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一般上課是學生乖乖坐在教室的位子上，手上拿著書本聽講；苗栗頭份感恩親子小學堂上課，直接走出戶外。孩子們戴上手套，親自洗蘿蔔、刨蘿蔔絲，親手做蘿蔔糕喔！10月13日，小學堂的孩子和志工，帶著愉悅的心 情，來到苗栗縣頭份「河背庄農園」。老闆劉明芳（阿明叔叔）帶著大家，一起學習生態教育；並體驗製作傳統客家美食，學員、家長和志工，共有五十三位參加。
孩子們下車後整隊，沿著小徑向前走，映入眼簾的是一大片草原。周圍有高聳的大樹，旁邊農田種植水稻，放眼望去綠意盎然，令人心曠神怡。
志工江佩珊引導小朋友把包包放好，在綠油油的草地上跳起健康暖身操。隨著〈大夢想家〉音樂響起，每個人手舞足蹈，開心地跟著音樂旋律翩翩起舞。
◎探索自然與農業和諧
到河背庄農園，生態之旅是絕不能錯過的體驗，跟著阿明叔叔一起出發囉！
「這一棵叫做澳洲茶樹，可以提煉精油，具有芳香療法和美容效果；還能驅趕蚊子。如果被蚊子叮咬，塗抹茶樹精油可達到消毒的效果。」阿明叔叔帶大家走到一棵大樹下解說，同時折下樹枝，讓大家搓揉，聞聞它怡人的香味。
接著，他指著前面稻田，向小朋友介紹這是採用友善農法耕種的水稻；沒有施灑農藥；讓稻米自然生長，可安心食用。
農田裡除了稻子，一般最常看到的是什麼生物呢？「福壽螺」「青蛙」「白鷺鷥」「蝗蟲」，小朋友七嘴八舌地回答。
阿明叔叔告訴大家，以前田裡也有田螺，但是現在都變成福壽螺了。因為人們大量的進口，原本要拿來作為食材，後來被棄置於自然環境中，繁殖太快，而且沒有天敵，導致於現在田裡都是福壽螺。他提醒大家，千萬不要因為一時的貪念，造成生態的浩劫。
「這些雞好可愛，可以摸嗎？」小朋友用渴望的眼神看著老闆。阿明叔叔告訴大家不能觸碰牠們，但可以餵食。並介紹這些是蛋雞，每天負責下蛋，可不是「肯德基」喔！牠們平常吃麥片、果皮，也算是素食主義者。
水池畔有幾隻鵝，昂首闊步，彷彿像大將軍般，雄赳赳、氣昂昂，深深地吸引了孩子的目光。阿明叔叔說：「過去的農業時代，家裡前面要養狗，後面就是養鵝，只要有陌生人接近，牠們就會叫不停，提醒主人要注意。」這趟生態之旅，大家不僅欣賞自然之美，也了解共生農業的智慧和責任。
◎樸實農莊園 手作蘿蔔糕
農庄裡藏著太多的「寶」等待挖掘，而大家的重頭戲也正在展開。回到屋內，阿明叔叔請大家先去洗手，因為接下來將共同製作蘿蔔糕了。
小朋友，你們知道蘿蔔是怎麼變成蘿蔔糕嗎？用蓬萊米，還是在來米？另外還要準備什麼材料呢？阿明叔叔微笑著說：「其實很簡單！只要跟著步驟，就能把這項任務完成，就如同施展魔法一般。」
阿琳（化名）小心翼翼地抓著蘿蔔，努力將上面的泥土洗乾淨，偏偏蘿蔔太淘氣，邊洗邊掉，但最終總算是洗乾淨了。姊姊阿葶（化名）小心地用削皮刀去除蘿蔔皮，妹妹貼心地幫姊姊壓住盆子，一起合作完成刨絲的任務。
阿葶表示：「刨蘿蔔絲看似簡單，但因為會越刨越小，操作起來有一點困難度，後來發現只要轉個方向，變得容易多了。就像我們做事情遇到困難，轉換思維，也許就能找到解決的方法。」
蘿蔔糕使用的是在來米，阿明叔叔依序帶領大家走到磨米機前，感受在來米是如何變成米漿的奧袐。小朋友對磨米機充滿好奇，紛紛研究為什麼米粒進去之後，出來卻是濃稠白色的液體。
接著，白蘿蔔絲和米漿需要大家同心協力來攪拌均勻。隨後，工作人員將蘿蔔絲和米漿拿進廚房加工，讓小朋友把它裝在容器裡，然後放入蒸籠蒸熟，等著大功告成的那一刻。
倪爺爺（化名）談及：「在家裡攪拌時，用勺子將材料舀起來再放下，不斷重複，快速又均勻。而今天（10/13）由於小朋友的力氣較小，用攪拌器可以達到一樣的效果。」
