| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
1月16日，日本慈濟志工團隊因能登半島大地震，來到災區的第五天，也是供應熱食的第四天。適逢星期二，公立穴水綜合醫院因有其他團體提供便當，志工在醫院廚房煮好的熱食，改提供給町公所和穴水中學；穴水町冥王星
交流會館的供餐則照舊，人數略少，預定準備二百三十份。◎元氣熱食 長者歡喜領受
一夜大雪，早上六點二十分，志工們安單的文化財古民家御祖之鄉（Mioyanosato）門口地面上，積雪有三至五公分高，志工們踩著雪前進，地上留下明顯的腳印。車子被白雪覆蓋，因沒有刮除積雪的工具，先拿熱水把前後車窗上的雪融化掉，再載上物資出發了
連日來和石河直先生在這裡供餐的川島徹先生，好心拿來兩個大電鍋要借給志工，他表示，廚房內的鍋具都可以共同使用，因我們是有共同目標的合作夥伴，是一個團隊，也像一家人。
借來的電鍋，由經驗豐富的志工沼田青寶負責煮飯，「今天只准成功，不准失敗。」她細心的量米、量水，二個大電鍋連續三輪，終於煮出可以正常供應二百多人的白飯，他鬆了好大一口氣。
這幾天掌大廚的是志工余淑貞，第一次承擔數百人的午餐，她雖然戰戰兢兢很害怕，但是想到證嚴上人所說的勇於承擔，和災區鄉親的無奈，立即發揮「捨我其誰」的精神，答應下來。
今天的午餐是南瓜馬鈴薯燴飯，有救災看護分享，幾天下來，安頓在這裡的長者感覺特別的有元氣，覺得應該是跟熱食有關，熱食對他們的身體有很大的幫助。余淑貞聽了，甚感欣慰。
◎以醫院為家 以笑面對災難
穴水綜合醫院的島中公志院長，一早如常地過來廚房跟志工打招呼，感恩志工的付出。其實院長的付出更令人敬佩，因為這十多天來，他鎮守醫院，至今都還沒回過家。
院長說起地震前後的情形，「元旦當天，我從早上就開始工作，到下午時想說再過一小時就能回家了。結果在四點十分地開始搖晃，從那之後我一直工作，四天裡大概只睡了二個小時，一直到有外縣的醫生來幫忙，那已經是第四天的事情了。」
地震過後，災區停水，醫院也無法倖免，「沒辦法做飯，所以能出院的病人先出院；不能出院、需要治療的病患，就把他們轉院到金澤；最不好處理的，就是需要洗腎的病患，最遠的有送到小松去，單程就花了六小時。」穴水町是重災區，「幾乎全部醫護人員也都成了受災民眾，幾乎所有人都失去家園了。」
大地震後災情慘重，家園何時才能恢復仍在未定之數，很多鄉親的心情和精神受到打擊，「現在有精神科醫師過來，我們就交給這些醫生處理，照顧大家的心理健康。」避難的鄉親和醫護同仁都在關懷之列，院長說：「我們的職員們，還有在避難所的大家，都有請醫生們幫忙，但是大家難免會煩惱，如果大家煩惱一億次後，可以恢復元氣的話，就煩惱一億次吧，但還是要用笑容面對。」
島中公志院長感恩志工不僅發放熱食，還帶著親切的笑容，一掃低迷的氛圍，「受災地本來就氣氛比較低潮，很謝謝大家 把開朗的氣氛帶進來。日本有一句諺語叫做『打開笑門福自來』，所以希望用笑容面對，以後總有一天 就算要幾年之後，可以再次笑著跟大家見面。」
今天的熱食「番茄豆腐」煮好了，空氣裡飄散著美食的香氣，院長再次聞香而來。志工請院長試吃。「味道可以嗎？」志工問。「おいしい！」院長爽快品嚐並給予好吃的回饋。
穴水町公所的同仁自備了鍋子來裝熱食，並表示飯可以自行準備，請慈濟協助提供主菜即可。在穴水中學發放部分，志工冒著寒風送去熱食。因很多在此避難的鄉親外出工作，實際領取的人比預計的少了許多。有鄉親回饋，最近都是吃泡麵度日，已經好久沒攝取到蛋白質，能夠吃到番茄豆腐，有好吃又營養，真的很感恩。
因為煮熱食的時間有限，連續幾天志工都忙到沒有吃中餐，直到今天因供應的人數比較少，才有機會吃到熱呼呼的午餐。大家心裡都是抱持著「我們沒吃到沒關係，要讓災民填飽肚子比較重要。」端起碗，就地站著用餐，別有一番滋味在心頭。
有當地的農場送來愛心高麗菜。農民收成了不是先拿去販售，而是到各個避難所去問有沒有需要。「你們有需要的話，我們都可以免費供應。」這真是太好了。
