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2023年10月7日，慈濟美國華府分會在執行長陳英發的帶領下，舉辦了自新冠疫情後的「第五次」素食義賣活動，希望能為慈善基金募集善款，幫助更多有需要的人。華府地區禪學講堂（US ZEN）的永會師父也 來參與義賣，捐助素麵醬等素食。還有一些志工現場做拿手素食腸麵線。有一位張媽媽，以前是經營餐廳的，她應資深志工郭美思（Jessie Kok）的邀約，也做了酸菜炒腸麵、炒米粉來參與義賣，以表善心。
今年是華府分會每年舉辦素食義賣籌款，華府分會志工都會絞盡心思做可口素食響應；去年（2022年）主打健康的「素食點心」，而今年則以「麵食」為主。無論如何，這些健康素食一點也不比做葷食更省事，蘊含慈濟志工的慈悲大愛。
慈濟的素食環保理念，早已在世界各地生根，證嚴上人期勉「人人勿貪圖口腹之欲，茹素護生，環保救地球」；而慈濟志工努力推廣素食，令慈濟素食享譽世界。一些人以為慈濟素食就是「吃齋」，其實慈濟倡導健康飲食，少葷食，多吃蔬果，力行簡約生活，減少「碳足跡」。
圖左 ：華府分會志工在製作素食義賣。[攝影者：蔡蕙菁]
圖右 ：華府分會志工製作健康素食。[攝影者：蔡蕙菁]
圖左 ：素食酸菜炒麵腸，看了就想吃呢![攝影者：蔡蕙菁]
圖右 ：素炒米粉。[攝影者：蔡蕙菁]
圖左 ：花生粽包裝袋上貼有溫馨提示小紙條。[攝影者：蔡蕙菁]
圖右 ：小朋友也來參與素食活動。[攝影者：蔡蕙菁]
