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美國北加州庫菩提諾慈濟人文學校，自本學期開始推動「蔬國護照」，得到同學及家長們熱烈的迴響。小朋友們其實都很單純，只要覺得是對的事就會去努力執行，很多孩子都打定
主意天天都要在護照上塗綠色。小朋友回家後要求父母親要天天提供蔬食，有些家長向學校反映，煮了幾天之後已經不知道還可以煮什麼了！於是校方很用心地在12月4日在學校舉
辦了一場「家長素食PK大賽」，一方面提供一個機會讓家長們交流簡單又美味的素食食譜，一方面透過趣味性比賽的方式，讓家長們盡情發揮個人蔬食烹飪的創造力。
本次的素食PK比賽者共有十一位家長參加，帶來他們拿手的私房菜。評審則由各班班代表出任，分別從美味、營養、簡單、環保及色彩搭配的評分標準，選出前三名及最受歡迎獎。 每道佳餚都是色香味俱全。在評審忙著評分的同時，同一個場地也同時進行中年級的人文課程「蔬國護照救地球」，現場的同學在一個月前都領了護照，大多數的孩子在家裡積極的 實踐。
人文課一開始，先觀看老師精心挑選的地球暖化影片，雖然同學們在生活中都常常接觸到全球暖化的資訊，可是當畫面出現冰山快速消失和生物絕種的畫面，大家還是看得目瞪口呆。 影片之後，老師又繼續分享「海洋濃湯」，並和學生們腦力激盪出節能減碳的實踐方法。
接著老師話鋒一轉，問大家是否知道什麼是最簡單易行的減碳方式，答案就是蔬食！接著志工們馬上帶著全體學生一起動手做蔬菜捲，配合老師剛才介紹過的五種顏色蔬果的營養成 分，使用小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜、葡萄乾及越南春捲皮五色的時材，讓同學親身體驗蔬食真的是簡單營養又好吃。
在同學們製作蔬菜捲的同時，家長素食PK大賽的得獎名單也出爐了！第一名是由在現場現包現吃的「海苔蔬菜手捲」博得。這是李美智師姊的作品，她很熱心教導大家要如何包海苔 蔬菜手捲，甚至要去哪裡採購食材都說得清清楚楚。海苔蔬菜手捲食材很簡單做法也非常容易，連開火都不必！只要把紫色高麗菜切成細絲後淋上少許日式芝麻沾醬，外面包上海苔 捲一捲，就大功告成！相信爸媽們回家做這道菜時，一定也會大受小朋友歡迎。
獲得最受歡迎獎的「素菜包」是林鉑盛同學媽媽的作品，林媽媽表示，參加比賽完全是為了三個孩子的要求，他的兒子對於執行吃素食尤其嚴格。林媽媽提到，有一天他在兒子的便當 裡面不小心掉進去一小片肉絲，兒子下課後竟然跟他說，便當裡面有一條小小的肉絲被他發現。林媽媽為了要讓兒子吃到更多美味的素食，反覆不停的練習，製作素菜包，研究如何把 包子皮擀到最有彈力。大家品嘗過林媽媽做的素菜包子之後，都不難得知為何這道菜獲選「最受歡迎獎」了。
參加今天活動的林鉑盛同學跟陳名皓同學表示，他們都很認真執行「蔬國護照」！陳名皓同學說，他已經一個月沒有吃肉了，而且至從吃素之後，腸胃有比較好，也比較有精神，他非 常喜歡並且會繼續下去。林鉑盛小朋友的媽媽有著一手好廚藝，加上林同學本身也喜歡「蔬國護照」，相信他們的護照一定會「綠意盎然」的！ .
圖左 ： 推廣「蔬國護照」的趣味海報。[攝影者：黃少平]
圖右 ： 評審則由各班班代表出任，分別從美味、營養、簡單、環保及色彩搭配等項目來評分[攝影者：黃少平]
圖左 ： 第二名的「白玉斑指」。[攝影者：黃少平]
圖右 ： 校長陳俊欽與素食PK大賽得奬的家長們。[攝影者：黃少平]
