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吃素對新新人類到底是什麼概念？吃素的迷思如何造就了年輕人對吃素的刻板印象？
繼發願在半年內募集十萬餐素食及一千位素食英雄VERO（Veggie Hero）後，新加坡慈青再接再厲，首次籌辦大型戶外環保活動《素學地理跑透透》（簡稱《素 跑》），讓八十四位來自新加坡各個院校的大專生瞭解一個事實：全球災難頻傳、國土危脆，而身為年輕一代的我們如何用行動膚慰地球母親？就從「綠食革命」開始吧！素食正引領 潮流呢！
◎「素跑」活力闖關
「Go green！Be bold！（擁護綠色，堅持到底）」的隊呼在近百位年輕人的聲聲共振中格外響亮。7月9日的豔陽天，一群身著「大愛感恩科技」綠上衣的年輕人， 本著一顆維護地球的心，在市區武起士穿街走巷。他們有的想多瞭解和嘗試素食，也有開始多蔬食的VERO想更瞭解素食環保的概念。
整個活動主要分成戶外以及在靜思堂進行的靜態課程兩大環節。戶外活動包括三個環節，來自新加坡各大專院校的參與者必須分成十個小組， 每組必須通過闖關遊戲，取得通關徽 章，還有完成中途的突發任務才算完成。參與者需向路人進行素食基本常識的調查；在超市比較生產肉類與蔬菜所需能量的「面對現實（Face the truth）」環節。
另外，為了讓參與者突破自己生活習慣，在咖啡連鎖店使用環保杯購買飲料的「勇當綠色使者（Dare to be Green）」環節，讓人印象深刻；當他們遞上環保杯之前 或許感到尷尬，但見到服務生一點也不意外地接過環保杯，並且給予折扣後，人人才意識到環保生活化是那樣的簡單，一個小小舉動也是惜福愛物。
武吉士一帶共有八間素食餐館受邀參與，包括了中式西式，還有印度風味的餐館。素食店主慷慨提供場地，並介紹店內招牌素食，有者更免費提供素食小吃與飲料。VERO在遊戲中 樂此不疲，並學習許多與健康素食有關的資訊，包括素食金字塔、認識素食者較少攝取的重要營養素等等。
另一邊廂，靜思堂內則進行活動閉幕和頒獎儀式，獎勵那些累積超過一百餐素食的VERO。影片〈A Life Connected〉傳達了茹素是造福全人類、地球和動物；吃 素並不孤單，因為其他國家也正以不同方式如火如荼地推廣素食。此外，慈青許哲維亦發佈初步的谷歌智慧平臺Android素食記數應用程式，希望參與VERO的夥伴能隨時以 手機記錄餐數，同時欲召集更多不同專長的夥伴一起繼續研發這項應用程式。
◎一個人的環保
慈青學長莊維倫在金隆大廈（Fortune Centre）經營一家以輕食為主的小店已有年餘，這也是《素跑》的其中一站。曾是慈青環保組組長的維倫學長是帶動慈青吃素的 先驅之一。他透露，當初慈青茹素的情況並不普遍，但「素食是最容易做到的『一個人的環保』。」關鍵只在當下的選擇，所以他也緊跟著臺灣慈青的腳步開始推廣素食，如今全職在 店裏工作，為推廣素食盡一份力量──「能夠『職志合一』是我嚮往做的事」。
維倫學長對此次《素跑》活動感到讚賞，認為「有很多夥伴的力量扶持，吃素就比較容易」。他觀察到，迄今來店裏的年輕人還是比較少，因此《素跑》也激發他一些想法，未來希望 讓餐點更多樣化，增加西式速食的形式或許更能吸引年輕的消費者。這天，許多同學來到店裏的VERO對於「鎮店之寶」──學長研發的「糙米黑芝麻米漿」回味無窮，覺得非常養 生與健康。
◎素食免造殺業
VERO之一的蔡岳國來自新加坡理工學院，自今年4月已經累積超過一百五十餐素食，每天堅持一天至少一餐素的習慣，並考慮長期茹素。他認為，吃素除了出自慈悲心以外，最重 要就是尊重生命。維持身體機能所需要的能量可從植物性食物中獲得，不一定要殺生。從前當他面對一大盤肉時，內心無比愧疚，認為自己「正吃著一盤屍體」；而現在開始學習吃素 的他面對同樣一盤肉時，內心已變得平靜，因為「動物不再是為自己而死」。
