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佛陀說萬物皆有靈性，西雅圖慈濟人時時記取證嚴上人「齋戒護生 用愛消弭疫情」的叮嚀，5月23日西雅圖慈濟特別邀請進行「臺灣美食國際巡迴講座」的啟英高中，餐飲公司的餐飲總監蔡萬利和果雕世界冠軍楊勝凱，於西
雅圖支會會所舉辦「素食烹飪教學」活動，推廣新鮮食材忠於原味的素食烹飪方式，提倡綠色環保的同時，維護身心健康的「茹素」新觀念。◎六道素食佳餚 令人垂涎欲滴
活動在負責人常宏文介紹：「我們西雅圖支會一直推廣素食的方面非常的努力，舉辦了很多線上的蔬食課程。除了教大家如何烹調素食外，也告訴大家怎麼樣吃蔬食更健康，以及享用蔬食背後環保的意義 。」
在負責人常宏文、「和氣」團隊及「心素食儀」團隊精心籌備下順利開展，兩位廚師一共帶來「錦繡三絲丸」、「黃金脆雙菇」、「芋香龍鳳腿」、「素齋弗跳牆」、「Q版草莓大福」及「貝珠藏乾坤」等六道，令人垂涎欲滴的臺灣道地素食料理。
蔡萬利表示，蔬食料理已漸漸成為現代人飲食的新趨勢，飲食其實與健康有著相呼應的關係，他分享：「吃蔬食對身體第一個帶來健康 ，第二個會帶那個地球暖化盡一分心力。」
臺灣現在的素食潮流，已經由早期仿葷食的素菜及大量加工食品，逐漸走向天然食材慢慢的改變成精緻蔬食，讓食客們能品嚐到食材原汁原味的蔬食料理，而蔡萬利這次出訪，也正是要將臺灣蔬食養生保健觀念，帶向國際世界的舞臺。
◎蔬食烹飪教學 深受學員喜愛
「這次很開心的能夠來到這裡，收穫非常大，也得到很多好朋友的回饋，藉由這次機會讓我了解到推廣蔬食是多麼一個重要的使命，謝謝！」啟英高中餐飲公司餐飲總監蔡萬利分享。
活動中，蔡萬利的教學經驗豐富、臺風穩健、專業又不藏私的幽默談吐和沈浸式的教學方式，讓課堂中歡笑聲不斷。除了滿足了饕客的味蕾之外，楊師傅的果雕技術也增添了蔬食的觀賞性，深受學員們的喜愛並獲佳評如潮。
「我本來對素食沒有抱很大的期望，但今天覺得好驚豔，每一道都很好吃，色香味俱全。」學員王芳驚喜於蔬食的精緻與美味，得到了極大的滿足和興趣，以後她會更多想要探索怎麼樣把素食煮的好吃，慈濟這個活動辦的也很好，希望以後能多參加慈濟的活動！
這次的蔬食烹飪教學活動，為大家帶來精緻美食的同時，也改變了人們對素食的刻板印象，希望大家正視目前地球面臨的全球暖化危機，一起響應蔬食，減碳救地球。
圖左 ：活動中，蔡萬利的教學專業不藏私，以幽默談吐和沈浸式的教學方式，讓課堂中歡笑聲不斷。[攝影者：王玉鳳]
圖右 ：兩位廚師一共帶來六道令人垂涎欲滴的臺灣道地素食料理。[攝影者：王玉鳳]
圖左 ：豐富的素食食材，經過主廚精心處理，保留原味的同時，看起來精緻而美味。[攝影者：王玉鳳]
圖右 ：學員們親手操作，學習新穎的烹飪技巧。[攝影者：王玉鳳]
