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06月20日
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蔬食烹飪教學 推廣茹素環保護地球

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佛陀說萬物皆有靈性,西雅圖慈濟人時時記取證嚴上人「齋戒護生 用愛消弭疫情」的叮嚀,5月23日西雅圖慈濟特別邀請進行「臺灣美食國際巡迴講座」的啟英高中,餐飲公司的餐飲總監蔡萬利和果雕世界冠軍楊勝凱,於西 雅圖支會會所舉辦「素食烹飪教學」活動,推廣新鮮食材忠於原味的素食烹飪方式,提倡綠色環保的同時,維護身心健康的「茹素」新觀念。

◎六道素食佳餚 令人垂涎欲滴

活動在負責人常宏文介紹:「我們西雅圖支會一直推廣素食的方面非常的努力,舉辦了很多線上的蔬食課程。除了教大家如何烹調素食外,也告訴大家怎麼樣吃蔬食更健康,以及享用蔬食背後環保的意義 。」

在負責人常宏文、「和氣」團隊及「心素食儀」團隊精心籌備下順利開展,兩位廚師一共帶來「錦繡三絲丸」、「黃金脆雙菇」、「芋香龍鳳腿」、「素齋弗跳牆」、「Q版草莓大福」及「貝珠藏乾坤」等六道,令人垂涎欲滴的臺灣道地素食料理。

蔡萬利表示,蔬食料理已漸漸成為現代人飲食的新趨勢,飲食其實與健康有著相呼應的關係,他分享:「吃蔬食對身體第一個帶來健康 ,第二個會帶那個地球暖化盡一分心力。」

臺灣現在的素食潮流,已經由早期仿葷食的素菜及大量加工食品,逐漸走向天然食材慢慢的改變成精緻蔬食,讓食客們能品嚐到食材原汁原味的蔬食料理,而蔡萬利這次出訪,也正是要將臺灣蔬食養生保健觀念,帶向國際世界的舞臺。

◎蔬食烹飪教學 深受學員喜愛

「這次很開心的能夠來到這裡,收穫非常大,也得到很多好朋友的回饋,藉由這次機會讓我了解到推廣蔬食是多麼一個重要的使命,謝謝!」啟英高中餐飲公司餐飲總監蔡萬利分享。

活動中,蔡萬利的教學經驗豐富、臺風穩健、專業又不藏私的幽默談吐和沈浸式的教學方式,讓課堂中歡笑聲不斷。除了滿足了饕客的味蕾之外,楊師傅的果雕技術也增添了蔬食的觀賞性,深受學員們的喜愛並獲佳評如潮。

「我本來對素食沒有抱很大的期望,但今天覺得好驚豔,每一道都很好吃,色香味俱全。」學員王芳驚喜於蔬食的精緻與美味,得到了極大的滿足和興趣,以後她會更多想要探索怎麼樣把素食煮的好吃,慈濟這個活動辦的也很好,希望以後能多參加慈濟的活動!

這次的蔬食烹飪教學活動,為大家帶來精緻美食的同時,也改變了人們對素食的刻板印象,希望大家正視目前地球面臨的全球暖化危機,一起響應蔬食,減碳救地球。

圖左 :活動中,蔡萬利的教學專業不藏私,以幽默談吐和沈浸式的教學方式,讓課堂中歡笑聲不斷。[攝影者:王玉鳳]
圖右 :兩位廚師一共帶來六道令人垂涎欲滴的臺灣道地素食料理。[攝影者:王玉鳳]

圖左 :豐富的素食食材,經過主廚精心處理,保留原味的同時,看起來精緻而美味。[攝影者:王玉鳳]
圖右 :學員們親手操作,學習新穎的烹飪技巧。[攝影者:王玉鳳]
圖左 :活動結束後,大家一起合影留念,紀念幸福時刻。[攝影者:王玉鳳]