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自去年（2011年）社區推動響應「浴佛百餐素」以來，馬來西亞吉膽島志工陳秀蘭眼見島民對素食的認知有所提升，心中無限歡喜。這一年多來，除了在島上扮演「素食大使」的
角色，她還吹響了「素食列車」環島出發的號角聲，為島民提供不一樣的餐飲風氣和素食人文。
本著蔬食護生的念心，同時也讓「素食百餐」的因緣得以延續，志工陳秀蘭在去年浴佛典禮之後，便和社區志工商討要在自家烹煮素食，廣邀鄰里繼續響應齋戒。至此，多樣化的素食 菜肴便是她和島民結下好緣的聚焦所在。而這樣一股慈濟「香積文化」風氣的誕生，不僅促成島民與素食餐飲之間的良好互動，也間接塑造了社區與香積人文的素食智慧。
◎轉葷為素 食得健康
在島上居住多年，長久以來的飲食習慣總離不開葷食的張秀英阿嬤，無論在家仰或和家人外出，餐桌上總少不了海鮮和肉類，更從沒想過要素食。然而，多年來的飲食習慣，讓她在滿 足口腹之欲的過程中，健康亮起了紅燈，還一度因中風而不良於行。
雖然每個人的茹素因緣不盡相同，但秀英阿嬤的吃素因緣在因地制宜的吉膽島上，得以一改根深蒂固的飲食習慣而轉葷為素，則是源自於一個素食小販攤位。生活悠閒的秀英阿嬤，喜 好和人打交道，縱使行動不便，她白天都會現身在素食攤位和鄰里閒話家常，分享生活點滴。
「我很感恩秀蘭每一天都很努力的烹調素食給我們享用，吃了幾個月素食之後，發覺自己的身體病痛減少了。以前我很喜歡吃肉類，現在都不感興趣了，現在我最感興趣的就是吃秀蘭 煮的健康素。」
口操著海島式的親切鄉音，秀英阿嬤分享著讓她引以為鑒的素食心得。自素食列車在島上啓動以來，秀英阿嬤是每天都會到站的「搭客」。幾個月來的素食調養，健康指數由紅轉綠的 秀英阿嬤也因此而樂開懷。
「我現在每天都要找素食來吃，因為已經喜歡上它的美味了。如果秀蘭有事沒有煮素食來這裡吃，我都會盡量吃一些清淡的食物，沒有再吃魚和肉了……」
看著桌上的美味素食，深切體會他人背後用意的秀英阿嬤，臉上盡是滿足的笑容。她還希望有朝一日，能夠在島上的環保站付出，為地球多盡一份力。看見秀英阿嬤在這麽短的時間 裡，就能夠建立起對素食餐飲的深厚觀念，更加篤定了志工陳秀蘭往後要繼續身行善法的願力與方向。
◎縮小自己 發揮良能
「我本身不是很會炒菜的，只會在家裡煮幾道小菜給家人吃。但我看到秀蘭她這樣每天一個人在煮，而且煮的份量也越來越多，我也想幫她一起煮，我可以幫這位『廚師』分擔工作， 也可以學習怎樣煮素食，還可以和這裡的人結一份善緣。」
在吉膽島上生活了三十六年的李秀珍，因浴佛齋戒和素食餐飲結下情緣的她，兩年前分別是以民眾和V-Gen的身份參與，今年穿上志工服，是她第三次參與浴佛。除了響應一百零 八天的齋戒期，眼見秀蘭這般喜孜孜地做，快樂地與人分享素食的好處，也看見她在島上扮演小小螺絲釘，縮小自己，配合大我的精神，她打從心裡感佩秀蘭的毅力和用心。
從買菜，洗菜，切菜以至完成一道道美味的素食佳肴，看似平淡的菜色，卻帶著富有香積人文味道的一種「心素」情感。這一道道的素食菜肴，隨著用餐人數的增加，已逐步開啓了吉 膽島上餐飲新「食」尚的風潮了。
「雖然我們的生活離不開吃，但是我們可以選擇要怎麽樣來吃，要吃的健康，還要吃到對身體沒有負擔那樣才好……已成家的孩子，媳婦和孫子在很多年前已經是素食一族了，這些年 來看見他們健康的生活和成長，我看到了素食對健康的好處。」
因參與慈濟活動漸而接觸並認同素食餐飲人文的李秀珍，喜歡大夥兒一起勞作，一起分享成果。受攝心起於秀蘭推廣的「香積人文」和她無私付出的熱誠，她毅然應允要加入島上素食 香積的陣容，在洗洗切切的過程中，發揮另一顆小小螺絲釘的角色，為提升島民對蔬食和養生的觀念付出己力。
◎以身示教 齋戒護身心
