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07月24日
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茶葉蛋香聚小善 馳援花蓮傳大愛

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2024年4月3日上午七點五十八分,全臺發生有感地震,多數民眾感受到明顯的搖晃,震央位於花蓮外海,地震規模達到芮氏7.2級。花蓮市區受災嚴重,數棟大樓傾斜倒塌,住戶驚恐逃命。在此後的一個多月中,又持續 發生千餘次餘震,花蓮地區的老舊建築在地震中搖搖欲墜,許多民眾無法返回家園。

慈濟志工們在地震發生後立刻前往災區,關懷並安撫災民,積極展開房屋修繕,提供各種資源,讓受災的花蓮鄉親能安住身心。賑災重建之路相當漫長,需要投入龐大的經費,全臺的慈濟志工不遺餘力。高雄慈濟志工團結一致,除了向大眾募款外,還在6月9日於高雄凹子底花園市集廣場舉行了「大愛共善 救拔苦難——馳援0403花蓮地震」募心募愛園遊會,邀請大家一起付出愛心,成為花蓮的靠山。

◎茶葉蛋 千顆傳大愛

有著一手好廚藝的高雄三民區寶興社區慈濟志工葉俊英,不僅經常到環保站付出,更擅長烹飪。當眾人討論在園遊會上應該準備什麼品項時,大家想起了葉俊英拿手的茶葉蛋,立刻邀請她來準備。

由於大眾熱烈地響應,預訂茶葉蛋的訂單很快就達到三箱,約六百多顆。於是,5月28日上午,葉俊英邀請寶興社區的志工曾香、王淑娟、洪秀足、吳玉梅、彭毓涵等,到高雄靜思堂環保站幫忙。

「要煮出入味好吃的茶葉蛋,是有些『眉角』要注意。」葉俊英說道,首先要在煮蛋的三天前先購買新鮮的雞蛋。煮蛋當天,先清洗雞蛋,然後在每顆蛋的圓底部位敲個小洞,這是因為雞蛋的圓底部有空氣,敲出小洞後,煮蛋時遇到熱水,蛋殼自然裂開,節省煮蛋後再一顆顆敲打的時間。

葉俊英分享煮茶葉蛋的小訣竅,實在令人驚訝!難道不會把生雞蛋敲破嗎?閩南語有句俗語:「江湖一點訣,講破沒價值。」這彷彿在說明,要達到完美的目標,還是要靠老師傅的經驗和真功夫!

5月28日這天,一大早高雄市的天空烏雲密佈,約九點開始下起傾盆大雨。協助煮茶葉蛋的志工們手腳俐落地清洗六百多顆雞蛋,然後在每顆雞蛋的圓底敲個小洞,接著將蛋一顆顆放進大鍋裡,排列整齊的雞蛋約疊了十多層。

接著,葉俊英開始加入讓茶葉蛋美味的秘方,她陸續在鍋裡加入黑糖、八角、花椒、肉桂、甘草、滷包、紅茶、綠茶等,然後倒入醬油,再加水淹過雞蛋。蛋開始煮後,需等待煮熟,再試嚐味道是否過甜或過鹹,並調整出適當的味道。葉俊英說:「煮茶葉蛋需要三天才能完成,第一天加入各種配方及調整味道後滷半小時,第二天再滷半小時,第三天也滷半小時,然後撈出放涼就完成了。」

這次在環保站煮的六百顆茶葉蛋,早已被搶購一空。6月2日,葉俊英和志工們又要再煮四百多顆,提供給寶興社區在6月9日的園遊會。葉俊英和協助的志工們滿心歡喜地製作,也讓購買茶葉蛋的善心朋友們吃得開心,真是一幅感人至深的美好畫面!

◎蜜紅豆 小錢變大錢

另一名寶興社區七十五歲慈濟志工陳吳玉梅,也響應馳援花蓮地震義賣活動。她謙虛地說:「我本來想捐錢,但捐的不多,因為有人稱讚我煮的蜜紅豆好吃,我就想把紅豆當成本,這樣就能小錢變大錢,所以有人要給我錢,我都說不用給我錢,全部都捐出去;而且覺得這是我目前能做的事,只是出點力,花一些時間煮紅豆,沒有什麼特別啦!」

由於陳吳玉梅都要照顧身體不便的女兒,無法像以前一樣常出門當志工,所以為這次義賣,她自己出錢買紅豆和二級沙糖來煮蜜紅豆。

她說煮蜜紅豆的程序是先把紅豆泡水約四小時,然後用煮沸的熱水燙過紅豆,去掉紅豆的苦澀味後,再用義大利式的壓力鍋煮四十分鐘,關火後悶十七分鐘,再開火煮沸,再悶十七分鐘,這樣紅豆就差不多就煮熟了,而一杯生紅豆要加約五百西西的水和約四兩的砂糖。」聽了吳玉梅分享蜜紅豆的煮法,不得不佩服她對一碗紅豆的用心。

當她雙手各提了二十多碗剛煮好的蜜紅豆,往志工董美華家寄放時,她的身體因長年的勞累而顯得清瘦,背也駝了,聲音有些沙啞微弱,但是她做志工的精神,讓她在分享時眼神奕奕明亮,這樣謙卑又努力付出的菩薩身影,讓人感動敬佩!

