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耀中教育機構行政部門的員工，有十五位同事共襄盛舉。[攝影者：嚴朝順 ]
近期天災頻密，「對抗氣候變遷」已成為國際重要議題，證嚴上人認為：「氣候異常源自於人心不調，欲改善極端氣候，須從日常生活著手。」為了減輕地球負擔，推廣素食活動刻不 容緩，於是香港分會發起為期六天（3月22至27日）「心素食儀．齋戒祈福」活動，希望凝聚人人虔誠心念，上達諸佛菩薩聽，祈求天下無災難。
◎素食套餐展人文
此活動是香港分會第一次舉辦，時間比較緊迫，對於全程統籌、活動幹事、社區認領，佈置工作，香積菜單、套餐排設等細節反覆討論，務求精益求精。而由港島區承擔3月22日第 一天活動，訊息傳來，協力會即時召開，志工們懷著興奮又緊張的心情，分工合作，用心盡力，務求打響關鍵的第一炮。
統籌活動的慈澤師姊認為：所謂供齋不是給大家一個素飯盒，而是要呈現慈濟人文之美，於是香積組兩天前不斷地反覆試菜，要給來賓一個色香味俱全的午齋，在在都要用心設計。
「以前只煮一、二十人值班志工的飯菜，從沒做過這種一、二百人的大場面，材料需前一天準備好，以最簡單的菜色，如豆腐乾、香菇、青菜、素鴨及海帶雜菜涼拌等……。為了能為 推廣素食、保護環境盡一分心力，開心的幾晚睡不著。」香積組主廚劉楚群師姊滿懷感恩地說。
三十多位身著整齊制服、戴著口罩的香積志工，是最早起床的一群，她們捲起衣袖，開始切切洗洗，烹飪素菜佳餚、打菜、切水果、分發餐盤，把一道道溫熱美味的佳餚送到來賓面 前，讓大德們知道除了環保訴求，原來素食也可以這樣好吃。
◎參與者不分行業
22日早上，志工們用心佈置流通處，排列整齊長方形桌子，套上藍色布，再放上小花卉、筷子和發願卡的擺放，都要恰到好處。一人一份的套餐：白飯一碗、菜餚一碟，外加一小碟 水果甜品及香茶一杯，素雅脫俗，展現著慈濟人文的特色。
中午十二點半，一百一十五位民眾依序入席，為了廣泛宣導，參與者除了慈濟會員，還有學校、公司、機構的民眾，以及做環保的阿婆等都是座上客。
活動開始，首先由司儀李淑玲師姊解說舉辦「心素食儀．齋戒祈福」涵義：「『心素食儀』是慈濟長期推動的運動，『心素』這二字的意思是指回歸心靈單純樸素與素齋護生；『食 儀』是指建立環保健康飲食觀與好禮儀。這運動的意義及緣起相信大家記憶猶新；在2003年的時候，發生了一場人人聞之色變的SARS疫症，當時香港政府及社會各界都採取了 各種應變的措施。而在台灣，證嚴上人則呼籲大眾要虔誠齋戒，並且要加強衛生習慣的落實。人人要虔誠一念心，祈求災難可以早日遠離。」
淑玲師姊表示：「由於近期地震頻密且強度非常大，由海地、智利、印尼到日本、台灣，一次又一次的天搖地動，造成無數生命的傷亡，更加感受到證嚴上人所說的『驚世的災難要有 警世的覺悟』。這些災難都在提醒我們大地不能再受毀傷，人人要用愛付出，守護地球。人人要照顧好自己的身口意，而且要降低欲望，降低我們的口腹之欲，這樣才能累積多一點善 業，才能遠離災難。有鑑於此，香港分會發起為期六天的「心素食儀．齋戒祈福」活動，期望凝聚每個人的虔誠心念，上達諸佛菩薩聽，祈求天下無災無難，並注意身心靈的健康，尊 重生命與大地共生息。」
◎吃素只在一念間
來賓們享用有形美味齋宴後，緊接著再享受無形的心靈饗宴。聆聽一向養尊處優的老板，如今放下身段，全心投入做環保志工的廖建威師兄，精彩風趣分享他食素的因緣。
