萬物生靈共生存的理念,讓更多人了解茹素的重要性;劉渼嬌馬上借力使力,特別在2017年1月11日這天,親自下廚烹調多道素食,還邀請公司高層或基層員工發揮巧思,現場準備拿手的蔬食料理,當天馬六甲和麻坡兩地工廠共一百八十人,一起聯署響應「蔬醒」愛地球,也成為大家日後津津樂道的事。

那一年開始,員工們都知道,每年這一天一定要吃素,而且每星期一也是廠內的「Vegetarian Day」,大家自備素食便當,或只要廠內舉辦活動,一定選擇素食。

過去忙於事業,劉渼嬌對食物其實並沒多高要求,只求飽肚就好。打從2021年接觸全植物性飲食後,她進一步認識彩虹餐盒,真正改變了烹飪方式。平時不僅少油少鹽少糖烹煮,也試著了解不同食材的營養成分,學著搭配,每一餐混搭了多彩的蔬果食材,即有維生素、礦物質,也有人體所需的蛋白質等等,充分維持身體所需。

過去她曾因心血管栓塞、在國外醫院住了兩個星期,幸運地撿回一命。如今改變飲食後,她瘦了七公斤,高血壓等慢性疾病消失了,健康報告也很正常。一直在身邊見證改變的么女林宛詩說,現在她們回家所吃的餐食,包含了多種營養及五彩變化,媽媽滿滿的愛心在裡頭。

◎好觀念分享予員工

接觸到好的概念,很希望分享出去,是劉渼嬌的想法,只是彩虹餐盒的準備功夫比較耗時,她先向廠內員工及附近工廠推廣及分享,才有了今日的成績。

清晨五點,就到廠內協助劉渼嬌準備食材的緬甸籍員工拉舒曼(Laxu Man),向志工展示幾道自己學會烹煮的素食說,自己在馬六甲待了九年,最喜歡煮扁豆雜菜咖哩,過去還會加入一些肉類;但逐漸在老闆(劉渼嬌)影響下,他已經三四個月沒有吃肉。

因為老闆時常對他們說,素食足夠維持人體所需的營養。在政府實施行管令期間,她關懷入微,時常帶蔬食食材來到宿舍,關心他們如何烹調,晚上加班也會提供素食便當,讓他們感恩在心中,不只漸漸改變飲食觀念,只要老闆有需要,一定出來幫忙。

同樣在廠內服務九年的年輕馬來員工西蒂哈依達(Siti Haidah binti Harun)透露,過去知道素食,但並不知素食其實有多種變化。首次接觸的素食是參訪慈濟愛極樂環保教育站時,讓她嘗試到好吃的素椰漿飯,大開眼界,不只光盤,隨行的孩子還想加飯呢!

「我向老闆學習很多,有時候覺得美味的食物,把握機會討教,她也不藏私。現在每星期一,我會自備蔬菜湯和餐盒,同時也會準備給家人。孩子過去並不喜歡蔬菜,但是自從我將餐食變得顏色豐富及有趣一些後,孩子也慢慢能接受素食。」西蒂哈依達說,她堅持吃素是為了保護動物,不讓動物絕種,因為牠們和人類一樣生命價值珍貴。

得悉老闆勸素同時也勸善,西蒂哈依達除了支持,也覺得很有意義:「我們都希望向她學習,希望日後成為像她們一樣的人。」

◎附近廠家響應素膳

女兒林宛詩是劉渼嬌最貼心的搭檔,在附近廠家無法過來領餐的時候,她驅車送達。其中車程距離半小時的和益麵包食品有限公司,就是其中一家。負責人黃佩晶從談話中得知「111世界蔬醒日」活動及劉渼嬌的心意,便訂了五十份餐盒給全場員工。

