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義賣活動還沒正式開工前，訂單就如雪花般片片而來，每一年的中秋佳節，社區民眾及華商鄉親總是會熱絡的護持，不但自己下訂單，還協助宣導，尤其大家聽說感恩餅義賣所得要做 為慈善基金，更是積極響應「做好事不能少你一人」。
◎回首當年 用心克服萬難
資深志工們各個身手矯健，比專業師傅還俐落，這些功夫都是歷年來的經驗所累積而成的，王月琴、陳美麗、陳秀佳等幾位志工回憶起慈濟泰國分會初期做感恩餅義賣的情景，你一言 我一語的訴說著過往那段既快樂又幸福的日子。
「當初是因為泰北建校及慈善基金，剛開始是在陳麗暖師姊家做……」陳秀佳說，由於訂單很多，大家都把家裡的烤箱帶到慈濟在泰國的第一顆種子──陳麗暖家，十幾臺小烤箱馬不 停蹄地趕工，常常因為超量用電而跳電，在伸手不見五指的漆黑中，只好稍作休息，等待恢復供電。
「好笑的是，後來才知道，其實跳電只要把安全開關的電源打開，就可以繼續工作。」回憶起製做感恩餅，陳秀佳有說不完的趣事，其中也有一些感慨，「每一年中秋前後，曼谷剛好 都會遇到雨季，麗暖師姊家的社區地勢比較低，大雨一來就會淹水，使得想回家的師兄、師姊走不了，想進來幫忙的師兄、師姊也走不進來……」
「Coffee or Tea？」因為常常都要趕工到半夜，志工們口渴或感到疲憊時，王月琴就主動當起服務員，彼此溫馨的相待。這些難忘的美麗回憶，總是讓曾經共同走過的 志工們記憶猶新，因為分會初創時維持順暢的運作甚為艱辛，大家同甘共苦，所以感受特別甜蜜！
◎菩薩雲來集 志工湧現付出
9月15日的泰國分會裡，有五位慈誠堅守烤箱崗位，這是個非常吃力的工作，兩個大烤箱，一次可以放入一百四十四粒感恩餅，每一次烘烤約十五分鐘，當中還要換方位，高溫一百 九十度，可以想像站在兩個大烤箱旁是有多熱。
李建忠、洪燈雄、晉榮鋼、陳建良、洪炯耀號稱「五虎將」，他們默契十足，各司其職、合作無間，不管是控制火候或時間、刷醬（以醬油加煉乳代替蛋汁）、放芝麻、烤完後鏟感恩 餅、清潔烤盤……每一個環節都做得很仔細。
社區民眾劉南茹女士前兩年得到朋友送來的慈濟感恩月餅，吃了以後很開心，於是開始追蹤慈濟製作感恩餅的訊息，可是每次都錯過機會，今年（2013年）剛好在網路上 （Youtube）看到志工們分享招募志工製作月餅的影片，知道這裡需要人力支援。
「慈濟感恩餅」是一個很應景的中秋節禮品，購買「慈濟感恩餅」同時也可以做善事，所以劉南茹百忙中特別抽空來協助，體驗過中秋節的另外一種的歡喜，「今天發現好多在泰國的 臺灣朋友，及許多沒有見過面的朋友，很意外的發現兩個朋友，雖然沒有事先約好，但是他們也來參加，覺得這種愛心在每個人的心裡都可以發揮出來，是滿有意義的事情。」
家住在春武里府的新進志工黃連真，趁星期假日帶著全家人及邀請鄰居，花了一個小時的車程前往分會協助製作感恩餅「往年都是顧客的身分，購買慈濟感恩餅護持，或是找好朋友一 起來買。今年第一次親自來到現場親手做，看到大家從頭到尾這麼用心認真的付出，製作感恩餅的工又這麼繁瑣，感覺非常的感動，很高興自己有機會可以親自付出。」
「希望小孩子能夠接觸這個有意義的活動，不要整天閒在家裡只會打電腦。」嫁到泰國來的羅御瑄，製作月餅期間也帶著子女一起來參與，善用時間做有意義的事情。
羅御瑄說，孩子後來也願意認真的幫忙，學習攪拌餅皮，還好今年分會已有攪拌機，所以能夠節省時間與勞力，子女整天的表現，讓身為媽媽的她非常驚訝與開心。
◎新芽家長用愛接力 製作月餅義賣
每次分會一需要人力支援，孔堤區新芽助學計劃的受助家長都會出席，此次也一樣，大家得知訊息後，主動搭車前往，為了節省交通費，他們要先坐交通車（無冷氣的小型公車）、再 搭公車，經過約半個小時的車程才能到達分會，大家都很歡喜地說，「這樣還是很方便了。」
「志工在我們社區祝福鄉親入新家時，就跟我們說有這樣的活動，剛好我們也有時間就想要來幫忙，因為我們的子孫也是慈濟助學的孩子，所以想要來一起造福。」他們得知慈濟人這 麼積極地把握付出的機會，雖然自己的力量很微薄，可是對分會來說是一個很大的幫助。
◎感動志工的用心 協助宣導義賣訊息
蔡山先生因為朋友居住於分會附近，告知他月餅義賣的訊息，他也親自到分會訂購，「我想說，想要護持養生的素月餅，同時也想要更了解慈濟，為了跟更多人分享。」
蔡山先生是泰國公共關係部廣播電臺的主持人，前往分會之前，已在網路上先尋找跟慈濟相關的資料，聽說民眾護持慈濟的善款，使用都得到最佳的用途，獲得社會大眾的信任，讓蔡 山先生也很敬佩，此次他除了訂購慈濟感恩月餅以外，還協助慈濟宣導這麼有意義活動，讓更多的泰國人有更多付出的機會。
「這個是最後一顆，大家幸福了！」慈濟泰國分會從9月11日至18日，共帶動四百三十六人次參與製作感恩餅，八天下來共製作一萬八千八百七十四粒的感恩餅。
圖左 ： 2002年9月，志工早期於陳麗暖家共同做月餅的畫面。[攝影者：泰國分會提供]
圖右 ： 每個環節，大家都很用心投入。[攝影者：吳悌實]
圖左 ： 羅御瑄的子女（左一、右一）學習用攪拌機製作餅皮。[攝影者：桑瑞蓮]
圖右 ： 勞累了一整天，王月琴（右一）帶動歡樂的團康。[攝影者：坤大]