在吉膽島上執教了十二年的黃順進老師，放學後多半留在島上用餐。選擇健康蔬食作為三餐的餐飲習慣，也一直是他想要完成的心願，縱使在生活上面對葷食和素食的味蕾挑戰，他都 不曾遲疑過自己要的是什麽。然而，因緣的不具足，讓他徘徊在素食的門檻多時而不能圓滿。
和往常一樣，放學後的這一天，黃老師在島上尋找屬意的攤位用餐，無意間經過一個擺放著素食的攤位，看見很多人在享用素食，黃老師習慣性的就隨手拿起碗碟，盛起素菜準備用 餐。在掏出錢包付費之際，才得知這些素食菜肴都是秀蘭和島上的志工以及鄰里結緣分享的。雖早已相互認識，但卻少了這般因緣來奔走相告，當下的陳秀蘭也就邀請黃老師一起享用 素食。一番交流，得知島上竟然出現了這麼樣一個吃素的「大家庭」，黃老師如獲至寶。
「既然已經開始齋戒了，那就持續茹素，無需自我設定要有多少天的吃素進展或是抗拒它的到來。更何況我們都知道吃素是一件有益身心的好事，已經開始這麽做了，那又何樂而不為 呢？」
不執著於素食齋戒期限的黃老師懂得把握這難得的機緣，給了自己肯定的答案。除了圓滿自己的心願，他還可以在這裡和島民一起用餐，聯誼以及談慈濟。讓每一位在檔口享用素食的 「搭客」都有賓至如歸的心靈感觸。
此外，志工陳秀蘭不求回報，用心經營素食人文的那一份美意，也讓黃老師深受感動。好幾次他要和志工結緣素食的餐飲費用，但都被婉拒了。面對這般好意，黃老師無以回報，唯有 以一顆感恩的心以及持續提升自己的素食觀念和定位，在倡導飲食不再只是為了滿足口腹之欲，而是深一層的從內在修為出發，為眾多生靈留一個呼吸空間以及涵養生命存續態度的一 種慈悲。
見證了志工在吉膽島上推廣慈濟的「香積文化」和「素食人文」的堅定步伐，黃老師還自許能夠先穩住自己和家人，之後才逐步的把這一份美意用來影響身邊的人，守護人人心裡的那 一株善苗。
◎跨海浴佛 身心皆圓滿
隨著島上素食人口的增加，善的效應也緊隨而來。慈濟四十六周年慶的浴佛典禮，島上的八位志工和居民也不落人後的「跨海」參與浴佛。為圓滿這一大事因緣，他們在浴佛典禮的前 一晚就陸陸續續的乘著輕舟，在搖晃的旅途中「啟航」，隔日凌晨四時還得早起趕搭慈濟列車來到吉隆坡焦賴的浴佛會場……
儘管舟車勞頓，路程巔陂，卻也無阻他們出席佛誕日，母親節和慈濟日三節合一的浴佛典禮。這般殊勝的因緣，他們要和大家一起以虔誠的一念心禮讚佛恩，父母恩以及衆生恩！
「我錯過了去年巴生場次的浴佛典禮，今年不容許自己再有遺憾，所以我很早就向秀蘭師姊報名參加。雖然路程遙遠，坐了船之后又要搭巴士，體力上的消耗和勞累是免不了的。除 此，我們一行八人還要打擾到居住在巴生的家人，心里面總有些過意不去……」
不辭舟車勞苦，選擇以智慧法水洗滌心靈的吉膽島新進志工王慕銘是第一次參與慈濟的浴佛典禮，端看會場的莊嚴氛圍，便足以讓他忘卻身心的勞累。不僅如此，自從島上的環保站啟 用以來，幾乎日日報到的他，也從不曾言累。深深體會能夠付出是一種福氣的他坦言，身體上的勞累，只要有足夠的休息就能夠恢復體力；然而，在彷徨摸索，心緒紊亂的時候，需要 透過浴佛來洗滌心靈，重啟人生新方向。
藉著這份殊勝的因緣，島民在清淨身、口、意的戒律中為圓滿浴佛典禮誠心齋戒，冀望他們能夠在浴佛典禮之後，持續邀募島民的一份善心與善念，結合齋戒、不殺生的具體行動，表 達一份虔誠的力量，為天下祈福，帶動社會愛的共鳴。
圖左 ： 島上蔬菜的價格特別昂貴，志工陳秀蘭選擇乘船到巴生市區採購。[攝影者：陳金樹]
圖右 ： 本著素食護生的念心，同時也讓「素食百餐」的因緣得以延續，志工陳秀蘭在自家烹煮素食，廣邀鄰里繼續響應齋戒。[攝影者：陳金樹]
圖左 ： 頂著烈日，陳秀蘭撐著雨傘、騎著鐵馬只為了把細心烹調好的素食菜肴送到店裡給大家品嚐。[攝影者：陳金樹]
圖右 ： 黃順進老師縱使在生活上面對葷食和素食的味蕾挑戰，都不曾遲疑過自己要的是什麽，選擇健康蔬食作為三餐溫飽的餐飲習慣，也一直是他想要完成的心願。[攝影者：陳金樹]
