全球社區網

07月24日
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
首頁 全球新聞、活動 臺灣 高雄 炒米粉 用蔬食結膳緣

炒米粉 用蔬食結膳緣

E-mail 列印
在高雄靜思堂環保站旁的一個小角落,十多位高雄三民區寶興社區的慈濟志工們像勤勞的小螞蟻一樣,彼此合作,賣力地包裝剛煮好的香噴噴炒米粉。這是為了6月9日在高雄凹子底花園市集廣場舉行的「大愛共善 救拔苦難— —馳援0403花蓮地震」募心募愛園遊會而準備的義賣品。

這次炒米粉的主廚是曾經開過小吃店,以賣炒米粉維持家計的志工彭毓涵。她為了花蓮0403地震受災戶的重建經費,發揮自己的專長,付出心力。她再次展現廚藝,帶領許多志工參與,完成兩批次共六百盒炒米粉的任務。所有義賣所得將全部捐出,用於援助花蓮地震的受災鄉親。

◎婚後習烹飪養家 由葷轉素煮好料

彭毓涵婚後因為先生想開自助餐店,於是開始跟著先生學煮菜,開設自助餐廳。當時她二十幾歲,還年輕,不覺得辛苦,就一邊做一邊學,主要是煮一些古早味料理。後來發現炒米粉深受客人喜愛,而且賣得很好。他們使用的米粉質量較好,特別在台北的食品行訂購,口感與南部的米粉不同,客人一吃就成了主顧。

經過數年的努力,彭毓涵和先生終於讓餐廳事業穩定下來,並買下一間店面。本以為從此可以過上幸福的日子,不料先生前往大陸投資後再也沒有回來,拋下她和兩個女兒。她咬緊牙關,艱辛地靠著經營麵館養大女兒,並順利將事業交棒給女兒們。隨後,她全心投入做全職的慈濟志工。

除了在環保站做回收工作之外,彭毓涵還擔任和氣香積幹事,幫忙為辛苦的環保志工們煮蔬食料理。她從葷食轉為素食,能成功地變化出一道道美味的蔬食料理。

◎炒米粉響應義賣 放下小愛喜自在

這次為花蓮地震募心募愛,毓涵義賣炒米粉分成兩梯次。第一梯次在6月8日,義賣的對象是環保志工及寶興和氣的家人們,共二百盒。第二梯次在6月9日園遊會當天一大早,先在環保站炒好裝盒,再送到園遊會現場,共四百盒。

這兩梯次的炒米粉義賣,事先的備料工作也是要費工夫提早準備的。6月7日上午八點,許多志工在環保站集合,在毓涵的指導下開始準備:將豆包煎炸過再切小條狀;香菇泡軟後與素火腿、黑木耳一起切成小條狀;芹菜切成細末,然後將各種食材分成小包裝冷藏。備料完成後,等待6月8日、9日上午炒米粉時就方便多了。

6月8日一早七點半,彭毓涵來到環保站,和其他協助的志工們一起把十多顆高麗菜洗淨切小片。毓涵依照自己的經驗,在大鍋裡加入植物油,倒入香菇、素火腿、黑木耳及紅蘿蔔。這些食材經過油炒後,香味四溢。接著她加入高麗菜拌炒,倒入熱水、醬油、少許鹽、糖、烏醋、胡椒粉等調味料。食材入味後,毓涵先嚐一下味道是否適中,最後把泡軟的米粉加入大鍋裡,雙手拿著竹筷子,動作俐落地把米粉與所有食材拌炒均勻,經過十分鐘,炒好一大鍋米粉。

站在大鍋前揮汗如雨的彭毓涵,儘管手不停歇地炒出熱騰騰香噴噴的米粉,心裡卻感覺能付出一點心力實在感恩又歡喜。毓涵笑著說:「能將自己拿手的炒米粉做義賣,幫助0403花蓮地震受災的災民,是一個好因緣,所以要趕快把握因緣來付出。」她特別感恩有許多志工協助,以及環保站提供場地,實在是很感恩,希望能幫助上人完成重建花蓮的願望。

「福從做中得歡喜,慧從善解得自在。」這句靜思語在彭毓涵身上得到了印證。這十多年來,她作為環保志工、香積志工,投入各項慈濟志業,無所求地付出,只為做更多利益眾生的事。她得到了更多的歡喜、知足、感恩與善解,跟隨證嚴上人的腳步,她放下過去對小愛的煩惱執著,越做越歡喜自在,這正是大喜無憂、大捨無求的最佳寫照。

圖左 :「大愛共善.救拔苦難」馳援0403花蓮地震園遊會,志工劉惠雯(中)手捧愛心箱邀約大眾募心募愛。[攝影者:田佳驊]
圖右 :為了達成六百盒炒米粉的目標,6月7日,十多位三民寶興和氣慈濟志工到高雄靜思堂環保站,把要用的食材,如:香菇、素火腿、黑木耳、芹菜等等切末分小包裝,以利6月8日、9日炒米粉時使用。[攝影者:徐玉美]

圖左 :志工彭毓涵(左)曾是賣炒米粉的老闆娘,她想為「0403花蓮地震受災戶」之重建經費盡分心力,發揮專長,邀請多位三民寶興志工一起完成炒米粉的任務。(圖:志工吳德利(中),洪秀足(右))[攝影者:徐玉美]
圖右 :三民寶興志工近二十位,規劃完整動線—炒米粉、吹涼、分盒、依訂單數量裝籃,完成後送貨。志工們合和互協,有調不紊依序完成。[攝影者:徐玉美]

圖左 :志工呂金蓮(右)親切接待來參與義賣的會眾,協助他們使用園遊券。[攝影者:田佳驊]
圖右 :炒米粉及手作壽司獲得熱烈響應,志工蘇吳烏燕(中)和志工們熱情接待每一位會眾。[攝影者:田佳驊]

圖左 :志工陳惠金(左)和呂青樺(右二)熱情的招呼來購買洗髮組、仙草冰的民眾。[攝影者:田佳驊]
圖右 :志工們點數今日義賣所得,點點滴滴的善念,聚成大愛,讓大家無限的感恩與感動。(圖:吳美惠、劉俊怡、賴玲吟、王碧君(左起))[攝影者:呂建忠]
圖左 :頂著豔陽天,忙碌多時的募心募愛園遊會,劃下感恩的句點,三民寶興志工們歡喜合影紀念這感動的一刻。[攝影者:楊福龍]