廖建威師兄談到：五十年來，每餐必吃牛肉的他，在一次花蓮尋根，吃了慈濟美味可口的過堂飯，以及聽到上人在二十年前即呼籲大家用鼓掌的雙手做環保救地球的智慧法語，令他恍 然大悟。經過半年來茹素，感受身心清淨，身體如前健康。
廖師兄的分享，給大家傳遞一個重要訊息：食素並不難，只在一念間。
正如上人開示：「一切唯心造，日常生活中要照顧好身口意，人人用愛心守護地球，降低欲望，少欲知足，尊重生命，與地球共生息。」供齋也是一種「方便法」，讓人們能因此對素 食心生歡喜，以致決心開始茹素，也希望藉由「少吃肉、多吃菜」的號召，明確傳達環境保護的概念。
◎從己做起吃素食
短短一個多鐘頭的聚會，帶領大家上了一堂「推動素食助環保，長養慈悲齊齋戒」寶貴的慈濟人文一課。看到大家臉上綻放著燦爛的笑容，想畢是收獲滿滿，接著邀請來賓們分享參與 後心得。
耀中教育機構行政部門的員工鄭偉鳴師兄說：「慈濟舉辦素食齋戒活動很適時，因為近來天災不斷，愛護地球人人有責，這麼有意義的活動，促使我邀請十五位同事共襄盛舉。剛開始 我只跟我同部門的同事提起而已，沒有預計同事會不會有興趣，但結果來了不少人！我想現在世界各地都有很多問題，需要大家用行動去響應對藍色地球的關懷。」
「今天第一次享用素食，美味可口並不亞於葷食，人類為了口腹需求，畜牧業不斷發展，對地球污染及氣候影響比汽車排氣還要大，所以今後要盡量少吃肉、多吃菜。」同樣來自耀中 教育機構的黃為國老師接著說。
另一位耀中員工Jacqueine 則以英文分享說：「我以前不喜歡吃素，但今天試過以後覺得很美味，人不一定要從肉類獲取營養，吃素也可以生存，所以吃素是好的。」她說 會從一個星期一次慢慢嘗試吃素。
平時沒有素食概念的龐士虹女士，此次是繼去年歲末祝福第二次參加慈濟活動，每次都有不同感受，她說：「原來素食是這麼好吃，在飲食健康與衛生考量下，素食已不侷限於宗教因 素，素食可以救地球，今天行動第一步是請購環保餐具，由自己先做起。」
一向樂善好施的李小姐和莊小姐是第一次到慈濟，她們感受到慈濟與其他道場不一樣：「供奉的佛陀如淨琉璃潔白莊嚴，沒有香資箱，是實實在在做救苦救難的大事，感受錢放在慈濟 最放心。」兩人會後立即填表加入會員，並認為吃素不單救地球也救眾生，這是此次參加活動最大收穫。另一位曾師姊用完素齋後，即時填寫發願卡，寫上「一輩子茹素」心願。
最後，祈禱音樂響起，大家雙手合十，至誠祈禱，推動齋戒愛的聲波上達諸佛菩薩聽，祈求天下無災歲歲年年。
今年慈濟志業重點是素食與環保，難得許多善心人士匯聚一堂，一個善念，是一顆愛的種子，期許把「推動素食助環保，長養慈悲齊齋戒」訊息傳遞出去，愈多人響應，讓社會充盈祥 和之氣。
圖左 ： 香積志工是最早起床的一群，她們捲起衣袖，開始切切洗洗，烹飪素菜佳餚、打菜、切水果、分發餐盤，把一道道溫熱美味的佳餚送到來賓面前。[攝影者：嚴朝順 ]
圖右 ： 大家雙手合十，至誠祈禱、推動齋戒愛的聲波，迴盪人間上達諸佛菩薩聽，祈求天下無災歲歲年年。[攝影者：嚴朝順 ]
圖左 ： 耀中教育機構行政部門的員工鄭偉鳴師兄說：慈濟舉辦素食齋戒活動很適時，因為近來天災不斷，愛護地球人人有責，我覺得需要大家用行動去響應對藍色地球的關懷。 [攝影者：嚴朝順 ]
圖右 ： 一人一份的套餐：白飯一碗、菜餚一碟，外加一小碟水果甜品及香茶一杯，素雅脫俗，展現著慈濟人文的特色。[攝影者： 呂美慧]
