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06月15日
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終身學習 翻轉味蕾成果展

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2024年3月22日,志玄文教基金會終身學習教育清水中心,生活課程「一家之主──翻轉味蕾」舉辦成果展,學員、家屬、朋友、志工近四十人參與。

「一家之煮」,翻轉幸福味,學員們將老師這期教的菜色發揮到極 致,餐桌上,也能變成一幅美麗的風景,擁有獨特的風格與美感,讓人看了食欲大開。每一道菜讓人驚豔,打開感官,素食料理顛覆了大家的思維。

楊春梅老師的授課方式很活躍,授課前會把食材說一遍,進行中再講一遍,每道菜的食材都很容易取得,做法也很簡單。呈現出來的成品,色香味俱全,擺盤出來,讓學員眼睛一亮,哇!哇!哇!不絕於耳……

還沒有上課之前,學員陳淑停家裡的三餐都是很簡單的料理,總認為煮菜只要能吃飽就好,為什麼要那麼麻煩。上課後,才發現原來也能將做菜這件事,像變魔術一樣,煮得很快樂,充滿了樂趣。引起了煮飯的樂趣後,她從第一堂課問到最後一堂課,楊春梅也不厭其煩回答,總是鼓勵學員煮家人喜歡的口味,就是成功的家庭煮婦。

學員童秀花分享「菜脯蒸豆包漿」做法,過程中為了讓豆包擺上盤子時,能有完美的呈現。所以每一個動作都必須用心、再用心,用心當下才明白「有心就不難」。

趁著茶道班休課期間,陳錦文報名「一家之煮」課程,學習利用身邊隨手可得的食材做菜。「原來多一點巧思,就可以變化很多菜色。第一次嘗試『植物肉包雪裡紅水餃』,我先生說很好吃。做松露燉飯招待姊姊和姊夫,他們沒有茹素,也是無肉不歡的奉行者,竟然說味道不輸餐廳。」

陳錦文茹素十二年,對於吃,一直沒有很重視,但是學習這個課程後,覺得稍為花一點心思,就可以影響周遭的人,對素食的喜愛。

「一家之主──翻轉味蕾」,每堂課都會學三道菜,十堂課下來,學員就會學到三十道菜,若全部學會可以辦桌請客了。學會這三十道菜,當然要來驗收,就在緣圓時來驗收,每位學員要煮兩道菜來跟大家結緣。用抽簽的方式,看誰抽到那一道菜,誰就煮那道菜,又是一陣騷動,心中七上八下中,開獎囉!

學員們都很願意把自己所學的呈現出來,跟大家分享,除了陳淑停外,因她最後跟楊春梅撒嬌,只做最簡單的一道菜「金珍菇豆皮」,雖是簡單也很忙耶!

在緣圓當天,一道道學員的拿手好菜呈現出來,讓人很驚艷!每個學員的手藝不輸五星級廚師,「一家之主」課程,就在歡樂聲中,劃下完美的句點。

人類已經有取之不盡,用之不竭的各種蔬菜水果,蔬食可以延長地球的生存期限。食物總是扮演著重要角色,越來越多人喜歡的生活方式,從家庭餐桌實踐美好生活。

圖左 :楊春梅老師鼓勵學員,煮好吃的素食,讓更多人品嚐,就是將推素落實在生活中。[攝影者:王瓊雪]
圖右 :學員陳錦文(左一)說:「多花一點心思,就可以將隨手可得的食材,變成讓人讚不絕口的料理。」[攝影者:王瓊雪]

圖左 :學員陳淑停開心地表示,原來煮菜可以像變魔術一樣。[攝影者:王瓊雪]
圖右 :學員童秀花將煮好的「菜脯蒸豆包漿」,擺盤時能有完美的呈現,用心就不難。[攝影者:王瓊雪]