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02月29日
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首頁 全球新聞、活動 臺灣 臺南 人醫會醫師與志工齊「推素講健康」

人醫會醫師與志工齊「推素講健康」

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2023年因疫情逐漸穩定,臺南仁德區慈濟志工歡喜用心籌備七月吉祥月的社區祈福會。8月20日在德南國小學生活動中心舉辦祈福晚會,校長趙坤川親臨參與祈福獻供儀式,立法委員王定宇和臺南市議員郭鴻儀,還有鄉親 們攜老扶幼闔家、好友結伴一一蒞臨現場。

已經停辦三年的吉祥月社區祈福會,所有志工們無不雀躍地用心準備,除邀請慈濟人醫會高以信醫師來分享健康知識,志工也用心地準備了三十幾道蔬食料理,來讓鄉親們品嚐美食饗宴。

◎引導會眾敞心門 九宮格遊戲見心境

為迎接吉祥月雲集盛會,所有志工都展現了十足參與熱情,當天上午起就開始備餐,中午過後所有人員也都來到國小活動中心,著手佈置莊嚴會場歡迎嘉賓們的到來。

難得好因緣邀鄉親聚會,志工們更設計了有關情緒管理的「九宮格」闖關遊戲,引導會眾認識自己負面與正面情緒,然後對照說出來:「同理他人的情緒嗎?情緒的九宮格如何跨過?人生的價值是什麼曾經想過嗎?」

「平常會有看不慣,或讓自己跨不過的情緒嗎?」聽到陪伴志工這樣問,一對年輕夫妻中的先生回應:「有喔!我就是很煩惱媽媽,她年紀大了沒有為自己的身體擔心,還整天擔憂孫子們怎樣……」原來,年輕人是環保志工蔡秋霞的女婿黃聖吉和女兒簡靜芳,特地從佳里回來探望岳母,也一起來參加這場七月吉祥祈福會。

這張情緒正負面量表,讓他紓解了積鬱已久的孝心感受。用「靜思語」把出現過的負面情緒遣除掉。聽到志工鼓勵,他一掃心中的憂慮:「這樣才能歡喜地品嚐志工用心烹煮的豐富蔬食,和醫師帶來的促進健康講座知識,一起裝滿幸福帶回家。」

志工們精心準備三十幾道主、副食料理,有異國的夏威夷炒飯、越式涼拌粉條、越式炸春捲、義大利薄餅;及各種「手路菜(台語)」,海苔捲、豆皮壽司、糯米捲、素花枝圈、圓滿五蔬綠、醬拌蒟蒻、香滷杏鮑菇、干貝豆乳G、素蔬燒烤、涼拌筍子、秋葵、黃瓜拌雙耳,還有細心熬煮的蔬菜湯,和創意甜點、茶飲及當季水果,呈現出豐盛美味的蔬食饗宴。

因為有些手路菜,需費工準備。志工邀約左鄰右舍及會員幫忙,一起提前切料煮炊,盤盤的誘人菜色。無論是異國風味或是傳統創意,都特別用心設有Q Rcode可供掃描每道料理的煮工步驟和配料,讓鄉親回去做給家人吃,因為素食也能美味又營養。

◎虔誠參與吉祥月 發揮與佛同慈大愛

美食饗宴後,祈福會莊嚴啟幕。參加獻供人員隨著佛樂,節奏整齊步入會場;虔敬如十方諸佛蒞臨,整齊地禮獻燈燭、供花香、獻果,讓與會鄉親一起感受諸佛慈悲寬廣大愛。因為七月是佛門結夏安居結束,佛歡喜所有弟子修期圓滿清淨晉福,回向普被一切眾生皆能平安得度。

親自參加獻供的德南國小趙坤川校長,不只慷慨將學校活動中心提供給志工做祈福場地,他也希望參與吉祥月的祈福,祝福給全校師生都平安。

趙坤川校長表示:「感恩志工去年(2022)來校推廣PaGamO環保防災勇士競賽,今年學校已經積極準備,讓學生們有拓展交流學習的教育機會。」

家鄉在臺南的立法委員王定宇,百忙中也專程蒞臨與會,並向慈濟為祥和社會及災難援救、急難協助救助道感恩,更感恩志工們是社會不可缺的安定力量。臺南市議員郭鴻儀,也特地來祝福鄉親們平安吉祥。

家庭醫學科高以信醫師很早就應志工邀約來分享「心靈講座」,然而,高以信醫師的夫人吳金儒卻不幸在農曆七月一日(8/16)因病捨報往生。第一時間仁德區志工都很關心,想到逢喪心靈伴侶的高醫師心情,除了一起前往備喪會所向高夫人致意與祝福,並感恩高醫師化悲傷將小愛成就大愛,如期前來與大家分享,把分享給大眾更健康的清淨心意,回向祝福高夫人。

「您怎能有如此瀟灑的胸懷收拾起悲傷?」聽到志工關心時,高醫師說:「上人常說世間無常,要我們學會『放下』。」不過,高醫師再說到,世人七情六慾本來就存在,觸景自然會傷情。但我們身為上人弟子,學佛就是要超越無常觀,傷心也要向前走,也要為患者看病;她生前,就交代一切要如常。」

高以信醫師高節情操,感念高夫人與家人的大愛,願一切善緣功德一起祝福回向往生樂土,乘願再來。而一年多來,都陪在高夫人身側照顧的兒子,還有高夫人的大姊、四姊,也一起陪伴高以信醫師前來祈福會與大眾分享「如何活出健康人生」。

高以信醫師幽默地說:「請大家不吝給予掌聲,提供這麼健康美味的蔬食,更感恩準備餐點的師兄師姊這麼用心準備。」他叮嚀大家:「健康主要靠自己,『吃』最重要,但是熱量要少一點!尤其是甜食少吃一點,比較長壽。」

