美味收嘴裡大愛土耳其

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集眾人的力量，一起做愛心，一起付出，共耕福田，一起做最拿手、最好吃的油飯來義賣。[攝影者：黃稜淵]

因為寒流來襲，早晨的天氣十分寒冷，八點未到，來到了嘉義竹崎鄉灣橋村的街道，遠遠的就一股誘人的香氣噗鼻而來，彎進慈濟志工許素芬的住處，已聚集一群男眾女眾，忙得不亦樂乎，香氣來自於正在油鍋爆香的香菇，門口兩口熊熊大火的快速爐，正蒸著十籠糯米，一掃寒冷的氛圍，取代的是一片溫暖與熱情。

土耳其與敘利亞的強烈震災，強大的破壞與慘烈的死傷，讓人傷痛與不捨，對於災區與災民，唯一能給的就是滿滿的愛與物資的資助，許素芬愛心不落人後，但畢竟一己的力量渺小，於是發想，不如集眾人的力量，大家一起做愛心，一起付出，共耕福田，所以廣邀社區裡的志工，一起做最拿手、最好吃的油飯來義賣，一方面享受口福，一方面付出大愛，凝聚法親情誼，一舉數得，是多麼美好的事呀！

要做出好吃，又人人能接受的油飯並不容易，材、米、油、鹽、醬，都要精心設計，從採購到人力的考量，都要面面俱到，最重要的是經驗的累積，各種條件具足，才能有完美的呈現，收服眾人的味蕾，齒頰留香。

這次製作油飯總共啟用了五十斗糯米，三十斤乾香菇，九十斤紅蘿蔔，三十斤乾皮絲，這些食材都要事先浸泡，清洗，手切，光是事前作業就要花費大批人力與時間，若不是有那一分長情大愛，豈能如此無所求的付出？還有深受感動的左右鄰居，也都主動來幫忙。

◎眾人分工合作完成超級任務

志工莊松源與陳淑燕賢伉儷，是烹飪高手，社區裡只要有什麼活動，都能看到他們夫妻倆在廚房裡、爐灶邊，忙碌的身影伴隨著爽朗的笑聲，不但煮得一手好菜，還帶給大家歡樂的氣氛，讓人忘記疲勞與悶熱，真是天使好夥伴，這次莊松源負責顧蒸籠蒸飯拌飯，陳淑燕洗米撈米燙紅蘿蔔，手腳俐落，是最佳主角。

已經退休的總舖師，吳傳旺更是最佳男主角，整場烹煮油飯的流程，食材香料油料的比例分量與時程，都來自於他豐富的經驗與巧手，還有負責油炸配料的柯余綢，要如何將配料炸得香氣四溢，恰到好處，如果沒有豐富的經驗與敏感度是做不到的。

隨著時間往前推移，從山上下來的老菩薩雲來集哦！漸漸的三十多位志工齊聚一起，秤重量、包油飯，一個個相同分量，超級好吃的油飯製作完成，包進了超級美味，也包進了無敵愛心，一切都是馳援土敘震災的資源。

感恩許素芬提供這麼棒的場所，郭美容熟練的人力安排，帶領家人，鄰居，好友，志工一起完成這麼大的任務，不僅做到了師父所最欣慰的合和互協，更將慈濟的大愛傳出去，世界上每個角落，只要有災難，慈濟一直都在。

此次共做了一千一百多個油飯，義賣金額高達十九萬，全數捐贈土耳其、敘利亞震災，祈求天佑土敘，生者心安。