◎第二梯即將接手 傳承訣竅鉅細靡遺
災後，日本政府婉拒各國的援助，指因受災地區較為局部，餘震不斷且交通受阻，由國內自行調度人員救援即可。因此，來自臺灣的大愛能夠進到災區，殊屬不易。
石川縣受災慘重，全倒房屋超過二千間，連同半倒及部分損傷的有八千多戶，「我們還能有家嗎？」災民無語問蒼天。志工前來發放，短期內先以熱食供應為主，後續會再視災民需要給予協助。
至於熱食的供應，採輪班方式接力，每一梯次五天。第一梯次的十四位志工自1月12日抵達，很快地就接近歸期。將於17日接班的第二梯，於15日先透過視訊連線做了行前叮嚀，承擔窗口的志工小野雅子和另一位志工蘇美菁於16日提前抵達，與第一梯次志工相見歡。
17日一早，小野雅子和蘇美菁跟著出發熟悉場地和作業模式。一上車，日本分會執行長許麗香把握分秒，說起供應熱食的情形。車外，只有零下四度，卻是出團以來天氣最好的清晨。
朝陽冉冉升起，霞光映照大地，美不勝收。有些道路依然破損，有些則新鋪上柏油，救護車和軍用救災車輛進進出出，來自不同縣市的自衛隊穿梭其間。街道不見人影，因房子傾倒毀壞，受災鄉親大多住到避難所裡去了。
抵達公立穴水綜合醫院，許麗香開始介紹每日熱食供應的重點、如何煮大鍋飯及爐火開啟等訣竅，仔細交代，務使勤務無縫接軌。例如大鍋飯煮加燜的時間，每一輪需四十分鐘，為確保每鍋飯都煮熟煮透且不會沾鍋，開關跳起後的悶煮時間絕對不能少。
每輪飯煮好後，先將飯盛裝到保溫桶，將飯鍋徹底洗乾淨後，再煮新的一輪。為確保每日的飯量都能即時且充足的供應，得由專人負責煮飯，在醫院這個點，第一梯次承擔的是許麗香，她手把手地交棒給蘇美菁。
今日要供應「什錦野菜味噌煮」，掌廚的余瓊珠考量爐火設備，需要煮二輪；每次二大鍋，煮好之後先倒入保溫桶保溫，鍋子清洗後再煮第二輪。每一大鍋都又重又燙，需要二位男眾志工小心翼翼地一起抬起，慢慢地倒入保溫桶，旁邊女眾志工協助將料盛入，並刮乾淨，分毫都珍惜。
余瓊珠對於調味非常用心和謹慎，會請大家試味道、提供意見，希望調出最合適美味的味道，供給鄉親們。她的同修中村省吾於2018年受證，是大阪第一位受證慈誠的日籍志工，本次他幫忙從大阪開八人座廂型車，載四位大阪家人和道具、食材前來。人數有限，每位團員都是多功能、多角色承擔。中村不僅承擔司機，每天也協助投入食材的準備。
熱情的島中公志院長一早就笑容滿面來廚房打招呼，和分會同仁陳思道熱情擁抱。得知今天有四位志工即將離開，主動邀請一定要拍照留念，也不斷地道感恩。
準備好食材後，繼續煮食、煮飯時，其他志工就會開始收拾和清潔道具，因為十一點醫院調理室人員就會要進駐準備午餐，志工們希望儘快將環境整理好，方便他們作業。
在清潔整理的過程中，資源分毫不浪費，不論是每日裝食材需使用到的大塑膠袋，或是清洗的水（每日需從住處運來的水），都是重複的使用。洗好後，志工們會細心地擦拭器具，擦乾後放回架上，避免水滴到地板。
◎暖心熱食 歡喜結好緣
供餐即將開始前，醫院透過廣播提醒，大家便會前來領餐。主要以供應醫院的醫護、工作人員為主，少數是避難的民眾。供餐數量是前一天醫院的事務局局長小林先生預估給志工的，加上町公所自取的五十份，今天一共提供了二百七十六份。
領餐時，常有鄉親對著志工合十道感恩，有位醫生最後來領餐，不斷表示感恩，拍照時還特別比讚，令志工感受到他們滿滿的期待與歡喜。
志工接著前往醫院的第二個服務點供餐，取餐人員是來自日本全國的醫護及相關專業人士，背心上都有清楚標示來自的地點和身分，一目瞭然，能看出日本政府在災難援助動員時運作的系統性與組織性。今天紅十字會人員來續盤，讓主廚余瓊珠很是開心。
有位魚沼市立小出醫院的護理師好奇志工們來自哪裡、來了幾天及供餐會到哪一天？余瓊珠告知志工是從臺灣來的非政府組織慈濟基金會，從13日開始，預計供餐到29日，之後會再視情況調整。護理師聽了非常感動與讚歎，不斷跟大家道感恩。余瓊珠回應她：「大家都一樣，您們醫護人員是冒著生命危險前來災難現場進行救助，幫助當地的居民。我們大家都是因為愛，一起來到這裡。」
