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「書香麵」和「鐵板麵」，是二十幾年來慈濟新竹聯絡處，在歲末祝福或是過年，會聽到、看到和吃到，熱騰騰又香噴噴的餐點，暖胃也暖心。◎一碗熱食 暖心回憶
冬天的天氣寒冷，加上新竹特有的風，吹得人打顫。 早期，社區歲末祝福一天有三個場次，每一場歲末祝福結束，都會提供來參加的會眾和工作人員暖胃的熱食。白天有鹹稀飯、臭豆腐、書香麵，任君選用；晚上則是提供花生湯配油條。在冷颼颼的天氣，喝一碗現煮的湯，熱騰騰地入口，溫暖人心。
去年(2022年)，「慈青三十」回娘家，也是社區場歲末祝福，從各地回來的慈青們和社區會眾一起參加完歲末祝福，接著慈青三十活動，活動結束接近晚餐時間，歲末祝福的香積工作已經結束，蔡堅印師兄已經備好書香麵，提供還在收拾場地和參加慈青三十活動的人們的晚餐，就是令人懷念的「書香麵」。
多年未回新竹的慈青孩子們，享用著熱騰騰的湯麵，人人讚不絕口，還可以打包帶回家。依稀曾經在新竹聯絡處舊建築物內，享用過同樣的味道，同樣的那個「師伯」，同樣的溫暖。
在新竹靜思堂提及書香麵，就會聯想到蔡堅印師兄，書香麵是他的招牌，而「鐵板麵」是陳營基師兄的拿手。每年農曆過年在靜思堂的午餐，就是享用熱騰騰、香噴噴的鐵板麵。陳營基親自調煮的醬汁，淋在大火燒烤的鐵板上滋滋響聲，令人難忘！
今年（2023年）的農曆年期間，來到新竹靜思堂臨時廚房轉角處，多了一個麵攤，限定的麵攤推出受人歡迎的兩種麵食。以前經營鐵板燒的陳營基，為大家準備鐵板麵；設計慈濟行動廚房的蔡堅印，擁有好廚藝，書香麵在眾人期待中再度出爐。
◎體恤香積辛勞 春節麵攤暖人心
提及麵攤車因緣，陳營基說：「剛好有人生意結束了，我們就給它留下來。所以也活用了。像我們園遊會，或是要義賣的時候，這個攤位就發揮它很大的功能。」陳營基進一步說，攤位雖小，兩人合作無間，讓來享用鐵板麵和書香麵的人，有家的感覺。
陳營基說：「在年尾跟年初的香積就叫他休息，然後我們去補位。」讓辛苦整年煮餐的香積志工休息，麵攤準備了鐵板麵和書香麵，提供職工、志工或是來參訪的人，用餐填飽肚子。
陳營基熟練地攪拌爐上的一鍋醬汁說道：「食材有夏天、有春天、有冬天啊，食材的甜度都不一樣，在比例上是有落差的，完全要憑自己口感去調味道。」調煮獨特風味醬汁的陳營基進一步說：「備料要花一點心思，要很用心的備料，才會產生出它應有的特質和風味出來。」
將調煮好的醬汁和備料，放到麵攤架子上定位，陳營基站在麵攤內，右手拿著鉗子夾住鐵板，快速放在瓦斯爐上，約莫幾分鐘後，再將大火燒熱的鐵板，夾放在左手的木托盤上。身體快速移至攤車架前，把白菜、素料和麵，依序放在燒熱的鐵板上，淋上醬汁，轉身將燒熱噴著煙霧的鐵板麵，快步地送到餐廳裡等待著的食用者桌上，或是遞給特地來幫忙的郭月娥。
郭月娥穿著輕便雨衣，以阻擋鐵板麵醬汁噴濺，她迅速地端著冒煙，滋滋作響的鐵板麵，快步將麵送到餐桌，供人享用。月娥除了協助點餐事務，也提醒用膳後的每一位，將用餐後的碗、盤和餐具，自行拿到外面水槽，用熱水洗即可，不可以使用清潔劑清洗鐵板。