◎煎餃煎包 義賣中繼站

志工董美華和先生李宗翰,夫妻兩人同心協力,不僅參與各項志業活動,他們的店面還成為寶興社區義賣的取貨點。

董美華說:「我們本來是做成衣批發的,但現在孩子們已經長大獨立,生活也過得簡單,所以去年(2023年)開始轉型賣素食水煎包和煎餃。」他們分工合作,董美華清晨五點去市場買青菜,回家後洗菜、切菜,再由先生調餡料,麵皮也由他負責製作,然後一起包餃子和煎包。這次義賣煎餃和水煎包為期一個月,將義賣的盈餘捐出,店裡的衣服也全部捐出義賣。

每天下午四點半,幾位志工來幫忙整理衣服及服務客人,讓董美華能專心義賣衣服及照顧水煎包攤位。「所以這真的是眾人協力的結果,不是我的功勞。我們的店成為大家方便取貨的地方也是很自然的事,因為可以給人方便,我覺得很歡喜啊!」董美華輕鬆地面帶微笑說。

董美華親切地對待每位來寄放或購買義賣物品的志工,微笑、有禮貌、親切待人是她的特徵,似乎沒有任何事情能難倒她。志工陳吳玉梅稱讚她的善良和熱心助人,每當需要幫忙時,董美華總是義無反顧地相挺,像自己的女兒一樣親切。

此次為0403花蓮地震災民重建家園發起的義賣活動和園遊會,三民寶興社區的志工們全力投入,大家做得歡喜,買的和吃的也都開心。每人付出一點點,就像小河匯聚成大海、積沙成塔,每個志工不論在哪個位置,都像扮演一顆小螺絲釘,無私奉獻,只願花蓮地震受災的鄉親們早日重建家園,能夠安心安居。

這是眾人最大的期望,所以志工們秉持證嚴上人所說的:「對的事,做就對了。」來成就這一個多月以來的義賣活動,相信有願就有力。

圖左 :志工董美華和先生李宗翰,夫妻兩人同心協力,不僅參與各項志業活動,他們的店面還成為寶興社區義賣的取貨點。[攝影者:陳美丰]
圖右 :志工葉俊英(左)分享,煮蛋當天先清洗雞蛋,然後在每顆蛋的圓底部位敲個小洞,因為雞蛋的圓底部位有空氣,在圓底部位敲出一個小洞,在煮蛋時遇到熱水就能讓蛋煮熟,且蛋殼自然裂開,節省煮蛋後再ㄧ顆顆敲打的時間。[攝影者:徐玉美]

圖左 :高雄三民寶興慈濟志工董美華用煎餃募心募愛,同組的志工呂金蓮、黃夕玲、吳黃麗玉、廖麗香(左起)也一起來幫忙。[攝影者:董美華]
圖右 :七十五歲的志工陳吳玉梅也響應馳援花蓮地震義賣活動。她表示,她本來想捐錢,但捐的不多,因為有人稱讚她煮的蜜紅豆好吃,她就想把紅豆當成本,這樣就能小錢變大錢。[攝影者:陳美丰]

圖左 :志工王登何(左)是今年培訓的委員,他與志工李宗翰(右)及其他六位志工承擔機動,協助運送園遊會義賣的相關物品。[攝影者:王敏德]
圖右 :志工董美華(左)分享,他們本來是做成衣的批發,孩子長大獨立了,2023年轉型賣素食水煎包、煎餃。這次義賣煎餃和水煎包為期一個月外,還把店裡的衣服也捐出義賣。[攝影者:田佳驊]

圖左 :定居在花蓮的志工潘賢聰(左一)和黃政珠(左二),特地回來高雄參與馳援花園地震募心募愛園遊會。與三民寶興志工(由右到左)吳黃麗玉、呂青樺、楊月娥、林鄭麗雪歡喜合影。[攝影者:田佳驊]
圖右 :三民寶興志工於上午七點四十分就到凹子底花園市集廣場布置攤位,將義賣物品擺放好,製作新鮮美食,以微笑誠摯迎接每位來義買,發揮大愛的大眾。[攝影者:田佳驊]
圖左 :除了募心募愛,志工們也以義賣蔬食料理、舉辦園遊會等方式來籌措援助花蓮重建的經費。[攝影者:徐玉美]