◎挑戰跳格子 歡樂共融融
「南瓜和芋頭用炸的好好吃喔！還有冬瓜茶也超級好喝。」第一次來參加的小瑞（化名）很雀躍地跟班媽媽分享喜悅。午餐雖然沒有吃到肉，但是每一樣都覺得好好吃。志工黃玉源鼓勵他回去告訴家人，素食非常好吃，不是一定要吃肉，才能美味滿足。
享用美味的素食午餐後，有沒有人想睡覺？江佩珊帶著大家一起玩升級版跳格子遊戲。這個遊戲雙腳依照箭頭指示方向跳躍前進，這時考驗就來了，有人單腳落地，有人跳錯方向，最終成功到達終點的人卻寥寥無幾。
「真的這麼困難嗎？」班上隊輔媽媽們也加入挑戰，尖叫和笑聲此起彼落；讓所有人的瞌睡蟲無法靠近，大家精神飽滿地迎接下午的課程。
◎製作翻山板 享受童玩趣
午后精采課程，即將開始……
小朋友，你們現在的玩具應該都是3C產品，有人玩過阿明叔叔手上這個「翻山板」嗎？只見他手上拿著數片雙層長方形板，板與板之間以絲帶交錯組合成串。遊戲時，只需輕輕翻轉最上方的木板，如變魔術般地往下翻轉，引得孩子們目不轉睛，興奮不已。
現場工作人員發給每位小朋友六片木板、五條寬絲帶和十條細絲帶，並指導大家：「先依照指定的公分畫好木板，再用膠水把絲帶黏到指定的位置，按步驟逐步完成，就能製作出『翻山板』。」阿明叔叔耐心講解，同時巡視每一桌，確保小朋友的動作正確。隨著時間過去，終於有小朋友成功完成作品。
「師伯，我的『翻山板』怎麼卡住了？」小程（化名）走到志工林錦政的身邊問。林錦政很有耐心檢查，發現膠水還沒乾導致木板黏住。隨後，許多小朋友排隊把「翻山板」送來給他檢查，像是維修站一樣，還好問題不大，孩子們開心地拿著翻山板離開。
◎體驗生態 增長知識
在活動現場，一群小小的身影圍住阿明叔叔，只為了看清楚他手中展示的小生物。「螃蟹會不會咬人？這個小蝦好可愛！」孩子們紛紛詢問。
阿明叔叔原本計畫帶領大家進行河背巡禮，因為時間不夠，只能借由影片「小蟹仔遊河背」介紹客家庄。他還特地去捕捉了多樣河川生物，讓孩子們認識。
阿明叔叔告訴大家，「河背保有許多客家傳統文化，我們應該愛護自己的家園。隨著時代進步，人或許會不經意間破壞環境，只要有保護的心念，為這片土地努力，一定會有成果。」
志工古亞玫說：「選擇來河背庄農園，希望小朋友體驗農家樂趣，獲得自然生態的知識。」在課堂上分享，不如親自來感受。她相信這一天的活動，讓他們更了解自己的生活環境，從自身做起，用小細節保護這片土地。
夕陽西下，大家手上拿著一起製作的蘿蔔糕，在草皮上留下開心的合影。在成長過程中，無論是課堂上，還是生活，總有不同的老師為他們授業解惑，要用心聆聽感受它，將這些經驗珍藏於記憶之中。
圖左 ：10月13日，苗栗頭份感恩親子小學堂上課日，課務安排前往苗栗縣頭份「河背庄農園」戶外教學。學員、家長和志工，共有五十三位參加。[攝影者：羅鳳琴]
圖右 ：志工引導小朋友在綠油油的草地上跳〈大夢想家〉健康操，每個人開心地跟著音樂旋律翩翩起舞。[攝影者：羅鳳琴]
圖左 ：老闆劉明芳（阿明叔叔，前）為大家介紹製作蘿蔔糕的方法，只要跟著步驟，就能完成任務。[攝影者：林垣岑]
圖右 ：蘿蔔洗乾淨後，小朋友同心協力開始動手囉！[攝影者：林垣岑]
圖左 ：白蘿蔔絲和米漿需要攪拌均勻，倪爺爺（化名）分享自己在家裡；用勺子將材料舀起來再放下，不斷重複，快速又均勻。[攝影者：林垣岑]
圖右 ：午餐後避免睡著，志工帶著大家一起玩跳格子遊戲。[攝影者：林垣岑]
圖左 ：老闆劉明芳藉由「小蟹仔遊河背」影片，介紹客家庄。還特地去捕捉了多樣河川生物，讓孩子們認識，增長知識。[攝影者：羅鳳琴]
圖右 ：「竹筒歲月」持續不斷啟發小朋友的愛心，小錢也能幫助別人。[攝影者：林垣岑]
