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05月26日
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素食是一種生活態度 回歸健康飲食

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泰式黃梨飯、酸辣湯、涼拌冬粉,眼前一道道美味的食物,讓人看了垂涎三尺。

◎各種素食料理 學生用心學習

3月13日是「心素食儀」開課的第一堂課。「心素食儀」從字面而言,意即「心」寬知足無煩惱,「素」齋護生疾病少,「食」物環保少天災,「儀」禮周到氣質好。

雖然這項課程是首次舉辦,但是學生反應卻非常踴躍。除了傳授學生各種素食料理,老師們也不忘播放證嚴上人對素食的開示,讓大家也能法水入心。

◎簡單方便即健康 香積飯引起嘩然

「你們如果有香積飯,當有客人來,你們就可以馬上展現你們的功夫,請他們吃泰國料理,小孩子也可以帶去學校,我也會用香積飯來做壽司,模型的壽司也有。」葉明珠老師分享 道。

「香積飯?用冷水泡,還是熱水?」有一位學生好奇地發問道。「用熱水泡的話,大概二十分鐘就行了;而冷水,則要三十分鐘。」葉明珠老師回答道。

烹飪素食料理,其實一點都不難。明珠老師借此機會向學生推廣靜思人文產品,以香積飯為例,不用瓦斯爐、不用電鍋,只需水,就能沖泡出美味的香積飯。簡單、方便又健康的煮 法,讓學生大為驚訝。

學生鄭菊慧分享道:「我找很久了,到底要怎樣煮得簡單又快、又少油、又健康。剛剛知道有個香積飯,原來是這麼簡單,我覺得真的很好、很開心。」

◎變化多種口味 吸引大眾持素

這項課程主要由葉明珠老師承擔,從旁協助的還有黃時好師姊。葉明珠老師說:「我希望可以帶動更多人吃素,尤其是年輕人,同時靜思人文裡面有很多靜思產品,煮法都很方便的, 不過只是這樣吃會吃膩,所以我就去構思一些變化,去變化多種口味,來讓人家吃了更喜歡。」

雖然葉明珠老師今年(2013年)已經六十五歲,但是在準備整個課程的過程中,她卻不曾言累,反而滿是歡喜,「我們慈濟人不說辛苦,說幸福。身為上人的弟子,就要做愛上人 所愛的人,做上人所要做的事。我有發願說,做到最後一口氣。」

隨著社會的進步,色香味俱全並非葷食的專利,素食也能透過巧思,讓素食料理更出色。雖然這一堂課只維持一個半小時,但是從學生和老師愉悅的互動中,學生可說是收獲滿滿。

剛剛退休不久的學生陳清碹分享道:「我上班已經四十年了,現在希望可以吃得健康一些。我認為,素食應該要被提倡,我會減少吃肉,因為吃素比較健康,可以給我們提供很多營 養。」

素食並不是信仰,而是人類選擇的一種態度、一種低碳生活。回歸健康的飲食,讓身心靈得以淨化,咀嚼的同時,也是在修福修慧。

圖左 : 除了傳授學生各種素食料理,老師們也不忘播放證嚴上人對素食的開示,讓大家也能法水入心。[攝影者:胡慧芬]
圖右 : 「心素食儀」課程雖是首次舉辦,但是學生們的反應卻非常踴躍。[攝影者:胡慧芬]

圖左 : 不用瓦斯爐、不用電鍋,只需水,就能沖泡出美味的香積飯,學生不禁感到驚訝。[攝影者:胡慧芬]
圖右 : 葉明珠(左二)示範如何製作泰式黃梨(鳳梨)飯。[攝影者:胡慧芬]