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台灣全省慈濟人正呼應證嚴上人的叮囑，日日懺悔，時時洗滌內心習氣，共同修《水懺》入經藏。最重要的是由自淨其身做起，作內心「環保大齋戒」。為此，中區北屯一的慈濟志工
自五月份起，每周四清晨五點五十分在慈濟志業園區彩排妙手妙音《法譬如水》入經藏演繹，除了練習手語、讀書會外，並結合「心」素食儀教學，廣邀法親與會眾，學習烹煮素食，
一起來「素一素」。
志工與鄉親都很願意茹素，但常常煩惱該如何煮，才能吃得健康又合口味呢？茹素以近四十年的慈濟志工周明麗，負責教大家煮出家常素食餐，她向學員說：「這只在於概念問題而 已，若將葷食中的肉類食材改為豆製品，舉一反三，就是素食餐飲了，只要有心學就不難。」
5月12日是繼上週四（5/5）的第二堂課，約有三十位學員參加，明麗師姊以當季的蔬果鳳梨及營養成份高的黑木耳、南瓜子來搭配食材，做出三菜一湯跟大家分享。
第一道菜是鳳梨炒黑木耳： 首先，先將油加熱，鳳梨切片入鍋炒，加少許糖、鹽，素香片蕎麥製品須先泡水軟後擰乾，油炸後使用。黑木耳切丁一起入鍋扮炒至湯汁收乾即可。
另一道菜是魯竹筍： 油加熱，香菇切丁，先炒加入素蠔油爆香；竹筍對切，以水煮四十分鐘後撈起切大丁塊入鍋炒，再將素料－蕎麥製品，須先泡水軟後擰乾，油炸後一起炒，同時放入兩碗水，以中火燜 煮至水收乾即可。
第三道菜是一碗南瓜子與三碗水用果汁機打碎，再將蒸熟的南瓜加入一起打成泥狀，加少許鹽，以不銹鋼淺盤盛起入鍋，大火蒸至南瓜子泥澎起，或用筷子插入試看不沾筷即可端上 桌。
另外，還有適合夏天口味的苦瓜湯： 將苦瓜、豆腐切丁，金珍菇切寸長，加入味曾及一鍋水，煮至苦瓜熟軟即可。
周明麗仔細地說明每一道過程，學員們也目不轉睛盯著學習，怕錯過每個細節，一個多小時的功夫，香氣四溢的養生餐，布滿惜福站每一個角落，讓人嗅聞後，肚子馬上咕嚕嚕地叫了 起來。
明麗原本喜好享受美食，二十多歲時為了祈求生病的兒子早日康復，下定決心不與眾生結惡緣，發願茹素至今已近四十年，長久以來她喜愛將烹飪經驗與他人分享。
每道菜的食材不僅準備起來簡單，吃起來營養又下飯，學員們都讚歎：「素食真好吃！」
汪仁慈品嘗了今日的菜餚後，興奮地說：「這是我期待已久的素食課，所以我是第一個報名的喔！」為了今年的入經藏，她與先生蔡振添便開始茹素，他倆本就不喜歡外食，所以常煩 惱著要如何吃才能吃得養生，今天她不但熟記每個烹煮過程，並且回家後要立刻試著做給家人享用，來帶動兒子一起吃素。
與志工一起發起「心」素食儀課程的程淑鑠，看大家上課上得很踴躍，更進一步鼓勵大家要以歡喜心入經藏，大齋戒，正如上人說的：「願人人都能以無漏學『戒、定、慧』的智慧， 至誠發願，永離怨恨不殺生，餐餐茹素，讓人人入經藏而法喜充滿。」更期盼以這份法喜廣邀會眾來共襄盛事，護生而消弭世界災難。.
圖左 ： 志工程淑鑠（立）樂希望大家都能以歡喜心入經藏，自淨其身共同大齋戒。[攝影者：蘇玉珍]
圖右 ： 周明麗師姊（立）茹素已近四十年，她常將烹飪素食經驗與他人分享。[攝影者：蘇玉珍]
圖左 ： 汪仁慈第一個報名「心」素食儀課程，並要將所學的回家試著做給家人享用，也帶動兒子一起吃素。[攝影者：蘇玉珍]
圖右 ： 周明麗教的家常素食菜食材簡單，吃起來營養又下飯。左為鳳梨炒木耳和右為魯竹筍。[攝影者：施顏濟]
