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04月23日
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首頁 全球新聞、活動 美洲 美國 華府分會 義賣18種美味小吃 慈濟華府推素助災民

義賣18種美味小吃 慈濟華府推素助災民

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慈濟華府分會在四月份進行素食義賣和推素,最主要是為了社區服務的永續、照顧弱勢,及繼續幫助土耳其大地震的災民。慈濟志工們在一個月之前就開始計畫,讓整個製作和銷售的過程流暢完整,足以應付大量的製作和義賣。

華府分會執行長陳英發表示,這一次義賣是在一個月前開始策劃,志工們都非常的用心研究,如何提供美味素食,既能推素,又能夠義賣。「鄰近義賣的這幾天,志工們已經計畫和安排各個分組,以及在會所廚房製作素食的時間。」

◎推出十八種美味素食

志工們在餐飲專業的帶領下,有條不紊的推出十八種美味素食,有素油飯、素刈包、花生糖(無巧克力和有巧克力)、麻糬、綠豆素鬆酥、素腸麵線、薺菜餛飩、素醬、素粽、花生粽、越南炸春捲、上海素四喜烤麩、草仔粿、雪菜豆干毛豆、提拉米蘇、張家祖傳滷包和堅果饅頭。分會從4月15日到22日開放登記,其中有很多種限量小吃,幾乎推出就銷售一空。

大家合作無間,接引多位志工不遠數百哩,開車七小時前來成為義賣團隊的一員。執行長陳英發說:「我們北卡羅萊納州夏洛特市(Charlotte, NC)聯絡點的兩位志工何永坤和陳雪貞,特別從北卡開車七個小時來到華府,提供非常好的經驗,一起護持這一次的義買。」

何永坤和陳雪貞兩位夫妻有三十年經營餐廳的經驗,他們很高興在退休之後,能來到華府幫助這次義買,他們也把來到華府參加素食義賣的經驗,分享給夏洛特聯絡點的志工們,當地的志工知道後都很高興,也很羨慕。

◎志工不辭勞苦的付出

這次的素食義賣能夠如此多樣變化,全賴志工們的不辭勞苦和無私付出。孟媽媽已經是八十五歲高齡,因為之前曾有一些身體不適,所以當她來到會所指導大家,怎麼做出好吃的堅果饅頭時,志工們沒有讓她親力親為,而是在旁邊指導。執行長陳英發說:「孟媽媽給我們很多經驗的分享,非常感恩孟媽媽扶持這一次的義賣。」

慈濟有很多的媽媽級志工,有著不同的經驗和手藝,這一次的義賣中,陳媽媽做了一百五十顆素粽和一些小菜,工作量之大和手藝的精湛,都讓人覺得不可思議和感恩。

還有一道在海外難得吃到的臺灣傳統素食「紅麴燜筍」,也是來自北卡的志工何永坤和陳雪貞提供的。他們在出發之前的兩天,先到距離他們家兩個小時路程的一片竹林區採割竹筍。回到家之後立即著手處理,剝皮、清潔等,直到凌晨三點鐘。然後又帶著這些竹筍,開了七個小時的路程,來到華府分會。

這一道紅麴燜筍,非常美味、營養,受到很多志工們的按讚。因為是一道在美國非常難得吃到的素食,自然非常的熱賣。

◎互愛組發揮快遞服務

這次義賣中很特別的一點,就是互愛組發揮近乎快遞的效率和服務;因為有一些食物需要保持冷藏或冷凍,在時間上非常緊湊,互愛組長把分裝好的食物帶回到各個互愛中心,盡可能的把訂購的食物送到每一個家庭。華府分會志工們貼心的服務,讓顧客感到特別溫心,成為這次義賣的特色之一。

「我們非常感謝,所有幕後幫忙的志工。」志工汪治青感恩說道。

素食義賣從4月15日到22日開放訂購,每天下午五點,在後臺服務的志工們開始忙著處理當天訂單,並聯繫如何付款或是取貨等細節,志工汪治青分享:「有很多限量的小吃,一下子就賣完了。」志工們分工合作,根據顧客收據提領食物、打包站確定食物種類是否正確和齊全、按照訂單號碼送貨到家等,爭取在第一時間完成銷售流程。

菜品設計、採購、烹飪、包裝、訂單、打包,志工們的投入,讓每一位顧客都拿到美味的素食小吃,其中更有多種臺灣傳統小吃,更是讓人驚豔,直嘆買的太少了!推素的同時,義賣所得將全部用於幫助社區弱勢家庭,和土耳其地震的災民。

圖左 :志工們一起用心地完成每一個「素刈包」的製作。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :志工們和分裝好的「十八種素食美味」合影留念。[攝影者:蔡蕙菁]

圖左 :鮮美的「紅麴燜筍」獲得志工們的大力按「讚」![攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :八十五歲高齡的孟媽媽(左)忍不住動手指導和麵。[攝影者:蔡蕙菁]

圖左 :志工根據訂單仔細打包,並放入介紹慈濟的文宣品,希望推動更多人茹素。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :美味的「臺灣小吃」深獲顧客喜歡,很快地就銷售一空。[攝影者:蔡蕙菁]

圖左 :「甜品」永遠是許多人的最愛。[攝影者:蔡蕙菁]
圖右 :「素腸麵線」是著名的臺灣小吃。[攝影者:蔡蕙菁]
圖左 :孩子也跟著志工的投入,成為能幫忙的小志工。[攝影者:蔡蕙菁]