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2024年12月31日早上，在高雄靜思堂圓滿一場歲末祝福後，下午在七樓有一場溫馨座談，由志工歐于菁帶領的健康挑戰21團隊分享。高雄是馬來西亞以外第一個推廣健康挑戰21的地方，從2021年5月開始到20
23年6月期間，共舉辦了九個梯次，將近一千人次參加。收集了珍貴有效驗血資料七百五十九個，從中瞭解到食療對健康的幫助。因為這些資料讓人確信只要吃對東西，必能改善三高問題。◎健康挑戰21 實踐版出書了
但推行健康挑戰21時也面對一些難題：有人反映餐盒太貴無法參與，也有學員反應挑戰結束後該怎麼繼續？還有人住太遠餐盒難以送達等等問題，因此花了兩年完成了《食養 應如是》這本書。它是一餐餐的教，而不是一道道菜教，為何要如此設計呢？就是希望讓大家知道蔬食如何搭配，能做出更好吃的美食，還有營養師也教導如何吃才能均衡。
參與主廚發願，要做出讓人吃得健康的料理，要做出兼顧美味及最適合身體的調味。其中也有醫生參與，因為這位醫生有膽固醇偏高遺傳史，但他吃了十四天後，竟然總膽固醇下降近百分之二十。因這些種種的因緣，才有了出版這本書的想法與憧憬。
◎蔬食無國界 韓國法師來響應
蔬食無國界，今天邀請到韓國白羊寺的正寬法師，分享如何以食輪轉法輪。原來不同的國度，不同的專業背景，都在做一樣的事情，就是推素。有個巧妙的因緣，在2022年有位自稱在韓國出家的臺灣人，他就是真性法師。他在高雄慈濟臉書留言，提到韓國的正寬法師想要推廣蔬食，希望可以跟臺灣有連結。
八年前，真性法師曾帶著韓國的僧團到花蓮靜思精舍參訪。午齋後，上人過來致意，得知他來自臺灣，就輕輕叮嚀：「回去後，要好好推廣慈濟！」真性法師把這句話謹記在心。所以，當他得知正寬法師希望能到臺灣推廣自然飲食，就透過慈濟臉書聯繫。
之後，經過志工的努力，於2023年2月9日成就正寬法師訪問臺灣的殊勝因緣。此行，正寬法師來到高雄親自示範教學，更於「鉢盂供養會」後表示，要為三天前在土耳其、敘利亞發生的大地震募款，法師還親自將募到的款項送到高雄靜思堂。
今天正寬法師特地從韓國帶來一組三百年銀杏木製做出來的漆器碗缽，要把它當做藝術品送給上人。法師參訪了慈濟之後，對大愛感恩科技的產品非常感佩，很訝異環保的瓶子可以做成鞋子。正寬法師一直希望有機會親見上人，早上參加了歲末祝福會後說：「我感動到講不出話來！」
◎正寬法師慈濟緣 現身說法憶當年
正寬法師透過翻譯開頭就說：「尊敬的上人，我懷抱著能夠與佛相遇的心情，期待能夠到高雄來見到上人。我昨天很晚才抵達高雄，知道上人無法到來現場參加歲末祝福時，內心非常難過，就像天塌下來了一樣！雖然今天沒有辦法見到上人，但我相信在累劫的因緣裡，我應該有跟上人在一起過。」真誠的話語感動每個人。
接著，正寬法師分享心路歷程，母親在他十七歲時往生，三週後就決定到寺裡修行，當時為三千多人做了僧飯，感謝母親的因緣而能走入佛門。法師認為修行是自己個人的修行，不是為了要給別人看，或是做些宣揚的事情。「但我來慈濟看到、瞭解到，原來以慈悲心去行善是多麼的重要！」
韓國佛教修行以坐禪為主，但正寬法師的修行是以料理跟更多的人結緣。在家排行第五的他，是在一個小農村長大，從小就跟土地與泥土為伍，可說是玩泥土長大的。從小就立志，長大後要像媽媽一樣，做好吃的料理跟很多人結緣、讓別人開心。七歲時，他把黃豆粉跟麵粉調合做成麵條，請村裡二十多位長輩吃。就有長輩問：「怎麼才七歲，就能做出這麼好吃的麵？」
從小就看到父母經常吵架，故對組織家庭沒感到需要，所以在十七歲就決定出家。出家七年之後，父親終於來探視，當父親看到寺的伙食沒肉也沒魚，就問「這樣子怎麼吃飯？」得知父親想帶他回家，他靈機一動，立即用香菇為父親做了齋飯。