已全家茹素的她說,雖然麵包廠並未提供餐食給員工,但會不時與他們分享素食的好處。今日可讓大家至少響應一餐素,一起響應「世界蔬醒日」,也是學習平等對待眾生,讓動物也有活下去的權利。響應素食同時,也行善幫助清寒學子,黃佩晶認同也支持,讚歎這是一件回饋社會的好事,希望透過企業扶持,給予孩子多一些信心,多學一些知識,更有能力往前前進。

午間十二時,隔鄰天合成餅家的林慧欣,驅車過來領取五十份餐盒,她的母親和劉渼嬌是好朋友,曾經試吃她製作的彩虹餐,認為好吃,便訂了兩百五十份餐盒,除了自家廠的員工,也希望和親友分享美味的素食餐。

林慧欣說自己原本對素食印象,就是很多青色蔬菜,常常令她「臉青青」敬而遠之,但是劉渼嬌準備的彩虹餐,改變了她的想法;雖然飯量不多,但多種食材結合起來,很有飽足感,而且餐盒裡還添加了她喜歡的黑木耳、鹵豆腐等等,令她發現,其實素食並沒有那麼單調,而且還很好吃。

「我聽過渼嬌師姑跟媽媽分享,調整飲食膽固醇會回到健康指數等等。我希望吃素讓自己的身體更健康。」她是第一次聽聞「111世界蔬醒日」,願意每年一起來響應。尤其得知今日素食餐可以點燃孩子就學的一絲希望時,她更覺得這一份餐盒含有多重意義。

企業社會責任,強調「取之社會、用之社會」,它以企業為主體,要求企業不只是為公司創造更大的利潤和效益,還要對社會、環境的永續發展有所貢獻,及兼顧員工、客戶、供應商、消費者、社區、國家,與自然環境等的權益,目前已經成為企業永續發展的必要條件之一。此外,推動企業社會責任,也必須從上而下、由領導者帶頭啟動變革,長期耕耘,才能發揮成效。

劉渼嬌從自身的感動再延伸出去,將好的觀念傳達給員工、朋友、商家等;鍥而不捨帶動下,從員工到朋友,漸漸作出改變,調整飲食,改變生活,保護動物,也保護環境,這就是實業家的影響力。

【備註】
2016年杪,慈濟發起「111世界蔬醒日」運動,推展「一個人,一天素,一起愛地球」連署行動,希望能在1月11日,獲得一百一十一個城市居民的支持,並募集一百一十一萬人上網連署,於當天茹素。如果一人一天三餐都吃素,可減少二公斤以上二氧化碳排放。氣候變遷不再是遙不可及,而是現在迫切的挑戰,全世界都應加速對抗的腳步,從餐桌開始「加素」行動。

圖左 :「111世界蔬醒日」,劉渼嬌透過網絡向國外和外地的顧客、廠商、朋友分享素食的好處,希望邀約萬人一起茹素保護地球。[攝影者:黃玉花]
圖右 :響應「世界蔬醒日」,劉渼嬌需要準備逾千份素食便當,大夥兒起早摸黑的,天未亮就抵達工廠備料。[攝影者:黃玉花]

圖左 :劉渼嬌凡事親力親為,圖為她向志工示範烹煮方式。[攝影者:黃玉花]
圖右 :自從學習彩虹飲食概念後,劉渼嬌的餐盒有了許多變化,色彩和營養兼備。[攝影者:黃玉花]

圖左 :緬甸籍員工拉舒曼(左)認為素食足夠維持人體所需,目前已經三四個月沒有吃肉,右為林宛詩。[攝影者:黃玉花]
圖右 :馬來員工西蒂哈依達(前)感謝劉渼嬌不藏私,讓她也有機會學煮到好吃素食。[攝影者:黃玉花]

圖左 :和益麵包食品有限公司負責人黃佩晶得知「世界蔬醒日」活動意義及劉渼嬌的心意,便訂了五十份素食餐盒給員工享用,以行動回饋社會。[攝影者:黃玉花]
圖右 :彩虹餐盒改變林慧欣(右)對素食的看法,此次為了健康而吃素。[攝影者:黃玉花]