除了自己身體力行，蔡岳國也號召朋友在聚會時吃素。剛開始難免不獲大家諒解，因此他幽默地描述這一艱苦歷程為「帶肉食恐龍吃草」。但經他多番遊說，朋友們漸漸改變想法，瞭 解吃素的好處，並願意在聚餐時選擇吃素。
目前就讀南洋理工學院的鄧開耀是蔡岳國從小到大的好朋友，在蔡岳國的感召下，讓他對素食的看法有所改變。有一次他與蔡岳國有約，地點就在一間有機全素速食餐館。第一次接觸 素食並沒有讓他印象深刻，但卻在他心裏播下善的種子。不久後蔡岳國邀約他參與《素跑》，他欣然答應，並且感到不虛此行。
經過《素跑》活動，他發現自己從前對素食有太多錯誤的概念，也驚覺素食原來可以如此多元化。他肯定《素學地理跑透透》的教育作用，認為活動讓參與者們瞭解了更多環保的資 訊，並成為了VERO學習持素。
◎更清新的約會
下午，所有參與者回到靜思堂進行靜態課程，也表彰那些累積超過一百餐素食的VERO。VERO紛紛表示此活動消除了他們對素食的刻板印象，也打破素食較葷食昂貴的迷思，發 現用差不多等同的價錢就能享用非常好吃且更有營養的料理。同時，他們親身對「素食吃不飽」的謬論做實驗，一整天下來他們吃的是素食，但是吃得又飽又滿足！
就讀生物科學系，也是小隊輔之一的慈青蔡順浩提點夥伴們，其實肉類提供的只是蛋白質，並不是讓人感到飽腹的元素。他表示，在戶外遊戲中展示給VERO看的素食金字塔，是一 個達到營養均衡的最佳指南，可指導夥伴們如何吃「健康素」，顯示素食能提供跟肉類一樣的能量。
來自南洋理工大學的李邵威也表示，他之前對素食與環保關聯已經有一定的認識。今年3月發生的東日本大震災，令他有極深的感觸：「我開始想更瞭解佛法，同時儘量選擇吃素。」 而今天的動態素食推廣活動中，他學到了更多健康素食的資訊。
在聆聽組員的分享之餘，第五組小隊輔蔡寶玲也自發地分享她的吃素心得。她去年曾回到臺灣花蓮尋根，自今年浴佛節齋戒至今，發現內心安詳多了。她曾經無肉不歡，最喜愛吃海 鮮，但仍用無比的毅力戒除吃肉的習慣。現在即使看到眼前的肉，已沒什麼欲望了。對她來說，吃素最重要的是長養慈悲心，從心靈的淨化來減少嗔怒，達到內心的安然、祥和。
與素食一整天下來的清新約會，無論是新進夥伴或是在籍慈青都感到受益良多，對素食有更深一層的體悟。
◎有心有願有力
《素跑》活動籌備近三個月，間中考驗不斷，但VERO素食推廣的發起人之一戴明翰喜見慈青們的成長。「這次活動旨在傳達素食的五大元素：健康、美味、環保、慈悲、簡便，很 感恩籌備小組的用心策劃，讓參與者滿載而歸。」此外，他也分享許多慈青幹部透過此次活動策劃而找到自己發揮良能的定位。
協調之一的劉子銓今年十七歲，首次擔當大任，帶領二十多位年紀都比他大的慈青幹部。他感歎由於經驗不足，常常需要學長學姊的協助，也不懂得如何關懷特別是屢戰屢敗節目組的 夥伴們。他謙虛地表示自己一直在學習，看到其他夥伴們在工作、學業與志業之間奔忙，讓他更鞭策自己更用心努力。此活動是讓他協調方面學習良多，未來若有機會承擔，他相信會 做得更好。
此次活動的概念從幾個慈青的腦力激蕩中誕生，逐漸成型，邁入實踐，是新加坡慈青首次親力親為籌辦的大型戶外活動。在慈青們有心、有願、有力地承擔後，三十四位工作人員為活 動圓滿畫上了句號。但這並不代表VERO素食推廣計畫的結束，而是一個見證，一個過程，另一個開始，VERO還要繼續向「綠食革命」挺進！
圖左 ： VERO在武吉士（Bugis）大街上展開「素學地理跑透透」活動，為素食與環保邁開積極的步伐。[攝影者：許景盛]
圖右 ： 在超市通過比照相同能量的肉食者和素食者食物清單，VERO們了解到了肉食對大地資源的揮霍。[攝影者：潘寳通]
圖左 ： VERO響應籌委的號召，攜帶環保餐具用餐，減低素食館的工作量。[攝影者：吳佳翰]
圖右 ： VERO們在街頭向路人進行問卷調查，詢問茹素的看法與宣導素食護地球。[攝影者：潘寳通]