韓國的俗語有「家裡如果出一位師父，所有的人都會得到庇蔭，而且三代都會升天。」當父親享用後，向正寬法師行三禮拜，並抓著他的手叫著俗家名字說：「哎呀，你可以了，以後你就在寺好好待著吧！」七天後，接到父親往生的消息，他認為父親放下對他的牽絆，安心的離開世間。「這道滷香菇，裡頭有悲傷也有感恩，還有我對父親無限的相思。」正寬法師希望透過料理散發出來的慈悲，能夠去影響更多人。
◎大藏經的體悟 推素尊重生命
2023年認識了志工歐于菁而與慈濟結緣，那是他第一次聽到慈濟，在不知不覺中，感覺自已也是上人的弟子一樣，所以就一直問于菁「什麼時候有機會見上人？」昨天晚上抱著歡喜心抵高雄，期待今天能夠見到上人。
參加歲末祝福看到大藏經，瞭解到原來慈濟在世界各國有這麼多的慈善活動，做了這麼多的好事。看到了慈濟所做的足跡，看到上人在二十幾歲出家時，在小木屋修行的樣子，真的非常感動。所以「我在想該做什麼來報答上人？」
韓國的佛寺料理就是壽司，心想是否可以推廣素食，尤其是韓國佛寺的素食，以慈悲心結緣，讓更多人一起來茹素。上人常講「生命就在呼吸之間」，而呼吸不是只有我們人類，所有的萬物都在這個大地裡呼吸。
這次來慈濟體悟到，現在首要解決的是氣候異常，第二是要保護環境、愛護地球，再來是要對所有生命尊重。秉持這三個的理念，往這個方向去努力，才能夠更瞭解慈濟、更接近慈濟，還要做慈濟。
「期待在新的一年能夠跟上人、師父們、還有慈濟的師兄、師姊們，繼續延續好因緣，最重要的是透過推素來跟大家結好緣。相信上人也一定會祝福我們，跟著大家一起好好做，以此來做為開啟我跟上人的因緣。」聽到正寬法師的新年新希望，相信在場及線上聆聽的有緣人，會由衷地肅然起敬，並打從內心送上滿滿祝福。
圖左 ：志工歐于菁帶領的健康挑戰21團隊，分享推動成果與出書因緣。高雄是馬來西亞以外第一個推廣健康挑戰21的地方，從2021年5月開始到2023年6月期間，共舉辦了九個梯次，將近一千人次參加。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖右 ：正寬法師於「鉢盂供養會」後表示，要為三天前在土耳其、敘利亞發生的大地震募款，法師還親自將募到的款項送到高雄靜思堂。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖左 ：正寬法師參訪慈濟之後，對大愛感恩科技的產品非常感佩，很訝異環保的瓶子可以做成鞋子。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖右 ：正寬法師透過翻譯開頭就說：「尊敬的上人，我懷抱著能夠與佛相遇的心情，期待能夠到高雄來見到上人。我昨天很晚才抵達高雄，知道上人無法到來現場參加歲末祝福時，內心非常難過，就像天塌下來了一樣！」(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖左 ：正寬法師分享，參加歲末祝福看到大藏經，瞭解到原來慈濟在世界各國有這麼多的慈善活動，做了這麼多的好事。看到了慈濟所做的足跡，看到上人在二十幾歲出家時，在小木屋修行的樣子，真的非常感動。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖右 ：經過志工的努力，於2023年2月9日成就正寬法師訪問臺灣的殊勝因緣。此行，正寬法師來到高雄親自示範教學，更辦了一場「鉢盂供養會」。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖左 ：正寬法師自幼受母親影響熱愛烹調，擅長運用植物的原貌來呈現風味，並力倡零浪費素食，在高雄舉辦的「鉢盂供養會」烹調出美味素食，並以此為土耳其、敘利亞發生的大地震募款。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
圖右 ：正寬法師特地從韓國帶來一組三百年銀杏木製做出來的漆器碗缽，要把它當做藝術品送給上人。(影像截圖)[攝影者：江俊輝]