有位身穿大阪府背心的女士看到中村省吾穿著有慈濟LOGO的外套，希望能拍照提供給大阪市役所，報導慈濟進行的熱食發放。中村省吾轉過身讓她拍照後，她主動表示要跟志工們合影，還擺了活潑的姿勢，留下歡樂的畫面。
第二發放點接近尾聲時，島中院長再次前來關懷發餐的狀況及數量，志工關心他是否還要再吃。他笑著拍拍肚子，表示真的已經吃得很飽了，十分逗趣。隨和又愛開玩笑，與大家對一般日本醫生都比較嚴肅、不容易親近的印象很不一樣，志工覺得他應該是全日本獨有、與眾不同的院長。
發餐結束，收拾乾淨後，余瓊珠特別指著長桌上「臺灣佛教慈濟基金會供應熱食中餐使用」的標示，這是事務局小林局長主動貼的，讓志工們覺得非常貼心與感動。
◎互助共善為災民 餓肚子也甘願
另五位負責冥王星交流會館供餐的志工，早上抵達後就發現臨時廚房換上了新的藍色塑膠棚，因原先的帆布太短，檔不住風雪，遇到像昨天那種狂風暴雨，根本檔不住，因此帆布加長到地上，才不會裡面也著颳風飄雨。
志工向石河直先生辭行和介紹將接棒的志工。石河直先生告訴志工，愛心非常的豐富，農家不斷送來野菜，高麗菜、白菜、蘿蔔等都非常的多，還有一噸的米和五千二百斤的蘋果，很多的送資源來，他已經暫時跟農家喊停，因為消化不了。
「可是熱食需求還很多，我這邊的人力不足，希望有人幫忙切菜，就可以送出更多的愛心。」聽到他的表達，因志工已解決煮白飯問題，可以穩定準時供餐，於是利用空閒的時間，幫忙把現場約二十顆高麗菜全部切好裝袋。他也邀請志工一起來使用這些資源，消化庫存，他就可以再籲請農家送愛心物資。
石河直先生也說了一個好消息，就是會館的廚房已有自來水供水。主要係因這裡供應大量熱食，區役所優先讓這裡恢復供水，不過因附近都是停水狀態，所以先不要宣揚。
他繼續說道：「這個公用廚房昨天含慈濟供應的二百二十份，一共是九百九十份，附近其實還有不少需求，他說如果你們幫忙，或更多志工來參與，最大應該可以供應到一千五百人次。」都是為了有需要的人，志工很願意一起共善。
近二點時，兩處的發放完成，繼續分頭進行，一部車先返回住所備料，另一部車則前去採買要用的食材。回到住處，志工們先煮食，因為很多人從早到現在都還沒用餐，飢腸轆轆。拆開香烤素肉條先充飢，三點半，終於吃到今天的第一餐－－熱騰騰的香積麵加上精舍師父的愛心猴頭菇和青菜，大家都超開心，直呼這是天下第一的人間美味。
晚間七點半，第二梯另外八位志工吳惠珍、潘慈芬、陳正源、林玉珠、山田智里、布施惠、洪金盾、黃秀桃抵達安單處，因疫情阻隔，有些家人多年未見，開心熱情相擁。
用晚餐、開會討論和交流、準備明天的食材……夜已深，古宅逐漸沉靜下來。明天又是新的一天，新的團隊有新的功課，祝福大家諸事順利，陪伴受災鄉親一起走過難關。
圖左 ：志工余淑貞在冥王星交流會館煮南瓜馬鈴薯燴飯。第一次承擔數百人的午餐，她雖然戰戰兢兢很害怕，但是想到上人所說的勇於承擔和災區鄉親的無奈，立即發揮捨我其誰的精神，答應下來。[攝影者：陳靜慧]
圖右 ：連續幾天志工都忙到沒有吃中餐，直到今天因供應的人數比較少，才有機會吃到熱呼呼的午餐。[攝影者：鍾佳玲]
圖左 ：冥王星交流會館的臨時廚房供水了，帆布也換新加長了。[攝影者：陳靜慧]
圖右 ：領餐時，常有鄉親對著志工合十道感恩，令志工感受到他們滿滿的期待與歡喜。[攝影者：鍾佳玲]
圖左 ：熱情的島中公志院長聞香而來，試味道後比出「OK」的手勢。[攝影者：周利貞]
圖右 ：魚沼市立小出醫院的護理師（右二）對志工表達感動與讚歎，不斷跟大家道感恩。[攝影者：周利貞]
圖左 ：「什錦野菜味噌煮」每一大鍋都又重又燙，需要二位師兄小心翼翼的一起抬起，慢慢的倒入保溫桶，旁邊師姊協助將料盛入，並刮乾淨，分毫都珍惜。[攝影者：周利貞]
圖右 ：來自日本全國的醫護及相關專業人士，背心上都有清楚標示來自的地點和身分，一目瞭然，能看出日本政府在災難援助動員時，運作的系統性與組織性。[攝影者：周利貞]
