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在日本文化裡，把日式料亭或溫泉旅館的女主人稱為「女將」，是指在這一方之城內掌管大小事務的女主人。日本分會裡也有位勘比女將的料理師，學以致用，經常在廚房當家。日本分會大愛食堂2021年啟動，為新宿地 區弱勢家庭提供免費晚餐。同時宣導環保，由日本分會提供可重複使用的便當盒，以減少垃圾回收量。
◎上大夜班 介護兼料理師
「大愛食堂」是由日本分會九個協力組隊的志工承擔。「西東京市」是東京二十三區以外，屬於郊區的地方。由組長、廚師和經年在老人院負責煮餐點的慈濟志工李月鳳承擔。這區因為離東京分會遠，組員較少。幾年前都是與他區合作辦活動。
三年來，李月鳳用心承接西東京副組長與組長任務，也利用工作外時間協助會務。她家住「八王子市戸吹町」，來分會需兩個小時車程，期間要轉三班車；若遇上班尖峰時段沒有座位，就得一直站到新宿方達分會，她卻依然樂此不疲、甘之如飴。
已在日本從事介護工作長達二十年，目前在老人院當「介護員」兼「料理師」兩職的李月鳳，每天早上五點半到晚上六點半，每餐大約要準備三十人份的便當，所以，對於「準備便當」早已得心應手。
李月鳳總是心懷感恩：「平日，我的工作比較特別，屬於看護大夜班，需照顧『智能障害者』與『身障者』，我很感恩在我讀小學時，爸爸生病期間，曾在醫院受到貼心與耐心的照顧。」而李月鳳選擇大夜班的工作，則是因為她可以利用午休時間做慈濟，分秒不空過。
◎有願有力 孝女回報親恩
李月鳳的父親五十九歲罹患肺癌末期，當時她才十一歲，是排行第九的老么，兄姊各自成家後，家中只剩下她和母親。從小受到父親寵愛，父女倆經常一起出門或逛寺廟，其樂融融。父親住院後，李月鳳只見過一面，父親就往生了，從此，她心中非常孤單。
求學階段，李月鳳回想父親患病之苦，讓她興起當護士的念頭，期能照顧受苦的患者。但因經濟不允許，無法如願。修學一年，邊工作邊賺學費，後來考上家政學校夜間部。1991年她的姊姊在日本與朋友投資生意，有一次，李月鳳受邀到日本旅遊一趟後就愛上日本，覺得環境很好，便決定留在日本生活。
她也在日本覓得好姻緣。婚後的日本住家附近有醫院、老人院。當時，有一家醫院貼出公告，誠徵護理人員，她想著自己是外國人又沒經驗，帶著忐忑不安的心去面試，沒想到被錄取了。
上班第一個星期，面對處理排泄物時的心理障礙，讓她一度起了退轉心，但瞬間，李月鳳腦海裡閃過父親當年病苦時，受到那些醫護人員的付出。於是，捨我其誰？當下，一股使命力量遂從內心生起︰「別人能克服的，我一定也可以，我要當一個能貢獻社會的資優志工。」
李月鳳從小個性雖內向，卻喜歡照顧別人。從學生時期就一心想當看護的她，如今照顧「知障害者」與「身障者」，他們常會錯亂感官，明明已經吃過飯了，不久又鬧肚子餓，需要花很多的愛心和耐心來陪伴，她都把病患當成親屬加倍照護。。不管任何事情，她都用慈悲心、歡喜心面對，只要看到對方的笑容，一切辛苦都值得了。
◎一介女子 承擔重責大任
其實，冥冥中李月鳳很早就與慈濟結緣，當時讀家政學校時，就開始繳交慈濟功德款了。但那時候，只是跟著同學一起繳款，並不知是捐給慈濟的；因為，當時收據都留在臺灣，今年（2023年）2月回臺灣搬家時仔細一看，才發現自己的慈濟緣。
在2010年，有一次李月鳳與臺灣朋友聚餐時，認識土方里惠在談話裡聊到了慈濟，因而彼此正式結緣。2011年開始參加培訓；2015年李月鳳受證成為證嚴上人的第一代弟子，她發願要生生世世做慈濟。受證後，李月鳳積極地把握姻緣，參與分會和社區的各項活動。2021年因疫情不斷延燒，證嚴上人對弟子們的開示，「唯有推素護生、環保，才是讓疫情趕快結束的方法。」
當時，日本全國的兒童食堂關閉了不少，以致成為社會的另一個隱憂。 日本分會提出希望志工們在各社區找尋還有繼續在營運的兒童食堂，有哪些項目是慈濟可以協助的。於是西東京的志工們在網路上搜尋到一家民營的兒童食堂——「兒童食堂北野咖啡」。
承擔香積組組長的李月鳳和當區志工非常積極地聯絡「兒童食堂北野咖啡」。得知食堂的運營方針與願景，和慈濟雷同，彼此即繫上了這一分緣。碰巧食堂10月中旬，他們預定要配發便當所需要的食材不足，在協調之後，慈濟志工願意提供協助，藉此機會想讓日本民眾更深一層了解臺灣。因為兒童食堂每月第四個星期六有安排各國料理教學，所以志工把握因緣，參與簡單的素食烹飪教學。
在10月23日有幾位志工到現場教導民眾如何「炒米粉」，有四組親子結伴前來學習，氣氛非常熱絡。志工們也陪伴在一旁，適時地提供指導。活動後媽媽回饋：「第一次參加這樣的活動，也有機會了解臺灣的歷史和美食，真是受益良多；也享受到與母女一起做料理，是很開心的事。如果下次還有機會我一定會再參加。」
去年（2022年），愛援佛國的「弘法利生」義賣活動，李月鳳承擔分會的香積時，她所製作的「素刈包」廣受好評，之後，她廣邀同區志工和會眾一起勤耕福田，共同承擔大愛食堂。初始，採用每位志工「奉獻一道菜」的方式，來鼓勵大家踴躍參與，希望每一個便當都裝滿志工們的愛心，讓人吃得開心，又能感受素食不但有益健康，還能保護地球。
李月鳳開心能將自己所學，用在「大愛食堂」，正好學以致用，發揮得淋漓盡致。她謹記上人說：「對的事，做就對了；對人、事、物要圓，時時心寬念純，不計較不比較。」而最重要的是常抱持著感恩、尊重，與付出無所求的心，隨時珍惜時間盤點生命，簡單的道理句句都成為動力，現在她是開心又稱職的食堂「女將」！
圖左 ：已在日本從事介護工作二十年，目前在老人院還兼任料理師，李月鳳（右）每餐大約要準備三十人份的便當，所以，對於「準備便當」早已得心應手。[攝影者：吳惠珍]
圖右 ：去年（2022年），愛援佛國的「弘法利生」義賣活動，李月鳳（左）承擔分會的香積時，以「素刈包」廣受好評。[攝影者：水谷瑞芳]