品嘗了鐵板麵的香積志工莊淑賢說：「看到這樣端出來滋滋滋滋滋的，感覺好幸福喔，然後吃在嘴裡真的很好吃。」
◎歡喜付出 合作無間
曾經動過腦部手術，近年來飽受三叉神經痛所苦的陳營基，以鐵板麵跟人結好緣，忙著備料的當下，樂在其中地笑說：「應該也不是不會痛，只是轉移焦點，事實上是可以轉移焦點的，然後等回家，我女兒就講說廚師回來了，然後一回到家就三叉神經痛。」
今年，陳營基邀請蔡堅印加入，麵攤增加了書香麵。營基說：「書香麵是今年剛好因緣很具足，對蔡師兄來講他也很輕鬆，所以我們就合作，前段就讓他來做，後段就我來做。」話才說完，陳營基接著笑說：「我跟蔡師兄雖然是這樣擠著用，也可以縮小自己，然後包容大家。」
以前有太太幫忙備料的蔡堅印，現在則是一大早，獨自在廚房備料。中藥包放入大鍋，熬煮出獨特香味的湯和配料，撈起配料裝盤，端到麵攤備用，煮好的書香湯需要有人幫忙從廚房擡到麵攤，繼續在爐子上隔水加熱保溫。
蔡堅印熟練地燙麵，夾上配料，沖上熱湯，一碗香噴噴的書香麵，端上桌。完全沒經驗的林文宗，過年前來攤位幫忙，經過蔡堅印指導，他很快地上手，煮好麵遞給幫忙照料餐廳裡每一位需求者的郭月娥。
原本承擔年前最後一天香積工作，臨時改成只要來幫忙麵攤備料，志工們就可以安心地在家準備過年的事情。朱美慧說：「本來就是要來洗菜，洗四顆高麗菜跟切小白菜這樣而已，我們只要找三、四位，結果我們今天來了十七位，順便來享受鐵板麵和書香麵。」
一個麵攤簡單的擺設，有書香麵和鐵板麵兩種口味，寒流來襲的冬天，熱騰騰、香噴噴的麵溫暖人心，年前有書香麵和鐵板麵，年後到初四有鐵板麵。新竹靜思堂臨時廚房轉角處的麵攤，過年期間不間斷地為大眾提供溫暖。期待未來完工的廚房啟用後，有更好的設備和舒適的場地，讓會眾來的時候，一樣的感覺很窩心，有家的感覺。
圖左 ：新竹靜思堂新建廚房尚未啟用，起建靜思堂時搭蓋的臨時廚房擔負著靜思堂所有香積運作，轉角處回收的麵攤在有義賣活動或歲末祝福的時候發揮用處。[攝影者：黃敏祥]
圖右 ：過年前來攤位幫忙煮書香麵的林文宗，煮好麵遞給幫忙照料餐廳裡每一個人需求的郭月娥。月娥穿著輕便雨衣阻擋鐵板麵醬汁噴濺，迅速的端著麵送到餐桌，供人享用。[攝影者：黃敏祥]
圖左 ：以前經營鐵板麵生意的陳營基，過年期間製作鐵板麵替代每天的香積，讓香積志工整年的辛勞得以休息，也讓過年值班的志工和來訪會眾有午餐可用，鐵板麵需要用的鐵板和木托盤自己帶來，放在架上備用。[攝影者：黃敏祥]
圖右 ：陳營基左手拿木托盤，右手拿鉗子夾取在瓦斯爐上燒熱的鐵板，放在左手的木托盤上，再取材料放在燒熱的鐵板上，淋上醬汁，快步端到餐桌，讓人享用。[攝影者：黃敏祥]
圖左 ：蔡堅印(右)一大早，就到廚房準備一天要用到的書香湯。[攝影者：黃敏祥]
圖右 ：書香麵的配料和滷包一起放到大鍋裡熬煮，蔡堅印將煮好的配料撈出來，分類放盤子，再端到麵攤備用。[攝影者：黃敏祥]
圖左 ：新竹靜思堂臨時廚房轉角的麵攤，在過年期間接替香積，準備鐵板麵和書香麵給中午在靜思堂用餐的人填飽肚子。[攝影者：黃敏祥]
圖右 ：陳營基(右一)和蔡堅印(右三)在煮餐的空檔，一起到餐桌邊，感恩志工們在年前正忙的時候，到靜思堂來服務大家。[攝影者：黃敏祥]