因為現代人飲食習慣的改變,飲料、餅乾、蛋糕等糖分的攝取量過高,除了會增加糖尿病罹患率,更是心血管疾病的危險因子,若想吃點甜食,糖分攝取量建議一天不要超過二十五公克(五顆方糖),但不管是蛋糕、果汁、含糖飲料超標怎麼辦?高醫師建議,可用堅果來取代餅乾、糕點。

◎家庭醫學專科醫師 推素講保健資訊

很早就茹素的高以信醫師,以前遇到餐會都因自己吃素拒絕。後來想到一個好的辦法,就是不管參與任何活動都自己帶便當,從此就不再困擾。並呼籲大家,飲食需注意幾個重點,每餐只需吃六、七分飽,蛋白質攝取量要足夠。年長者多食用青菜,增加纖維質避免便秘、多曬太陽預防缺乏維他命D。

高以信醫師以推素保健康的主題,分享「自我保健之健康訊息」,從素食的益處與風險提醒:「如果以二十一天吃純素(沒有牛奶和蛋)」做實驗,再去檢查自己的身體健康指數,一定能看到有明顯的數據改善,吃素能降低總膽固醇,也會改變高、低密度膽固醇的提升與降低。」

素食者需要的蛋白質,豆類都能取得。如果不足,米飯和麵粉類食品也能補充攝取到。只要知道如何攝取營養,素食也可以吃得健康無負擔,像蛋白質便可從蛋類、豆類、堅果、菇類、藻類等取得。

高以信醫師也對「睡覺打鼾」不只是自己健康警訊,也會影響到其他人的睡覺品質。睡覺打鼾除了自我保健調整,嚴重時就需要去找醫生幫忙檢查,降低中止呼吸症的發生。

高以信醫師再提供其他有關「自我健康保健」的資訊,日本人重視的是飲食和運動,而醫學專家研究國人,則是飲食和放鬆身心的健康概念。整體而言,素食對身體健康是有明顯的正面益處。

高以信醫師特別提醒:「比如說,豆類對罹患有尿酸者有影響,以及熱量食物的攝取,特別是『糖』要酌量攝取,才是健康養生之道。」影響健康因素,WHO(世界衛生組織)統計數字表明,關於健康「遺傳占15%,社會因素10%,氣候、地理因素占7%,醫療因素8%;自我保健60%。」高以信醫師強調,自己的健康,還是操乎在自己身上。

聽高以信醫師分析「影響健康最大的是飲食和心情」,會員高女士特別書寫下來要回去和家人分享,或在社區當義工量血壓的時候,也能跟社區民眾提醒自我健康保健。高女士記下,可「低氧,活得更長壽。」因為高氧氣,會使副交感神經亢奮睡不著;呼吸太快(過度呼吸症)時,可用「頂舌,壓肩,凹肚」來調整讓自己慢呼吸,間歇性禁食的評估,可促進身體更健康。

高以信醫師NDE分享提到:「健康不是生活唯一的目標,而是生活中的一項資源。健康是一個強調社會,和個人資源以及身體能力的積極概念;最重要的是保持好心情,從事志工服務,讓身心靈皆得自在。」

高以信醫師行醫三十七年,已做了二十幾年的人醫會志工。他歡喜說到:「最大的歡喜收穫,是下鄉往診中,看到了病苦者的笑容!」這場六百人同聚的祈福會,一起虔誠祝福社會平安;在身體健康時能多做志工,善用生命讓社會和諧進步。

圖左 :仁德區志工在德南國小學生活動中心舉辦的七月吉祥月祈福晚會;德南國小校長趙坤川(右二)也親自參加祈福獻供儀式,希望將這份平安祈福,獻給全校師生和社區都平安。[攝影者:李啟華]
圖右 :兩位環保志工做完環保,相偕來參加祈福會;住歸仁的方秀珠(右二)特別把買菜剩下的零錢,帶來投入竹筒捐愛心。(左二:張春梅)[攝影者:郭美秀]

圖左 :迎接吉祥月雲集盛會,8月20日上午起,志工就開始到靜思堂中央廚房撿菜、切菜,一起準備蔬食料理讓來參與祈福會的民眾品嚐。[攝影者:廖豐平]
圖右 :8月20日設於德南國小學生活動中心的祈福晚會;志工準備三十多道異國與在地的料理蔬食,全場有六百位一起品嚐健康素食。[攝影者:李啟華]

圖左 :立法委員王定宇專程蒞臨與會,致詞時肯定慈濟為社會所做的急難救助和援災協助,並感謝志工們是社會不可缺的安定力量。[攝影者:郭美秀]
圖右 :會員高女士(左二)和朋友一起來參加祈福會,聽高以信醫師分享許多自我保健的好方法,特別書寫記下來要回去和家人分享,如去社區做義工,也能跟民眾提醒自我健康保健。[攝影者:郭美秀]

圖左 :高以信醫師的夫人不幸在農曆七月一日(8/16)因病捨報往生。照顧媽媽到往生的孝順兒子(左二),以及高夫人的大姊(右一)、四姊(右二),一起陪伴高醫師來參加祈福會,並聆聽高醫師與大眾分享「如何活出健康人生」的健康講座。[攝影者:郭美秀]
圖右 :環保志工蔡秋霞的女兒簡靜芳和女婿黃聖吉,特地從佳里回來探望岳母,也一起來參加這場七月吉祥祈福會。[攝影者:郭美秀]
圖左 :因疫情停了三年(2020—2022)才又舉辦的仁德區七月吉祥月社區祈福會,仁德大甲和二行社區的鄉親,歡喜一起搭遊覽車來參加。[攝影者:李啟華]