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2023年5月7日- 靜思書軒亞庇店特邀請了心臟內科專科醫生黃德威（Wong Teck Wee ）分享有關全植物性飲食的好處，探討這種飲食習慣如何可以幫助人們預防各種慢性疾病，並提高人體免疫力。黃 德威醫師熱衷於早期疾病檢測與預防，他的座右鉻是「以最低的成本獲得最高品質生活的長壽。」在加入愛愈醫療中心（iHEAL Medical Centre）之前，黃德威醫師是沙登醫院（Hospital Serdang ）的臨床顧問和馬來西亞博特拉大學（Universiti Putra Malaysia）的醫學副教授。
◎健康飲食 身心健康
在這次講座中，黃醫師向會眾介紹了全植物性飲食的優點，包括減少心臟病、中風、高血壓、肥胖和癌症及糖尿病等慢性疾病的風險，他強調健康飲食的重要性，並分享了一些實踐健康飲食習慣的秘笈，讓人們可以吃得開心、吃得健康。
人類要維護自身的健康，就必須注意健康的飲食習慣。於2020年12月中旬開始推行的全植物性飲食計劃「健康挑戰21」得到國內民眾熱烈響應，隨後此計劃也開展到新加坡、中國、香港、菲律賓等地。在為期21天內，許多參與者的三高指數，成功恢復到正常水平。英國飲食協會（British Dietetic Association）證實完善規劃的純素食計劃，能夠為任何年齡層的人們帶來健康。
據黃德威醫師介紹，全植物性飲食不僅可以保證人體得到足夠的營養，還可以減少飽和脂肪和膽固醇的攝入量，從而降低患心臟病和中風的風險。此外，全植物性飲食還可以提高人體免疫力，保護身體免受感染和疾病的侵害。
黃德威醫師強調，實踐健康飲食習慣的關鍵在於選擇高質量的食材和均衡的飲食組合。他建議人們多食用各種水果、蔬菜、全穀物和豆類，同時盡量避免食用加工食品、高糖飲料和高鹽食品。
這次講座吸引了對健康生活愛好者的關注，現場會眾積極參與互動環節，向醫師提出了許多關於全植物性飲食的問題，黃德威醫師都一一給予解答，解除他們的疑惑。
會眾黃穩燕（Ooi Bong Yang）認為素食可以減少殺生。均衡的素食飲食有益於身體的健康。目前還在學習素食烹煮的黃穩燕說：「我盡量煮清淡及減少肉類。吃清淡脾氣就沒有這麼暴躁。」她還表示，素食後，心比較容易靜下來。在靜坐時，比較容易進入狀況。
患有膝蓋疼痛的黃穩燕，聽了黃德威醫生的分享後，其家人建議她不吃蛋一段時日，希望對她的膝蓋病情有所改善。
和志工劉美蓮（慮知）結伴而來的大德林慧萍（Jenny Lim）直言想參與「健康挑戰21」。林慧萍欣慰可以參加講座，她笑言：「黃醫師講得很好。我身體其實沒什麼狀況，只是想廋一點，讓自己更健康一些。」她認同攝取健康蔬食尤為重要，如果自己吃素，不會選擇加工食品。
◎宣導蔬食 解除疑惑
持素28年的大德王粉真（ Ong Hoon Chin ）是一位教師。她表示吃素必須食得其法。
王粉真老師認真地說：「上天創造一些能在地上生長的植物，都是有益於人類，只是我們要懂得怎麼吃。素食者必須攝取各種不同顏色及種類的蔬食，同時少油、少鹽、少糖，誠如黃醫師所言，別為了三寸舌頭，而影響到我們的一生健康！」
另外王老師讚同素食可以環保救地球，愛護有生命的動物。活動後，王粉真老師向黃德威醫師請教，如何補充素食者所缺乏的維生素B12。
年輕的翟勻霞（Jesslyn Chak）在疫情期間，曾經瀏覽陳成亨醫師分享有關全植物性飲食的視頻。她說：「現在我一直挑戰自己的口欲，平時盡量少肉少油及避免蛋奶。」問及減少吃肉後對身體的變化時，翟勻霞表示，精神比之前好多了。
她自我期許：「我從年輕開始，就預防以後的三高及慢性疾病。因為人類越來越長壽，可是這方面的知識卻很少機會學到，所以我儘量在生活當中去實習，因為這是一個終身的課題。」在分享環節時，黃醫師也解答了她的問題：「吃大豆會影響痛風嗎？」答案當然是否定的。
翟勻霞對辦全植物性飲食講座讚歎有加，透過講座宣導知識，解除人們認為不吃肉類就營養不足及不夠精力的疑惑。
全植物性飲食已成為現代健康生活的熱門話題，通過本次講座，聽眾們提高了對於健康飲食的認知，通過調整飲食習慣來保持健康和預防慢性疾病。
圖左 ：翟勻霞對辦全植物性飲食講座讚歎有加。透過講座宣導知識，解除人們對蔬食的疑慮。[攝影者：謝念祥]
圖右 ：會眾黃穩燕認為素食可以減少殺生。均衡的素食飲食有益于身體的健康。[攝影者：謝念祥]
圖左 ：活動后，王粉真老師向黃德威醫師請教如何補充素食者缺乏的維生素B12。[攝影者：謝念祥]
圖右 ：林慧萍（藍衣）有意參與「健康挑戰21」計劃，讓自己更健康一些。[攝影者：謝念祥]
